本篇文章給大家談?wù)劮淖龇?，以及伏姜吃法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

伏姜茶的制作方法

伏姜茶是指入伏時(shí)，用仔姜和紅糖層層疊加，經(jīng)烈日暴曬，吸收了太陽(yáng)能量的姜茶。有驅(qū)寒的功效，對(duì)受寒的胃痛、感冒、姨媽痛，以及空調(diào)吹多了身體寒氣重都很有效。雖然功效神奇，但做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。其中有些細(xì)節(jié)需要注意，

1、煮玻璃瓶?jī)合?。熱水煮沸的狀態(tài)主要持續(xù)10分鐘左右才有效果，僅僅燒開(kāi)或者用熱水燙是達(dá)不到消毒目的的。

2、煮好的瓶子需要風(fēng)干。用消毒柜或者倒置控水皆可，最后用的瓶子要干爽無(wú)水。

3、將新鮮的仔姜洗凈。先用流水沖洗去掉明顯的泥沙浮灰，再用適量小蘇打放入水中浸泡5-10分鐘。

4、把洗凈的仔姜撈出，用廚房用紙擦干凈。務(wù)必做到成品只有姜汁沒(méi)有水分，這樣更易于保存。

5、干凈的仔姜切薄皮后切姜末，或切小塊用料理機(jī)打碎。越細(xì)小越好，太大片或太大塊不易于與紅糖吸收。這款姜茶是熱水沖飲的，大塊姜不好入味。

6、取干凈的玻璃瓶，一層紅糖一層姜層疊交替裝滿瓶子，瓶口余1CM左右空間即可。

7、正宗的伏姜茶是入伏這天開(kāi)始曬，曬滿整個(gè)三伏天。再有節(jié)省時(shí)間的做法是大暑節(jié)氣時(shí)曬滿一天。都是為了要盛夏的陽(yáng)光讓紅糖和姜吸收太陽(yáng)能量交融在一起。

小貼士

伏姜茶是我去年找到的古方子，很喜歡，所以今年提前買(mǎi)好了食材，新鮮的仔姜，云南的土紅糖，發(fā)布后很多人問(wèn)問(wèn)題，所以就整理下做法，后續(xù)還會(huì)修改補(bǔ)充。

1、食材的挑選問(wèn)題。仔姜當(dāng)?shù)剡x購(gòu)新鮮的就可以。土紅糖假貨太多需要注意，整塊糖切開(kāi)很硬很脆，沒(méi)有延展性那多半是工業(yè)制糖了，真正的土紅糖是酥軟的，容易切，有香味，不是很甜。

2、姜皮是否去掉的問(wèn)題。姜皮性涼，但是也有自己的藥效，去皮驅(qū)寒效果更好，不去不容易上火，大家根據(jù)自己的情況來(lái)就可以了。

3、姜出水的問(wèn)題。鮮姜肯定會(huì)有水分，紅糖的融化就是靠了姜汁，不然會(huì)融化非常慢。

4、姜和紅糖的比例問(wèn)題。比例是沒(méi)有規(guī)定的，姜多些，味道就辣，紅糖多些，味道就甜，大家不確定的可以按1:1做一點(diǎn)兒，然后看自己口味調(diào)整。

5、日曬的時(shí)間問(wèn)題。正宗的伏姜茶是入伏這天開(kāi)始曬，曬滿整個(gè)三伏天。再有節(jié)省時(shí)間的做法是大暑節(jié)氣時(shí)曬滿一天。都是為了要盛夏的陽(yáng)光讓紅糖和姜吸收太陽(yáng)能量交融在一起。但是自己做來(lái)吃的話，錯(cuò)過(guò)幾天也好過(guò)不做，曬的日子不夠也總比市售的紅糖姜粉好上許多。

伏姜的做法

主料：

生姜500克、紅糖200克。

輔料：

面粉適量、蘇打粉適量。

1、準(zhǔn)備材料，生姜，紅糖，面粉，蘇打粉。

2、用沸水消毒容器，瀝干。

3、制作面粉水，放老姜浸泡十分鐘，撈出。

4、用蘇打粉搓揉后洗干凈。

5、把洗好的老姜去皮切碎。

6、姜與紅糖交疊放入容器。

7、用紗布封口。

8、完成。

今日正式入伏，“入伏先吃姜，不用醫(yī)生幫”，“伏姜”指的是啥？

7月16日就正式入伏了，到8月25日出伏，這是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)40天的“加長(zhǎng)版三伏天”， 在一年中最熱的時(shí)段，飲食方面該注意什么呢？

老話“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”， 中國(guó)飲食文化口口相傳，濃縮成一句句充滿智慧的諺語(yǔ)流傳下來(lái)。老祖宗很早就發(fā)現(xiàn)生姜這個(gè)“寶貝”很適合在炎熱的夏天食用， 生姜性溫辛辣，有獨(dú)特的姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)，自古就是藥食同源的食材。

進(jìn)入伏天后，高溫潮濕的氣候會(huì)讓人相當(dāng)?shù)牟皇娣?，人們喜歡躲在屋子里吹空調(diào)，吃冷飲，不由自主的貪涼行為很容易出現(xiàn)“外熱內(nèi)寒”的情況， 而適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)溫?zé)嵝晾钡纳?，不但開(kāi)胃解膩，還有助于驅(qū)散寒氣和濕氣，讓身體暖暖的，熱熱的 ，內(nèi)外均衡了，才能 健康 安穩(wěn)難熬的三伏天，這就是所謂吃“伏姜”的好處。

分享5種吃“伏姜”的做法，記住 “入伏先吃姜，不用醫(yī)生幫” 這句話，應(yīng)季而食，元?dú)鉂M滿地進(jìn)入伏天。

紅糖+生姜+糯米粉做出來(lái)的軟糖，Q彈能拉絲，味道還不錯(cuò)，而且對(duì)怕冷的人特別友好，當(dāng)成小零食相當(dāng)不錯(cuò)。

準(zhǔn)備食材：姜1斤、糯米粉150克、紅糖150克。

1、姜清洗干凈切成薄片，盡量選比較嫩的姜，汁水會(huì)比較多，姜片不需要去掉，傳統(tǒng)認(rèn)為姜皮是涼性的可以中和姜肉的熱性。

2、姜片放入料理機(jī)中將其打成姜蓉，姜蓉越細(xì)越好出汁率高。

3、打好的姜蓉用紗布包裹擠出姜汁，盡量多擠幾次，讓姜汁充分被擠出。

4、150克的糯米中少量多次地加入姜汁，一邊加入姜汁一邊翻拌，直至翻拌成面團(tuán)。

5、150克左右的紅糖，再加入50克左右的姜汁放入煮鍋中（可以適量地加少量水），熬至紅糖融化，倒入上一步的糯米面團(tuán)中，攪拌至酸奶狀的糊糊。將紅糖姜汁糊倒入容器中，放入開(kāi)水鍋中大火蒸20分鐘。

6、案板上撒上炒熟的糯米粉，將蒸好的紅糖姜汁糯米團(tuán)放在案板上，在表面也撒上熟的糯米粉，輕輕地揉至表面光滑后，搟成1厘米厚的面片，用刀切成大小均勻的塊狀就可以了。

很多人推薦的一種吃法，“每天三片姜，不用醫(yī)生幫”，說(shuō)的就是醋泡姜，注意醋泡姜要上午來(lái)吃，過(guò)了午后就別吃了。

準(zhǔn)備食材：生姜適量、米醋、冰糖一小把。

1、姜去皮切成薄片，加入半勺鹽攪拌均勻后腌制一晚上，主要是為了去掉姜中的水分，讓醋浸泡進(jìn)去。

2、姜片腌制好以后，稍微擠一下水分，放入干凈的玻璃罐中，加入淹沒(méi)生姜的米醋。

3、根據(jù)個(gè)人口味可以加入一些冰糖，可以緩解生姜的辣，但不宜過(guò)多，腌制7天之后就可以食用了，每天早上吃上3片即可。

如果不喜歡干巴巴吃姜的話，給大家分享一種美味的吃法，不但能吃進(jìn)去不少伏姜，還是一道鮮美的下飯好菜，當(dāng)成三伏天的家常菜來(lái)吃相當(dāng)不錯(cuò)。

準(zhǔn)備食材：雞胗半斤、仔姜一大塊、新鮮花椒1把。

1、雞胗切成絲備用，新鮮的仔姜切絲，量要大一些，花椒和其他配料準(zhǔn)備好。

2、雞胗加入少量的生抽，適量胡椒粉、干淀粉、鹽抓勻腌制10分鐘。

3、鍋中少量油燒熱，將1勺切碎的泡椒和1勺剁椒倒入鍋中炒出香辣味。

4、轉(zhuǎn)大火，雞胗倒入鍋中大火煸炒至變色，加入仔姜絲、小蔥、花椒翻炒均勻。出鍋前加入少許鹽、糖、味精，半勺醋調(diào)味，均勻即可出鍋裝盤(pán)。

“加長(zhǎng)版三伏天”來(lái)了， 天熱了貪涼很正常，炎炎夏日首先要注意的就是防暑，否則三伏天還不吃點(diǎn)涼就沒(méi)時(shí)間吃了，但吃了以后如果感覺(jué)寒涼，肚子不舒服，就要從飲食上調(diào)整一下，蒜、姜都是中和寒涼的好東西，老傳統(tǒng)中有著大智慧，這些飲食小竅門(mén)記得要學(xué)會(huì)。

“入伏一日三片姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，伏姜咋做？咋吃更受益

俗話說(shuō) “冬吃蘿卜夏吃姜” ，有些人對(duì)這句話不理解，夏天正是陽(yáng)氣上行、天氣炎熱的時(shí)候，再吃生姜這種辛辣、溫?zé)岬氖澄?，不是火上澆油嗎?/p>

其實(shí)不然，夏季人們往往貪涼吃寒涼的食物，冰鎮(zhèn)西瓜、冰淇淋、各種冷飲不僅刺激腸胃，還會(huì)集結(jié)寒氣入體，體內(nèi)暑熱沒(méi)有排出去又吃涼性的東西，體表很熱但內(nèi)里卻變得陰虛，造成 “外熱內(nèi)寒” ，陽(yáng)氣損耗，這時(shí)吃姜能夠 解表散寒 ， 溫補(bǔ)陽(yáng)氣 ，讓身體恢復(fù)元?dú)?，滿滿活力。

三伏天的炎熱有助于發(fā)散體內(nèi)的寒，而風(fēng)、濕、暑、燥、火，這些邪氣才是致病之源，有了生姜這員大將的助力，祛邪火、散滯氣的效果更好 。

今天給大家分享幾個(gè)夏天吃姜的做法，解暑降溫、生發(fā)陽(yáng)氣，讓咱入伏不受苦，元?dú)庖幌模?

一、醋泡生姜

“朝含三片姜，不用開(kāi)藥方” ，早晨正是人體氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，這時(shí)吃姜，能夠生發(fā)陽(yáng)氣、補(bǔ)肝升陽(yáng)，醋泡生姜適合中老年人食用， 宣發(fā)陽(yáng)氣、祛濕溫陽(yáng) 。

1.準(zhǔn)備嫩姜適量， 把姜的表面刮干凈，然后清洗一遍，放著晾干備用。

2.準(zhǔn)備一些 蒜 切成片狀備用，加入一些 冰糖 緩解姜的辛辣，喜歡吃甜的可以多放些。

3.把姜、蒜、冰糖一起放入盆中，然后加入 1：1的醋和涼白開(kāi) 腌制，腌制 十天 左右就可以食用了，切片切絲、配饅頭配飯好吃。

二、橘皮姜米茶

橘子皮不要扔，做茶飲有妙用 。 橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，吃起來(lái)芳香爽口、氣味清新，能夠 理氣化痰、健胃除濕 ，搭配生姜制作沖泡茶飲，方便又美味。

1.準(zhǔn)備一些橘子皮放入盆中，加入一勺 堿面 ，用清水化開(kāi)，加堿面可以去除橘子皮表面的農(nóng)藥殘留。

2.橘子皮洗干凈后撈出控水，切成均勻的 細(xì)絲 。然后準(zhǔn)備幾塊生姜，洗凈后切片，改刀成細(xì)絲備用，準(zhǔn)備幾把 大米 淘凈備用。

3.然后準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，鍋燒熱以后，下入橘子皮翻炒，開(kāi)中小火炒 6分鐘 左右，然后放入姜絲，繼續(xù)翻炒。

當(dāng)姜絲變軟的時(shí)候，再把大米下入鍋中，將大米炒到外皮呈 金黃色 后，橘皮姜米茶就炒好了。

4.放入玻璃瓶 密封保存 ，隨喝隨取，清香解膩，清新爽口。

三、生姜奶茶

茶葉中含有豐富的 茶多酚類(lèi) ，還富含多種維生素和礦物質(zhì)，夏天喝茶葉能夠很好地解暑，喜歡乳制品的朋友肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò) “姜撞奶” 吧。

生姜和牛奶碰出了讓人意想不到的火花，今天就教大家做清涼解暑的生姜奶茶，生姜、牛奶和茶葉，是炎炎夏日的絕佳搭配！

1、生姜清洗干凈，去皮后切成絲， 紅棗 清洗干凈去掉棗核，切成 圓片 。

2、生姜絲放入果汁機(jī)中加入一些清水打成漿，打好后過(guò)濾出 姜汁 。

3、姜汁倒入鍋中加熱，倒入適量的 白涼粉 和 白糖 攪拌均勻，讓白涼粉和白糖溶于姜汁中后關(guān)火，晾涼后放入冰箱中 冷藏 ，制成姜汁冰粉。

4、炒鍋中加入少許白糖、茶葉和切好的姜絲，小火不斷地 翻炒 ，直至白糖出現(xiàn) 焦糖色 。然后倒入少量的清水煮沸，加入紅棗片繼續(xù)煮至 茶葉完全舒展開(kāi) 。

5、將牛奶倒入鍋中， 攪拌均勻 讓牛奶與鍋中的姜汁茶融合，最后用濾網(wǎng)撈出茶葉、姜絲等殘?jiān)?

6、將凝固的姜汁冰粉切塊倒入杯中，繼續(xù)倒入晾涼的姜汁奶茶，一杯好喝又營(yíng)養(yǎng)的姜汁奶茶就做好了。

萬(wàn)病皆損于陽(yáng)氣， 陽(yáng)氣損耗是所有疾病的根源 ， 要想 健康 長(zhǎng)壽，先要把陽(yáng)氣補(bǔ)足。 傳統(tǒng)文化中有 “春夏養(yǎng)陽(yáng)” 的說(shuō)法，春季夏季陽(yáng)氣旺盛，入伏之后陽(yáng)氣達(dá)到頂峰，我們要順應(yīng)時(shí)節(jié)，尤其是中老年人，要及時(shí)地溫補(bǔ)陽(yáng)氣，保護(hù)身體。