本篇文章給大家談?wù)勅馄龅淖龇?，以及肉皮凍的做法大全家常對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

肉皮凍的制作方法

自制肉皮凍的步驟

1，將買回來肉皮洗凈，用刀將肉皮里殘留的肥肉清理干凈，鍋中放涼水，將清理干凈的肉皮放入鍋中，水開后煮5分鍋。

2，5分鐘后將肉皮取出，趁熱再用刀清理一下沒有弄干凈的肥肉，然后切成細條，再次放入鍋中煮，也是開鍋后煮5分鐘。（要換一鍋干凈的水，上次的水倒掉。）

3，煮好后取出，放在一個盆子里，這時的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放入醬油，料酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

4，腌制時間我們準備腐乳和其它調(diào)料，調(diào)料可以根據(jù)自己平時燉肉的調(diào)料放。

5，鍋中重新放入一鍋干凈的水，水開后將腌制好的肉皮倒入鍋中，放入準備好的調(diào)料，腐乳（提前壓成泥。）和鹽。

6，水開后如果表面有浮沫，用勺子舀出。

7，然后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘以上，用筷子雙手夾一下肉皮，如果可以輕松夾斷就熟了。

8，煮好后倒入一個容器中晾涼定型。（我放置了一夜，如果室溫溫度高，可以等涼了以后放入冰箱冷藏室定型。

制作肉皮凍的簡單方法

肉皮凍的做法

首先將準備好的肉皮處理干凈，將其中的肥肉盡量的都處理干凈之后放入涼水中，打開火煮五分鐘左右，最后將肉拿出，趁熱的時候?qū)⒎嗜庠僖淮芜M行處理，之后把肉皮切成條，再次放入清水中，再次開火煮五分鐘左右。煮好之后用醬油登的調(diào)料進行腌制，之后再準備一鍋清水將準備好的調(diào)料和肉皮放入鍋中，在煮的過程中會有一些肉沫，夫在鍋中叫他們撇石劍，最后拿出來晾涼放入冰箱中進行凝固。

肉皮凍的營養(yǎng)價值

肉皮凍中很多的選料。都是選擇的豬肉或者是羊肉等的食物，但是肉皮凍做好之后，其營養(yǎng)價值卻比豬肉或者羊肉還高，其中含有的蛋白質(zhì)含量高出豬肉幾倍，而且碳水化合物的含量也會爆出豬肉的幾倍，但是其中的脂肪的含量卻少于豬肉，而且豬肉凍中還含有非常豐富的膠原蛋白的，對我們的皮膚和身體健康是非常不錯的。

肉皮凍的功效與作用

1、防止衰老

肉皮凍中含有的某些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的皮膚是非常好的，因為這種物質(zhì)可以增強我們身體機構(gòu)的儲水功能，這樣一來就能使我們的細胞得到水的滋養(yǎng)，從而防止我們的皮膚過早的衰老。

2、增加身體的儲水功能

在肉皮凍中還有非常豐富的膠原蛋白，而這種物質(zhì)呢，與我們身體中的儲水功能息息相關(guān)。如果說少了這種物質(zhì)的話，我們身體中的儲水功能也會受到阻礙，所以說多吃肉皮動物可以有效的增強我們身體的儲水功能。

3、清熱利咽

肉皮凍的味道比較甘甜，性質(zhì)是涼性的食物，這樣一來就能去除我們身體的火氣，我們身體中的熱氣散除，對我們的身體健康是非常有好處的。

肉皮凍油脂高嗎

不高，肉皮凍中的油脂是不太高的，雖然說肉皮凍是以豬肉為原料的，但是其脂肪的含量卻是非常少的，即使吃得過多，也不會擔心有增胖的可能，而且肉皮凍中的膠原蛋白含量是非常豐富的，能夠一定程度上，增強我們皮膚的彈性對我們的身體健康是非常好的。

肉皮凍不凝固是什么原因

1、處理不干凈

有時候肉皮凍不凝固，那是因為沒有把肉上的肥油給去除干凈，這樣就會導致肉皮凍，無法凝結(jié)而成，這樣的話，肉皮凍就不能制作而成，是一項非常失敗的食物，所以在這個之前一定要注意把肉皮凍上的一些肥油給刮除干凈，這樣才能制做成干凈而利落的肉皮凍。

2、加水要適量

在制作肉皮凍的過程中要加入適量的清水，這樣能才能幫助我們將肉皮凍做好，但是在做的過程中可能會出現(xiàn)水加的過量或者是過少的現(xiàn)象，這樣就可能會造成肉皮凍，無法凝結(jié)的現(xiàn)象。

肉皮凍的食用禁忌

1、選擇健康的材料

在制作肉皮凍的過程中會用到非常豐富的用量，在選擇這些材料的時候要注意選擇健康的用量，因為在制作的過程中可能會經(jīng)歷幾天的時間，如果說選擇的食物快要過期的話，可能在制作的過程中就會產(chǎn)生過期的現(xiàn)象，那么所制作的肉皮凍也就不能吃了。

2、注意形狀

肉皮東西通過低溫處理之后凝結(jié)在一起的，但是如果在吃的過程中發(fā)現(xiàn)肉皮凍有消化開的現(xiàn)象的話可以將肉皮凍重新進行過鐘回鍋一次，之后再進行凝結(jié)，這樣我們吃的肉皮凍才是最正宗的肉皮凍。

肉皮凍是什么做的

很多人認為肉皮凍的制作方法是非常復(fù)雜的，而且所需要的原料也是非常繁瑣的，但其實，用皮凍的材料是非常簡單的，只需要選擇一些豬肉或者是羊肉進行腌制，之后加入清水之后熬制一段時間，放入冰箱凝結(jié)成塊兒狀就可以吃了。

肉皮凍怎么做透明

肉皮凍一般制作下來是非常透明的，清澈的，因為其中所選用的原料都是我們，現(xiàn)實生活中所能見到的，而且其中所熬制的水都是用清水再放入冰箱中凝固的時間段中會經(jīng)過幾天的時間，在這時間中，這些東西會經(jīng)過沉淀，把一些雜質(zhì)都沉淀到底下，所以所呈現(xiàn)出來的狀態(tài)就是透明的肉皮凍。

肉皮凍的家常做法步驟

皮凍的家常做法步驟如下：

主料：豬皮500克、水2L。

輔料：姜10克＋10克、料酒2大勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、生抽（增咸）適量、老抽（增色）適量、鹽適量。

步驟：

1、沒有毛的豬皮備好。

2、豬皮放進一個大鍋，加入足量的水沒過豬皮，加姜片和料酒，開著鍋蓋用大火煮。

3、煮沸騰后，繼續(xù)開著蓋煮5分鐘。

4、撈出用涼水沖洗，然后刮去油脂，刮好切成小細條，在用水沖洗一下。

5、準備煮皮凍的香料。

6、八角、香葉、桂皮裝進一個小料包，姜片不用。

7、將豬皮、2L清水、姜片、香料包一起放入鍋中，煮沸后加蓋轉(zhuǎn)小火煮1個小時。

8、加入生抽，老抽，喜歡咸的可以加點鹽，開著蓋繼續(xù)小火煮20分鐘左右，看下湯汁剩下半鍋就可以了。

9、關(guān)火，把香料包和姜片揀出來扔掉，剩余的倒入容器，先室溫自然放涼，然后去冰箱冷藏一夜。

10、將容器倒扣，皮凍就出來了。

11、切成小塊即可食用。

肉皮凍的家常做法 如何做肉皮凍

1、主料：豬皮適量。

2、輔料：八角適量、小茴香適量、桂皮適量、醬油適量、精鹽適量、香葉適量

3、生豬皮，洗凈，切長段。

4、把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬變色后撈出。一般是煮5分鐘。

5、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。

6、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。

7、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細條。

8、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘余油脂）。

9、水開后撈出豬皮。

10、把準備用的調(diào)料用紗布包好。

11、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調(diào)料包，大火煮開后用小火煮1~1.5小時，最后倒入醬油，加精鹽再煮開即可。

12、等豬皮湯涼后盛到準備好的容器里。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。

13、吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據(jù)個人喜好調(diào)制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陳醋拌勻。

14、倒入醬油或生抽，香油調(diào)勻，倒在切好的煮肉凍上即可。