本篇文章給大家談?wù)勀滔惆l(fā)糕，以及奶香發(fā)糕的做法和配方對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

奶香粗糧發(fā)糕：看起來(lái)色彩鮮艷，聞起來(lái)奶香濃郁，吃起來(lái)口感松軟

奶香粗糧發(fā)糕適合10 個(gè)月以上的寶寶

這道輔食小寶寶們都會(huì)特別喜歡，看起來(lái)色彩鮮艷，聞起來(lái)奶香濃郁，吃起來(lái)口感松軟。

食材清單

南瓜適量

紫薯適量

配方奶粉75 毫升

中筋面粉150 克

酵母1.5 克

烹飪步驟

步驟 1

1. 南瓜、紫薯切塊，蒸至軟爛，倒去水分后加入配方奶再攪拌成泥。

步驟 2

2. 攪拌細(xì)膩后倒入碗中，放置冷卻。

步驟 3

3. 南瓜面團(tuán)：30 克南瓜泥、50 克中筋面粉，酵母 0.5 克；紫薯面團(tuán)：紫薯泥 30 克 + 中筋面粉 50 克 + 酵母 0.5 克；白色面團(tuán)：配方奶 25 毫升 + 中筋面粉 50 克 + 酵母 0.5 克。

步驟 4

4. 揉面過(guò)程以南瓜面團(tuán)為例：面粉中加入南瓜泥，再加入酵母粉，攪拌成絮狀，倒在硅膠墊上，揉成面團(tuán)。剛開(kāi)始揉面時(shí)會(huì)感覺(jué)比較干、硬，但先別著急額外加食材，揉 5 分鐘后再根據(jù)情況調(diào)整，濕了加面粉，干了加一點(diǎn)點(diǎn)泥或水，只要揉到面團(tuán)表面光滑就可以了。

步驟 5

5. 用同樣的方式做好奶香面團(tuán)、紫薯面團(tuán)。第一次制作時(shí)最好少做一點(diǎn)，試試手，等熟練后再做多一點(diǎn)。

步驟 6

6. 鍋里倒入 50℃ 的溫水，蒸屜上放入面團(tuán)，蓋上蓋子，發(fā)酵 1~2 小時(shí)左右，但具體時(shí)間沒(méi)辦法固定，只要發(fā)酵兩倍大就可以了。

步驟 7

7. 發(fā)酵完成后硅膠墊上撒點(diǎn)面粉，繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑，然后搟成圓餅就可以了。

步驟 8

8. 面皮和面皮之間刷上一點(diǎn)點(diǎn)水，不要刷太多哦。

步驟 9

9. 然后一張張疊起來(lái)，疊的順序隨意調(diào)整，蒸屜底部放一張硅油紙或紗布，放進(jìn)面層。

步驟 10

10. 蓋上蓋子，再次發(fā)酵半小時(shí)。

步驟 11

11. 發(fā)酵完成后冷水上鍋，水開(kāi)后再蒸 20 分鐘，蒸完之后千萬(wàn)別著急出鍋，關(guān)火再燜 5 分鐘，這樣做出來(lái)的發(fā)糕會(huì)特別特別松軟。

步驟 12

12. 出鍋切成適合寶寶手抓的大小就行了。

步驟 13

13. 濃郁的奶香味，松軟的口感，光看顏色就食欲倍增了，既可以作主食，也能作為加餐添加。如果做多了還可以放冰箱冷藏，吃的時(shí)候加熱一下就可以了，能保存 5 天左右哦。

小貼士

1. 面粉有分中、高、低筋三種。中筋面粉一般用來(lái)制作饅頭、包子、水餃；高筋面粉一般用來(lái)制作面包和吐司；低筋面粉一般用來(lái)做蛋糕、曲奇和餅干。媽媽們買面粉的時(shí)候最好看下包裝，一般都會(huì)有注明的。

2. 如果沒(méi)有配方奶粉，可以用牛奶代替，鮮牛奶適合 1 歲以上的寶寶。

怎樣做奶香蘋果發(fā)糕？

蘋果是我們生活中常見(jiàn)的水果，常吃蘋果具有補(bǔ)腦養(yǎng)血，寧神安眠的功效，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分僅次于人類的母乳，含有多種微量元素，將牛奶和蘋果做成奶香蘋果發(fā)糕，特別好吃，下面我們就一起來(lái)看一下怎樣做奶香蘋果發(fā)糕？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

蘋果適量，牛奶適量，枸杞子適量，葡萄干適量，酵母粉適量。

01

準(zhǔn)備一個(gè)紅富士蘋果，再準(zhǔn)備一袋純牛奶。提前將枸杞子和葡萄用清水泡一下，放入碗中備用。

02

將蘋果洗凈，去皮后切成小丁，可以盡量切得碎一些，這樣發(fā)糕的蘋果香味更濃。

03

將適量純牛奶倒入碗中，再將適量枸杞子和葡萄干切碎，和蘋果碎放在一起，用牛奶來(lái)做發(fā)糕，非常營(yíng)養(yǎng)。

04

加入適量面粉，再加入適量酵母粉，酵母粉可以適當(dāng)多一些，這樣可以縮短其發(fā)酵的時(shí)間。

05

不用加水，揉成面團(tuán)。其實(shí)是用牛奶來(lái)代替水，和成面團(tuán)。可以提前將容器中抹些油，然后再將面團(tuán)放進(jìn)去，這樣做好的發(fā)糕，不容易粘碗。

06

蓋上保鮮膜，放置溫暖處，讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，溫度越高，發(fā)酵的時(shí)間越短。

07

面團(tuán)發(fā)酵好之后，在上面均勻的放上一些枸杞子和葡萄干，可以用手輕輕按進(jìn)去。冷水上鍋，水開(kāi)后，蒸20分鐘。

08

蒸好之后取出，就可以吃了?？梢郧谐蓭追荩S吃隨去，非常方便，大人小孩都特別愛(ài)吃。

奶香玉米發(fā)糕的好吃做法？

教你玉米面發(fā)糕最簡(jiǎn)單的做法，口感香甜松軟，棗香濃郁，太好吃了。生活在農(nóng)村里，玉米面是大家最熟悉的一種粗糧，記得小時(shí)候，最熟悉的就是玉米面，老媽經(jīng)常把磨碎的玉米面用來(lái)熬粥喝，或者做成玉米面窩窩頭，還有玉米面餅等，后來(lái)離開(kāi)了老家，也就很久沒(méi)有吃過(guò)用玉米面做的食物了。今天在家正好沒(méi)事做，準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)玉米面發(fā)糕的做法，回憶回憶兒時(shí)的味道，揭開(kāi)鍋蓋就能聞到一股濃郁的棗香味，不會(huì)塌陷、不會(huì)回縮，棗香味濃郁，非常的美味好吃，做法也非常的簡(jiǎn)單，看一遍就能學(xué)會(huì)。

準(zhǔn)備食材：

玉米面、白糖、開(kāi)水、溫水、酵母粉、牛奶、普通面粉、紅棗

具體做法：

1.先準(zhǔn)備250g的玉米面倒入盆里面，再加入80g的白糖攪勻，然后分次加入230g的開(kāi)水進(jìn)去攪拌，邊少量加水，邊用筷子來(lái)攪拌，攪到里面沒(méi)有干面粉，一直攪成這種潮濕的樣子就可以了，這個(gè)時(shí)候的玉米面還是燙的，先放一旁晾涼。

2.準(zhǔn)備100g的溫水，往碗里加入3g的酵母粉攪拌均勻，把攪勻的酵母水倒入盆里面，再倒入一袋牛奶進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，一直攪拌成均勻細(xì)膩的糊狀，攪好后再分次往盆里加入200g面粉來(lái)攪拌，最后攪成這種均勻細(xì)膩的糊狀就可以了。

3.然后把攪好的玉米面糊倒入盤里面，用保鮮膜包住放一旁讓它發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大。

4.接下來(lái)準(zhǔn)備一碗洗干凈的紅棗，挨個(gè)把紅棗去核，再全部切成小塊備用。

5.這會(huì)兒玉米面糊發(fā)酵好了，把切碎的紅棗均勻地撒在盆里面，然后直接把盆放鍋里面蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘，時(shí)間到后關(guān)火。

6.咱們這個(gè)玉米面紅棗發(fā)糕就做好了，揭開(kāi)鍋蓋就能聞到一股濃郁的棗香味，不會(huì)塌陷、不會(huì)回縮，再全部切成小塊就可以吃了，色香味俱全，特別的松軟好吃，方法簡(jiǎn)單，喜歡的朋友可以在家試一試。