今天給各位分享五谷雜糧的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)五谷雜糧有哪些進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

五谷雜糧有哪些

五谷雜糧是我國(guó)人民傳統(tǒng)且最多的食用種類，營(yíng)養(yǎng)成分充足對(duì)人體好。五谷主要原料是大米，小麥，小米，大豆，雜糧則是稻谷、小麥以外的糧食。

1、通俗解釋

五谷雜糧最為通俗的解釋就是指的稻谷、麥子、大豆、玉米和薯類。現(xiàn)代人常將米和面粉以外的糧食作為雜糧，以五谷來(lái)作為糧食作物的統(tǒng)稱。

2、谷物含義

谷物的范圍比較廣，在我國(guó)分為禾谷類、豆菽類以及薯類三大板塊。稻子、麥子、大豆、蠶豆、豌豆、紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等等。主要是植物種子和果實(shí)。

3、雜糧含義

雜糧則是指代谷物未包含的糧豆作物。雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生長(zhǎng)周期短，但是產(chǎn)量比較低。例如蕎麥、燕麥、薏仁、籽粒莧、小扁豆等等。

4、其他解釋

《黃帝內(nèi)經(jīng)》力，五谷指代粳米、小豆、麥、大豆、黃黍?！睹献与墓分形骞葎t是稻、黍、稷、麥、菽。《本草綱目》里則是指代懸、藤、根、角、穗。

五谷雜糧，五谷是哪五谷？

五谷雜糧，五谷指的是水稻、黃米、稷米以及小麥和大豆。

五谷雜糧的種類其實(shí)非常的多，而且五谷下面的分類也非常的多。首先水稻就是我們平時(shí)吃的大米飯，也是最常見(jiàn)的五谷質(zhì)疑，但是水稻也可以分為三大類，第一類就是秈米，這種米看起來(lái)是細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，但是粘度比較小，而且它的質(zhì)地是屬于比較脆的，所以在加工的時(shí)候就很容易變成碎碎的狀態(tài)。

第二類就是粳米，這種米看起來(lái)就要可愛(ài)很多，它的形狀是圓圓滾滾的，顯得非常的豐滿和圓潤(rùn)，而且由于這種米的油性比較大，所以蒸出來(lái)的米會(huì)顯得非常的軟，口感很好，很有嚼勁。第三類就是糯米，糯米就是通常用來(lái)做湯圓和年糕的食材，吃起來(lái)黏黏糊糊的，比較適合用來(lái)做甜點(diǎn)。

其次黃米這種米一般會(huì)用來(lái)制作小米粥，黃米這種米跟水稻比起來(lái)會(huì)更加容易消化，對(duì)腸胃不好的人會(huì)更加友好。稷米這種米是比較少見(jiàn)的，其實(shí)根據(jù)名字就看得出來(lái)，稷米的稷字跟社稷的稷字是一樣的，在古代的時(shí)候這種米一般只有君王才有資格吃，是屬于貢品。

另外小麥也是很常見(jiàn)的一種五谷，像平時(shí)用的各種面粉其實(shí)都是小麥粉，北方的朋友就很喜歡吃面食，其實(shí)就是喜歡用小麥當(dāng)作主食，小麥?zhǔn)歉m合腸道不容易消化的人吃的，可以制作成面條等，還有養(yǎng)胃的作用。

最后一類就是大豆，大豆下面的品種就非常多了，像平時(shí)看到的紅豆、黃豆以及黑豆等等。這些五谷一般就是用來(lái)煮豆?jié){，或者紅豆湯等等。

五谷雜糧指哪些

五谷多被認(rèn)為是水稻、小麥、玉米、大豆和薯類這五大類常吃的糧食作物。

當(dāng)然，關(guān)于五谷的定義還有很多，有人說(shuō)是“稻、黍、稷、麥、菽”，有人說(shuō)是“懸、藤、根、角、穗”五種作物，還有人認(rèn)為五谷雜糧就是泛指所有的糧食作物，是糧食的統(tǒng)稱，但正經(jīng)說(shuō)來(lái)五谷雜糧還是上面五種糧食。

五谷有哪些

“五谷”，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。

五谷糧食畫(huà)起源于盛唐，當(dāng)時(shí)五谷豐登、國(guó)泰民安?！拔骞取痹诜鸾毯偷澜桃?guī)儀中，地位極高，被視為奪天地之精華的吉祥物，民間則將“五谷”作為辟邪之寶，故用之作畫(huà)。在清代十分興盛，全國(guó)各地形成了很多流派。其他各朝因戰(zhàn)亂不休，國(guó)不寧日，故五谷糧食畫(huà)不能興盛。

大焱用五谷藝術(shù)展示當(dāng)今中國(guó)的美好景象，重慶人民用土生土長(zhǎng)的五谷藝術(shù)在向全人類述說(shuō)著重慶文化的發(fā)展。重慶五谷藝術(shù)是重慶的一張名片，是中華民族與世界各民族交往的橋梁和紐帶。

擴(kuò)展資料：

五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生長(zhǎng)期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。至春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發(fā)現(xiàn)，菽也與粟一道成了當(dāng)時(shí)人們不可缺少的糧食。

與此同時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行種植，并能起到解決青黃不接的作用，加上這時(shí)發(fā)明了石圓磨，麥子的食用從粒食發(fā)展到面食，適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發(fā)展成為主要的糧食作物之一，并與粟相提并論。

儒家經(jīng)典《春秋》一書(shū)中，它谷不書(shū)，至于禾麥不成則書(shū)之?？梢?jiàn)，圣人在五谷之中最重視麥與禾。西漢時(shí)期的農(nóng)學(xué)家趙過(guò)和氾勝之等都曾致力于在關(guān)中地區(qū)推廣小麥種植。

五谷雜糧分別指什么？

五谷“黍、稷、麥、菽、稻”分別指：

1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。

2、稷：又稱粟，生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

3、麥，禾本科植物的一類，五谷的一種，分為小麥，大麥等種類。

4、菽：豆類的總稱，古語(yǔ)云：“菽者稼最強(qiáng)。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅?！倍诡愔破芬彩侵袊?guó)百姓們喜歡的食物之一。

5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的“水稻”（一貫指淡水稻）。

擴(kuò)展資料：

1、五谷文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據(jù)權(quán)威資料顯示，人類在數(shù)十萬(wàn)年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說(shuō)明五谷孕育了人類十多萬(wàn)年。人類將野生雜草培育成五谷雜糧，這不能不說(shuō)是人類史上的一個(gè)壯舉，五谷孕育了人類文明。同時(shí)告訴世人，人類與五谷的不解情緣。五谷糧食畫(huà)是五谷文化的最高藝術(shù)體現(xiàn)，是五谷文化的藝術(shù)寫(xiě)照。

2、五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生長(zhǎng)期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。至春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發(fā)現(xiàn)，菽也與粟一道成了當(dāng)時(shí)人們不可缺少的糧食。

3、五谷雜糧糊，是由各種養(yǎng)生的五谷原材料低溫烘焙熟后磨成的粉，未經(jīng)膨化，在加工過(guò)程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分。

4、谷類主要是指植物的種子。它包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。 谷物通過(guò)加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質(zhì)、60%以上的維生素B1