本篇文章給大家談?wù)勏嘛埐说淖龇?，以及臘肉下飯菜的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
21道開胃下飯菜的做法有哪些？
21道開胃下飯菜有韭菜炒冬、青椒炒雞蛋、爆炒魷魚絲、芹菜炒豬肝、彩椒炒里脊絲、雙椒土豆絲、紅油孜然拌茄柳、農(nóng)家小炒肉、 爆炒牛百葉、 土豆燉排骨、 糖醋藕丁、 木耳炒核桃仁、 青椒豬耳、 炫彩吉丁、 小炒臘肉、 香辣五彩牛肉丁、 蔥油千張絲、 干鍋排骨、 泡椒雞胗、 牛肉燉蘿卜、 酸菜豬肉燉粉條。
以青椒炒雞蛋為例，做法如下：
1、主要原材料準(zhǔn)備。
2、青椒椒洗凈，去籽后切碎。生姜切絲。
3、雞蛋磕入碗中。
4、加入料酒。
5、加入精鹽。
6、攪拌均勻備用。
7、鍋中注入食用油，下姜絲熗鍋。
8、出香味后下辣椒。
9、翻炒至青辣椒斷生。
10、淋入雞蛋液。
11、中小火燜煎至蛋液凝固，即可關(guān)火裝盤出鍋。
下飯菜有哪些做法？
第一道菜：耗油杏鮑菇
這道菜的做法很簡(jiǎn)單，只需要把杏鮑菇切成小段，芹菜切成小段，然后把它放放到鍋中翻炒，加入耗油、料酒、白糖、辣椒醬等調(diào)味品就可以了。做法雖然簡(jiǎn)單，但是，它的味道是真的好，這道菜雖然是素菜，但是卻有肉菜的口感跟味道，喜歡吃肉但是因?yàn)橐獪p肥，不敢吃肉的朋友，可以試一試這道菜。對(duì)了，如果大家喜歡吃辣的話，還可以在鍋中加一點(diǎn)紅辣椒。
第二道菜：手撕包菜
這道菜的做法也非常的簡(jiǎn)單，大家只需要用手把包菜撕成小段，然后把它放到鍋中，加入生抽、陳醋、料酒、食鹽等調(diào)味品翻炒出來就可以了。翻炒的時(shí)間也很短，大約三五分鐘即可，時(shí)間到了，我們就可以把包菜盛出來吃了。在做這道菜的時(shí)候，大家要注意，一定要用手撕包菜，千萬(wàn)不要用刀切，因?yàn)榈稌?huì)影響包菜的口感。這道菜也很下飯，大家吃米飯的話，可以用它來當(dāng)下飯菜。
第三道菜：酸辣土豆絲
如果大家喜歡吃土豆的話，那么這道菜，你一定很喜歡。土豆切成絲，然后把它放到鍋中，在鍋中加入紅辣椒、陳醋等作料，翻炒出鍋就可以了。把土豆絲倒入米飯當(dāng)中，然后把它們攪拌均勻，一口下去，既有米飯又有土豆絲，那口感，簡(jiǎn)直是絕了。而且，土豆的價(jià)格還很低，幾塊錢就能買到一大包土豆，一兩個(gè)土豆就能炒出一大盤菜。
第四道菜：糖醋排骨
說了三道素菜，接下來，我們?cè)賮碚f兩道葷菜。如果大家享用葷菜當(dāng)下飯菜的話，可以試一試這糖醋排骨。排骨焯水，鍋中倒油，然后加入白糖調(diào)色，隨后把排骨和其它的調(diào)味品放到鍋中慢慢翻炒即可。肉香跟米香混合到一起的香味，一定會(huì)讓你食欲大開。
第五道菜：紅燒肉
有的人喜歡在吃飯的時(shí)候喝點(diǎn)小酒，喝酒當(dāng)然要由下酒菜了，這些人可以考慮一下紅燒肉。紅燒肉就是一道非常棒的下酒菜，而且，它還是一道非常不錯(cuò)的下飯菜。大家只需要把五花肉焯水，然后放到鍋中，加入各種調(diào)味品燜煮出來即可。肉入口即化，搭配米飯更是美味。本來，你可能只會(huì)吃一碗米飯，有了它，你甚至能吃到三碗、四碗！
有哪些做法非常簡(jiǎn)單的下飯菜？
下飯菜有很多，能夠被稱之為下飯菜的菜都有幾個(gè)特點(diǎn)，分別是口味突出，第二是價(jià)格便宜，第三是湯汁剛好能拌飯。我來給大家分享一些下飯菜的做法。
1，小炒菜花。用到的材料：菜花、胡蘿卜、木耳、蒜、油、生抽、生粉。
做法：菜花清洗干凈后切小朵，胡蘿卜削皮切片，木耳用水泡軟撕成小朵，蒜頭拍扁，菜花放進(jìn)煮沸的水中焯水，炒鍋放油，油熱后將蒜放進(jìn)去爆香，然后將胡蘿卜片放進(jìn)去炒軟，然后倒入焯好的菜花翻炒均勻，倒入黑木耳，加入適量清水翻炒均勻，最后淋入生抽和水淀粉攪拌均勻即可。
2，茄子豆角肉末。用到的材料：豆角、茄子、豬肉、鹽、蔥、姜、蒜米、生抽、料酒、生粉。
做法：準(zhǔn)備好所需材料，豆角摘去兩端洗凈切成段，茄子去蒂洗凈，將豬肉切成末，把茄子切成條放在大碗內(nèi)，撒上少許鹽腌制十分鐘，這樣茄子不會(huì)氧化變黑，炒制時(shí)也不會(huì)吸收太多的油，吃著不油膩，鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
下入茄條和豆角翻炒，將茄子翻炒至稍變軟淋入半碗水，加入醬油，料酒，少許鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒制入味待燒制剩少許湯汁時(shí)，撒上蒜末，淋入適量水淀粉，翻炒均勻，待加熱至湯汁變得濃稠，關(guān)火就可以出鍋了，這道菜的做法是不是超級(jí)的簡(jiǎn)單呢。
3，萵筍炒臘肉。用到的材料：臘肉，萵筍，紅尖椒，鹽，生抽，雞精，大蒜葉。做法：臘肉洗凈切成薄片，放入鍋中煮十分鐘左右，撈出瀝干水分備用，萵筍去皮洗凈切成菱形的薄片，紅尖椒洗凈切成片。
熱鍋倒少許油，倒入準(zhǔn)備好的臘肉，小火慢煸至臘肉微卷，加入一勺生抽拌勻，將臘肉推至鍋的一邊，倒入切好的萵筍、辣椒，加少許鹽翻炒均勻，接著跟臘肉一起翻炒均勻，加入少許清水燜煮，煮至水干油出，加入雞精、大蒜葉拌勻就可以出鍋了。
