今天凡太百科給各位分享雞蛋豆腐羹的知識，其中也會對雞蛋豆腐羹的做法家常進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
雞蛋豆腐羹的做法
原料為豆腐、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜等。用刀背將豆腐碾成蓉。，打散雞蛋。黃瓜、胡蘿卜切成1厘米長絲。把豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精同放碗內(nèi)，均勻攪拌，呈漿狀，盛入盤中蒸熟。鍋中放入少許開水，把黃瓜絲、胡蘿卜絲、精鹽、味精、胡椒粉下鍋，燒開后，勾入水淀粉，燒熟，澆入盤中皆可。此菜也屬于川菜，特點為色澤潔白，口感細嫩
雞蛋打碎，雞蛋與水比例是1：2
蓋上蓋子，最好直接用微波專用盆，大火加熱三分鐘，熟后加入：鹽、醬油、醋、蔥花、香油，我一般還會放一些蝦皮。
ok，可以吃了蒸蛋羹許多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。其實，蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵，就是往雞蛋里倒入熱水，水和雞蛋的比率是2比1。接著朝一個方向攪拌均勻。然后，就可以放微波爐里了。放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火，加熱2分20秒左右。加熱后，盡量遠離微波爐，因為微波爐有微量的輻射。在加熱期間，在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調料做好了，雞蛋羹也蒸好，拿出來時小心別燙
雞蛋豆腐羹，究竟要怎樣做才美味？
相信很多人都吃過雞蛋豆腐羹，雖然食材很少，但是味道很美味，一碗好的雞蛋豆腐羹能夠開啟充滿活力的一天。那么你知道怎樣做出來的雞蛋豆腐羹更好吃嗎，下面我們就來看看，簡單又容易做的雞蛋豆腐羹，怎樣做出來更好吃。
一.雞飯豆腐羹好吃又好做
雞蛋豆腐羹是一道非常美味的菜肴，無論老人小孩都可以吃，制作方法不是很難，需要用大的食材，也是生活中常見的食材。在家就可以做雞蛋豆腐羹，需要用到的食材有西紅柿，雞蛋，水淀粉，鹽和豆腐，這些食材不僅便宜，而且是我們生活中經(jīng)常被有的食材，在家隨時都可以做。
二.制作雞蛋豆腐干的方法和步驟
上面我們已經(jīng)知道要制作雞蛋豆腐干，要用到的食材，那么首先我們把準備好的西紅柿和豆腐洗干凈，然后將雞蛋打入碗中攪拌。把洗干凈的西紅柿切成方塊狀，豆腐也切成方塊，把水淀粉兌水，首先豆腐要過一道開水，水中可以加少許的鹽，這樣可以去除豆腐的腥味，等水沸騰三四分鐘左右就可以將豆腐撈出。油鍋加熱，倒入準備好的雞蛋，不要炒得太老，過一遍凝固就撈起來，然后油鍋中加入西紅柿炒爛，然后再倒入炒好的雞蛋，完全融合之后加入兌好水的水淀粉，不要加太多，最后再加入準備好的豆腐，倒入豆腐可以把豆腐捻碾得更碎一些，喜歡吃蔥的人，可以加一些蔥花，這樣看起來更美味一些，然后再加入適量的鹽，這樣簡單又好吃的雞蛋豆腐羹就做好了。看到了做雞蛋豆腐羹的步驟，不會做菜的人都可以做，方法步驟簡單，如果你想在家里自己制作，現(xiàn)在就可以自己動手制作了。
雞蛋豆腐羹怎么做
雞蛋豆腐羹
用料
豬肉，牛肉，雞肉 ? ?都可以，不限 ?
雞蛋，盒豆腐 (嫩) ? ?各一個 ?
紅薯淀粉 (顆粒) ? ?適量 ?
高湯或清水 ? ?按人口添加 ?
鹽，雞精 ? ?各適量 ?
醋，胡椒粉 ? ?各適量 ?
香蔥或蒜苗 ? ?起鍋用 ?
雞蛋豆腐羹的做法
先準備食材：雞蛋一個，盒豆腐一個，紅薯淀粉適量用水化開備用，蔥花，蒜蓉備好待用！我用的是咸肉，先切片，再切條，最后切成小粒！
坐鍋燒熱，入少許油，煸炒咸肉，倒入一定量的開水，有高湯最好。
燒沸后入化開的紅薯淀粉，再把整盒豆腐倒進去，用鏟子刬成小塊，此時的湯已經(jīng)很粘稠，呈透明狀，放入紅燒醬油，鹽，雞精調味，最后把雞蛋夜慢慢加進去，雞蛋液成片狀就可以關火了？最后撒上香蔥或蒜苗點綴！ ???????到這里這道湯羹就完成了，因為飯桌上有兩位小朋友，吃不了酸辣的。如果你的口味夠重，那么你就要加足夠多的胡椒粉，沿鍋邊烹上香醋，就變成美美的一鍋酸辣湯，美美滴享用吧！
小貼士
一個湯可以做成兩種口味，按自己口味做吧，怎么做都好喝，做這樣的羹選擇紅薯淀粉最好！
豆腐雞蛋羹的做法 豆腐雞蛋羹怎么做好吃
1、食材：豆腐80g，雞蛋1個，香菇1個，鹽適量，雞精適量，油適量。
2、豆腐切成厚片，然后擺進蒸蛋羹的碗里，碗里先刷一層油。
3、雞蛋攪散，加適量鹽和雞精，加入適量溫水攪勻。
4、撇去浮末（或者用漏勺過濾一遍），倒入剛剛盛豆腐的碗里。
5、蓋上保鮮膜，在邊緣處用牙簽扎眼，放入蒸鍋蒸約10分鐘左右。
6、雞蛋定型后放入香菇，再蒸幾分鐘即可。
7、出鍋后撒上蔥花。
豆腐雞蛋羹的做法步驟 豆腐雞蛋羹怎么做
1、兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2、加入涼開水（14湯匙）后再次攪勻。
3、用鐵勺將蛋液表面的泡沫盛出。
4、加入香油攪勻。
5、豆腐切小塊擺放在碗底。
6、將蛋液倒入裝有豆腐的碗中。
7、蓋上保鮮膜。
8、鍋內(nèi)水燒開后上蒸屜，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分鐘。
9、香菜跟蔥分別洗凈切成細末。
10、出鍋后在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可。
