本篇文章給大家談?wù)劥筮B面做法，以及大連面是什么對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
我想在外國(guó)開(kāi)一家面館，主要想賣荊州沙市的大連面。自己試著做了幾次，味道都不對(duì)，有沒(méi)有人知道怎么做的I
大連面：大連面并非是大連的面，而是家鄉(xiāng)沙市一道十分有特色的早點(diǎn),它的湯底是用整雞、豬大骨、鱔魚(yú)骨、等熬成，湯味極鮮美。外面的澆頭也極豐富，有豬肉薄片，雞絲、香脆的酥炸鱔魚(yú)絲，加上香噴噴的小蔥花~
大連蕓豆蜆子面怎么做好吃
用料
主料
蕓豆300克
白蛤750克
豬梅肉100克
雞蛋2個(gè)
木耳5塊
手搟面500克
輔料
鹽
適量
雞粉
適量
糖
適量
蕓豆蜆子面～大連老味道的做法
1.
梅肉切丁，可以大塊一點(diǎn)，老公愛(ài)吃肉就很大一顆～用醬油抓一下，這樣下鍋肉也會(huì)有很好的味道哦
2.
蕓豆摘好泡一下（是不是應(yīng)該先泡？）
3.
切小片片～薄一點(diǎn)，好熟
4.
白蛤煮熟把殼剝掉，煮的水和肉一起留下！重點(diǎn)哦！這樣才可以保持湯的鮮美～
5.
把面煮好過(guò)一下涼水撈出，備用
6.
先下鍋炒肉，七分熟左右下入蕓豆炒至變色，可多炒一下。加入白蛤和湯，再加一倍左右的水，多少可自己把控。煮沸，打入蛋液，加木耳。最后加鹽、雞粉、自己嘗一下哦，別太咸。出鍋前加一點(diǎn)糖提鮮～完成^_^
烹飪技巧
1白蛤煮的時(shí)候水不要放太多
2煮過(guò)的白蛤湯要留著，把剩余的沙子倒掉
3蛋液打到碗里再倒入鍋中蛋花會(huì)好看一些
4最后一定要加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮
5面不要直接在湯里煮，否則會(huì)太稠，不好吃
希望可以幫到大家～
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大連好利來(lái)早上做得面條是怎么做得？超級(jí)好吃
常見(jiàn)的搭配：
1.把水燒開(kāi)，打個(gè)雞蛋，再放面條。家里有蔬菜或是火腿腸放進(jìn)去。
2.先拿油煎個(gè)雞蛋，加水煮開(kāi)再放面條。同樣家里有蔬菜或是火腿腸放進(jìn)去。
家里醬料佐料有：老干媽，貴辣，橄欖菜，榨菜絲（通常會(huì)保持有兩樣在）
一般是用10分鐘煮面條
1、番茄雞蛋面
做番茄雞蛋鹵，主料番茄、雞蛋、輔菜：豆角/芹菜/香菇等。
番茄切片，雞蛋打碎，輔菜切碎丁。 雞蛋一般炒，成塊，盛好待用。
油八成熱后，入花椒、干辣椒（切開(kāi)，關(guān)鍵是炸里面的辣椒籽）、蔥末、姜末、蒜末，烹出香味后，入番茄片，大火不斷翻炒，直至番茄大多已變汁狀（番茄汁是該鹵的關(guān)鍵所在！?。?，再入輔菜，期間放鹽、五香粉，5分鐘后，即可加入適量水，熬制鹵，待鹵快燒成成（一般得8分鐘左右），加入雞蛋塊，2分鐘，出鍋。
面條應(yīng)該選手工面（濕面條），口感好，輔以青菜，入水煮，把握好硬度，熟后，澆上番茄雞蛋鹵，非常美味。
2、蒜面條（簡(jiǎn)單，適宜懶人以及有掉肉需求的面條愛(ài)好者）
做辣椒醬，用料：干花生仁、麻椒、辣椒、蒜、姜。
油八成熱，入干花生仁、麻椒、辣椒，翻動(dòng)，使材料不被炸黑，但又能用油的熱量使之烹出香味來(lái)，差不多后，關(guān)火，待涼，將材料慮油后放至蒜臼內(nèi)，把剝好的蒜瓣以及切好的姜丁放入蒜臼，加適量鹽，開(kāi)始用蒜捶砸，一般10分鐘就能砸的很碎了，然后用加入適量的醋調(diào)拌。
面條應(yīng)該選手工面（濕面條）輔以青菜，入水煮，把握好硬度，熟后，澆上辣椒醬即可。
大連蜆子面怎么做好吃
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
肉 豆角
雞蛋2只 蜆子
蔥 姜
蜆子面的做法步驟
蜆子面的做法圖解11. 準(zhǔn)備食材，食材的多少自己定，喜歡吃哪一種就多放，豆角用的這種白豆，肉厚。
蜆子面的做法圖解22. 蜆子肉，洗干凈后控水。很新鮮哦，剛開(kāi)出來(lái)的肉肉還是活的，硬硬的就是活的哦，顏色發(fā)白軟軟的就是死掉了，新鮮度也差一點(diǎn)。
蜆子面的做法圖解33. 熗鍋，這個(gè)都會(huì)吧。肉炒好了放入蔥花和姜，出香了放醬油，熗好了放豆角翻炒
蜆子面的做法圖解44. 把豆角炒熟哦，要不斷的炒哈
蜆子面的做法圖解55. 炒好豆角加水，這個(gè)水的量自己定，人多呢就多放。蓋鍋蓋等開(kāi)鍋。水開(kāi)加入蜆子肉攪一攪，把膩在一起的蜆子肉攪開(kāi)，蓋蓋等開(kāi)鍋。開(kāi)鍋后淋入蛋液，關(guān)火。放鹽味精蔥花調(diào)味。
蜆子面的做法圖解66. 我的面是切面，煮好過(guò)涼水的面口感勁道，再加入熱熱的蜆子鹵，拌一拌，溫度剛剛好。趕快吃吧~好多蜆子肉啊，不用跟殼奮斗了，直接夾肉到嘴里吃吧
