本篇文章給大家談?wù)匄喲淖龇?，以及鴨血粉絲的做法家常對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

血鴨的做法最正宗的做法,鴨血有什么做法

1.炒鴨血（1）食材：鴨血2盒、青椒1-2個(gè)、醋1兩、料酒10克油、醬油、鹽蔥、姜、大料（1-2個(gè)）（2）炒鴨血的做法 ：將鴨血切片，備用。

2.將青椒切絲，備用。

3.煮一鍋水，將鴨血入鍋過(guò)一下水，待鴨血變色后撈出。

4.將蔥、姜按個(gè)人喜好切斷，和大料一起備用。

5.開(kāi)火，在鍋內(nèi)倒油，待油熱后倒入蔥、姜、大料，翻炒幾下。

6.再倒入青椒翻炒。

7.待青椒變色后，將鴨血倒入鍋中一起翻炒。

8.待鴨血全都粘到油后，倒入醬油少許，鹽適量，料酒，多放醋，之后繼續(xù)翻炒1-2分鐘然后，出鍋。

9. 香辣鴨血（1）食材：鴨血1塊、豆芽半碗、蔥姜蒜少許、郫縣豆瓣醬兩湯匙（2）香辣鴨血的做法 ：鴨血切塊、豆芽摘好、蔥姜蒜切碎、鴨血抄水三分鐘，水中放少許姜絲一點(diǎn)鹽和一勺料酒，水中放鹽加少許油開(kāi)鍋后將豆芽抄1分鐘，蔥姜蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油加少許醬油炒香，加入小半碗水燒開(kāi)，第三加入鴨血燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右，將鴨血入味，第三調(diào)入適量水粉，容器內(nèi)盛好豆芽將鴨血關(guān)火盛出即可。

10. 鴨血豆腐（1）食材：鴨血1塊、豆腐1塊、淀粉1湯勺、蔥姜蒜適量、生抽2湯勺、老抽半湯勺、鹽（看情況加）、老干媽辣醬或其他或干辣椒（不吃辣可略）、蔥花或香菜或大蒜葉碎（2）鴨血豆腐的做法 ：起油鍋，油微冒煙放入蔥姜蒜爆香。

11.我忘買(mǎi)蔥了。

12.放入你喜歡的辣醬炒出紅油。

13.或者放幾個(gè)干辣椒，或者不放辣。

14.放入切成小塊的豆腐和鴨血塊，稍微翻翻，加適量水，加入生抽、老抽（沒(méi)有放辣醬的可以少放一點(diǎn)白糖提鮮），輕輕拌勻。

15.大火開(kāi)后蓋蓋改小火10分鐘。

16.在煮鴨血豆腐的時(shí)候，做好水淀粉。

17.十分鐘后將小火改大火，等鍋里略沸騰倒入水淀粉，拌勻成粘稠狀即可。

18.盛出后撒上蔥花或香菜或大蒜葉碎裝飾。

19.沒(méi)有放辣醬的，可以在裝飾前撒一點(diǎn)胡椒粉提味。

鴨血的做法

導(dǎo)語(yǔ)：處理好的鴨血可以制作成各種美味佳肴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，下面是我給大家收集的鴨血的'做法大全，歡迎欣賞。

鴨血粉絲1

材料：鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老鹵[超市里有賣(mài)的]

做法：

1、把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗干凈，用老鹵把鴨腸，鴨心，鴨肝鹵一小時(shí)。粉絲泡開(kāi)。

2、用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。

3、在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料。

4、沖入湯，撒香菜就行了。

酸菜鴨血2

原料：鴨血、酸菜、野山椒。

制法：用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。

韭黃炒鴨血3

原料：

韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個(gè)，蒜末少許。

A：辣豆瓣醬1大匙。

B：醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。

制法：

1、熟肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗凈切段；酸菜、辣椒、姜片均切絲。

2、熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調(diào)味料A，爆炒至辣豆瓣醬變得鮮紅時(shí)放入肥腸、鴨血及調(diào)味料B拌炒。

3、待湯汁快收干時(shí)，下淀粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻即可。

鴨血最好吃的十種做法

鴨血最好吃的十種做法有如下：

鴨血200克、紅椒10克、青椒10克、蔥1段、姜2克、料酒6克、生抽6克、郫縣豆瓣醬8克、食用油5克鹽0.5克、胡椒粉0.5克

1、原料：鴨血、蔥、姜、紅椒、青椒。

2、準(zhǔn)備好材料。

3、鍋內(nèi)少許油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4、加入蔥白和姜米，炒香。

5、烹入料酒。

6、加入生抽。

7、倒入鴨血塊，翻炒，用鍋鏟小心的翻動(dòng)，別碎了。

8、加入白胡椒粉，翻炒均勻。

9、倒入清水，中火燒幾分鐘，讓鴨血入味。

10、加入青紅椒塊，可以嘗一下湯的咸淡味，決定是否添加鹽，因?yàn)榍斑叺亩拱赆u里有鹽。

11、湯汁收濃時(shí)，撒入蔥葉，關(guān)火裝盤(pán)。

12、好吃、不腥、稍辣的鴨血端上桌啦，一頓就光盤(pán)。

鴨血的做法有哪些？你喜歡吃鴨血嗎？

爆炒鴨血、麻辣鴨血、毛血旺、鴨血粉絲湯等都是鴨血的常見(jiàn)做法，我很喜歡吃鴨血，特別喜歡用它做成的鴨血粉絲湯。

鴨血是一種常見(jiàn)食材，有些地方也會(huì)把它叫做紅豆腐，它能補(bǔ)血活血提高人體造血功能，而且有多種不同的烹調(diào)方法，能做成多種滋味誘人的美味菜品。爆炒鴨血就是鴨血的常見(jiàn)做法，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一道兩顆大蔥，把它斜著切成蔥絲，再把準(zhǔn)備好的鴨血切成片狀，用清水洗干凈，去掉水分，在炒鍋中放入適量食用油，放入蔥絲，用大火炒香，隨后把鴨血路鍋一起翻炒，放適量的生抽蠔油和食用鹽調(diào)味，炒勻以后直接出鍋就能吃。

一、麻辣鴨血

麻辣鴨血在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備大蒜一坨，鴨血400克，生姜適量，花椒一小把，豆瓣醬適量，還要準(zhǔn)備料酒生抽和青蒜以及適量食用油，把準(zhǔn)備好的新鮮鴨血洗凈以后，切成條或者片狀，用清水沖洗干凈，控掉水分，再把大蒜去皮以后做成蒜末。在炒鍋中放適量食用油加熱后放豆瓣醬和花椒炒出香味，隨后放入適量蔥花和生姜翻炒均勻后放入鴨血，用大火爆炒炒勻后放料酒和生抽，以及食用鹽調(diào)味出鍋前放入切好的青蒜即可。

二、毛血旺

用鴨血做毛血旺也是他的常見(jiàn)做法，做毛血旺的時(shí)候要把鴨血切成片用清水沖洗一下，還要準(zhǔn)備適量的火鍋底料和郫縣豆瓣醬，在準(zhǔn)備適量的火腿和培根以及適量的紅辣椒和毛肚，把毛肚切斯火腿切片，在鍋中放適量食用油加熱后，放入郫縣豆瓣醬和紅油火鍋底料一起翻炒，炒出紅油后放適量清水，再放入生姜和花椒以及少量食用鹽加熱煮開(kāi)后，把毛肚，鴨血和培根一級(jí)火腿等食材全部放到鍋中，放入適量的豆芽煮熟后放在大碗里，重新起鍋放油，在油加熱的過(guò)程中取適量花椒和辣椒放在大碗中，最后把熱油直接澆在辣椒和花椒上面，這時(shí)麻辣鮮香的毛血旺就做好了。

三、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯在做的時(shí)候要準(zhǔn)備半個(gè)鴨架和一盒鴨血，把鴨血取出以后清水沖洗一下，切成薄片，再準(zhǔn)備適量的粉絲和油豆腐，把準(zhǔn)備好的鴨架剁成塊以后，在油鍋中炸姜片，放入鴨架爆炒放清水加熱煮開(kāi)，用中小火再煮十幾分鐘，隨后放入幾根小蔥，這時(shí)能得到煮好的鴨架湯。把鴨架取出以后，魚(yú)下湯汁放入粉絲和鴨血，再放入準(zhǔn)備好的油豆腐，繼續(xù)煮2~3分鐘。最后放食用鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒上適量的香菜末就能直接吃。

鴨血是如何制作的

一般來(lái)說(shuō)，鴨血就是將新鮮鴨子的血液加入適量的鹽，清水使其凝固就ok啦!。凝固后的鴨血口感細(xì)嫩，化渣，下鍋煮5—6分鐘就可以食用了。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于動(dòng)物血液，一旦暴露在空氣中，凝血酶原迅速激活，形成栓塊，這就是鴨血形成的過(guò)程。如果你想要鴨血凝固后不變回原來(lái)的液體的話，也好辦，加熱!因?yàn)檠旱哪淌且驗(yàn)榈鞍踪|(zhì)的變性，而超過(guò)一定溫度的蛋白質(zhì)變性是不可以還原的，所以你只要加熱到血蛋白失活變性了，之后不管在什么溫度它都不會(huì)變回液體。

鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開(kāi)式存在，容易被人體吸收利用。

2、鴨血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

3、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。