今天給各位分享蔥油拌面做法的知識，其中也會對蔥油面做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

蔥油拌面怎樣做

1、蔥油拌面的做法

制做蔥油拌面需要準備8兩左右的干面條，要確保面條的優(yōu)質非常重要，此外要準備適量的蔥花，醬油，食用鹽，植物油以及少量的清水。先燒開一鍋水，等水燒開以后就把面條放進去煮熟，煮熟后的面條撈起來放到碗里面，再把準備的醬油，食用鹽和植物油直接倒進去攪拌均勻，最后將蔥花撒在上面，蔥油拌面就做好了。

2、蔥油拌面的做法要求

制作蔥油拌面非常的簡單，但是我們在制作時還是需要注意一些細節(jié)的，準備的面條一定要選擇干面條，而且要選擇那種用優(yōu)質面粉制作成的面條，因為用優(yōu)質的面粉做成的面條，營養(yǎng)價值才更高，口感才更好，我們在選用食材時一定要細心一些，另外在煮的過程中要控制好火力，煮熟后就要立馬撈出來，否則的話就會太爛，影響口感。

3、蔥油拌面的特色

蔥油拌面絕對是一道非常休閑的面條，在很多地區(qū)蔥油拌面都是比較受人們所歡迎的。蔥油拌面的做法簡單，口味正宗，吃起來非常的鮮香可口，營養(yǎng)價值也特別高，非常推薦大家在平時制作蔥油拌面來享用，而且蔥油拌面的制作方法要比其它的一些面條做法更加的簡單方便。

蔥油拌面怎樣做？

蔥油拌面醬汁的做法如下：

1、首先把大蒜切成薄片。

2、然后大蔥切成段。

3、再把一大勺油倒入鍋中，放入蔥段、蒜片，翻炒煉油。

4、最后在油鍋中倒入生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻。

5、然后加入白糖，攪拌均勻后，出鍋即可。

6、這樣蔥油拌面的醬汁就做好了。

蔥油拌面是一道以面條、食用油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。

蔥油拌面要注意的幾點：

1、營養(yǎng)素損失

面條在煮制過程中，大量的可溶性營養(yǎng)素會溶入湯里，如維生素B1、維生素B2、尼克酸、葉酸等。為了讓熱面條盡快冷卻，人們往往還要把面條放到冷水中再沖兩次，更加重了營養(yǎng)素的流失。

2、蔬菜和蛋白質供應不足

通常，面的量很大，菜碼的量很小，遠遠達不到一餐半斤蔬菜的要求。肉、蛋、豆制品等蛋白質類食物往往也偏少，甚至有些幾乎沒有蔬菜和蛋白質類食物。

3、油脂攝入易過量

跟湯面比起來，拌面的脂肪都粘附在面條上了。

蔥油拌面的做法

　 　導語： 我很喜歡吃蔥油拌面，平時自己做也方便快捷，一起學起來吧!

用料主料

掛面100克、

　 　輔料

小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙、

　 　用料小秘訣

臨出鍋加入家樂雞粉提鮮

大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇

蔥油拌面的做法

1.材料準備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎

2.取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋

3.放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟

4.煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒

5.爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可

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加分技巧在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味

　 　烹飪技巧

1、面條不可以煮太久哦，煮到剛熟，面身有點偏硬的時候關火，稍微悶一會即可;

2、面條也無需過冷河，煮到剛熟撈出，趁熱拌勻吃更好。

蔥油拌面怎么做？

蔥油拌面的做法如下：

主料：掛面100克。

輔料：油80毫升、蔥葉一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步驟如下：

1.提前將小蔥洗凈，切掉蔥白部分，只留下蔥葉部分，切成細長段，濾干水份備用。

2.將生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子攪拌均勻成料汁備用。

3.起鍋倒入油，油溫七成熱放入蔥葉，全程用小火慢熬。

4.熬制過程中時不時看下蔥葉的顏色狀態(tài)，不停翻拌使蔥葉受熱均勻，直至蔥葉變脆干，用筷子或者鍋鏟翻拌時帶有清脆的響聲即可，然后用筷子將炸焦黃的蔥葉取出濾油，并?；鹱層蜏厣晕⒗鋮s。

5.將混合好的料汁倒入油中。

6.充分攪拌均勻，然后持續(xù)中火，將料汁熬至起泡，這樣蔥油就制作好了。

7.起鍋倒入稍多的清水。

8.煮至沸騰，為了有效防止面條黏連和面湯浮末溢鍋，可先倒入適量油和鹽再放入面條，然后用筷子挑散開，使面條分布均勻受熱更均勻。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重復2次，這樣冷熱交替煮出來的面條，才更筋道爽口。

10.面條煮好后，撈出過涼水。

11.再淋上蔥油醬汁，攪拌均勻。

12.成品如下。