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虎皮辣子燒茄子怎么做好吃
虎皮辣子燒茄子做法如下：
1、青椒去蒂洗凈瀝干水份備用，茄子洗凈切成長條。
2、蔥姜蒜切成沫。
3、把茄子調(diào)撒些干淀粉，拌均勻。
4、鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加茄條辣椒炸。
5、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出。
6、鍋里留油，加蔥姜蒜沫爆香。
7、加豆瓣醬繼續(xù)爆香，加水。
8、加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋最后加淀粉，拌均勻。
9、加炸好的茄條和辣椒。
10、翻炒均勻出鍋。
辣椒作為深受人們喜愛的調(diào)味品，在我國的食用歷史已有上百年，但其價值不僅僅在風(fēng)味上，辣椒中含有豐富的辣椒素、VC、可溶性糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及游離氨基酸等多種營養(yǎng)成分，并且這些主要的營養(yǎng)成分直接影響著辣椒的品質(zhì)。
虎皮辣子燒茄子家常做法
主料：長茄子2根、青辣椒4個、西紅柿1個。
輔料：植物油適量、鹽10克、白糖2克、生抽10克、蠔油10克、姜適量、大蒜2瓣。
步驟：
1、備好材料。
2、把青辣椒洗凈去籽（去籽可選，有的為了增加辣味就不用去籽了），切兩段，最好和茄子長短一樣，蔥姜蒜洗凈切末。
3、把茄子洗凈切長條，不要太長了，5-6公分即可，西紅柿洗凈切塊，就是提味提色，不可多加。
4、把茄子撒上少許面粉拌均勻，取一小碗，加生抽和蠔油、白糖、鹽拌均勻調(diào)成味汁（這樣便入做菜時，不會手忙腳亂，特別適合廚房新手用）。
5、熱鍋涼油，油熱8成下辣椒，炸出虎皮撈出來瀝油。
6、再下茄子條，也是把茄子炸軟即可撈出來瀝油（不可太軟，稍微變軟即可）。
7、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味。
8、加茄子、辣椒、西紅柿塊翻炒均勻出香味以后，加調(diào)味汁翻炒均勻以后。
9、加西紅柿塊翻炒出香味。
10、加水淀粉翻炒均勻以后。
11、稍微煮一會入味，出鍋前，沿著鍋邊加米醋翻炒均勻，即可出鍋。
虎皮辣子燒茄子的做法
虎皮辣子燒茄子的用料
茄子 ? ?辣椒 ?
姜 ? ?蒜 ?
醬油 ? ?醋 ?
糖 ? ?水淀粉 ?
鹽 ?
虎皮辣子燒茄子的做法
步驟1
茄子切條，辣子切段，生姜大蒜全部切末。 茄條可以用鹽水泡一會兒，以免吸油太多
步驟2
調(diào)醬汁，醬油1湯勺，醋1湯勺半，糖2湯勺，鹽少許，水淀粉 鍋中放油，青椒和茄條煎黃撈出。茄子不能煎的太軟，要不沒型沒口感。
步驟3
少倒一點油，生姜爆香。
步驟4
倒入青椒和茄條略微翻炒，倒入醬汁。
步驟5
倒入蒜末翻炒均勻，迅速倒入水淀粉，出鍋。
虎皮辣子燒茄子怎么做好吃，虎皮辣子燒茄
步驟
虎皮辣子燒茄子的做法步驟11.材料；茄子 青辣椒 蔥姜蒜 淀粉 雞精 豆瓣醬 鹽 植物油 白糖 醋
虎皮辣子燒茄子的做法步驟22.做法：1青椒去蒂洗凈瀝干水份備用，茄子洗凈切成長條
虎皮辣子燒茄子的做法步驟33.蔥姜蒜切成沫
虎皮辣子燒茄子的做法步驟44.把茄子調(diào)撒些干淀粉，拌均勻
虎皮辣子燒茄子的做法步驟55.鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸
虎皮辣子燒茄子的做法步驟66.直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
虎皮辣子燒茄子的做法步驟77.鍋里留油，加蔥姜蒜沫爆香
虎皮辣子燒茄子的做法步驟88.加豆瓣醬繼續(xù)爆香，加水，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟99.加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最后加淀粉，拌均勻，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1010.加炸好的茄條和辣椒，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1111.翻炒均勻出鍋
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1212.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了
