今天凡太百科給各位分享米粉怎么炒好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)湖頭米粉怎么炒好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
米粉怎么炒好吃?
家常炒米粉
做法：先把米粉用溫水浸軟（時(shí)間大約5、6分鐘）以后，控干水分備用。
炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃后放鹽和韓式辣醬調(diào)味。炒熟以后最后放入蔥段就可以吃了。
牛肉炒米粉
1、米粉放入開水中泡軟后 撈出控水備用；
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的調(diào)料，腌制30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈；
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用；
3、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽；
4、再將米粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。
洋蔥蝦米炒米粉
材料：洋蔥一個(gè)，木耳幾朵，紅椒一個(gè)，干蝦仁，胡蘿卜適量，鹽，生抽適量。
做法：
1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然后過(guò)冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。
3、起油鍋，爆香洋蔥，紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過(guò)度翻炒，粉面這些一鏟多了就會(huì)斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調(diào)味出鍋。
干蝦炒米粉
材料：蝦仁干15顆，胡蘿卜一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數(shù)片。
做法：
1）蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時(shí)左右，然后對(duì)半切開，洗凈沙土。
2）米粉用清水泡軟備用。
3）胡蘿卜切成細(xì)絲備用，蔥切小段。
4）豆芽放入沸水里焯下?lián)破稹?/p>
5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點(diǎn)糖，三匙涼開水，調(diào)成醬汁。
6）油燒熱后爆香姜，蔥段，入蝦干和胡蘿卜絲炒出香味，把泡過(guò)的米粉和豆芽放進(jìn)同炒，倒入醬汁（5）翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。
雞蛋炒米粉
原料：米粉 雞蛋 老干媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。
做法：
1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。
2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。
3、焯過(guò)水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老干媽豆豉、耗油翻炒均勻。（因?yàn)槎刽秃挠投际窍痰模圆挥迷偌欲}了）
4、最后加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。
星洲炒米粉
原料：米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖喱粉1勺、細(xì)糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許、
步驟：1、起油鍋，將肉絲過(guò)油，炒熟后撈起瀝干。
2、米粉用熱水浸泡至軟后撈起，瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈后，切成細(xì)絲備用。
3、鍋內(nèi)留下少許油，燒熱后，將咖喱粉放入炒香，再倒入其它調(diào)味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟后，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。
PS：米粉不要泡得太軟 ?不然炒起來(lái)就碎了
泰式炒米粉
炒面的過(guò)程和一般程序無(wú)二：
材料：米粉200克 豆腐干100克（切小塊），雞蛋1個(gè)，炒面醬25克
1、 將米粉浸泡10分鐘后瀝干備用
2、 鍋中倒入適量油，燒熱，加入豆腐用旺火炒熟
3、 鍋內(nèi)打入雞蛋
4、 加入炒面醬、米粉，旺火炒至與配料完全混合
5、 加入萵筍絲煸炒1分鐘即可。
五彩炒米粉
【五彩炒米粉】
非常滴喜歡吃米粉，可惜北京沒(méi)有新鮮的米粉，好容易買到了像掛面似的干米粉，雖然不如鮮米粉好吃，但偶爾解解饞也還是不錯(cuò)滴
材料：干米粉 荷蘭豆 南瓜 瘦肉 香菇 香蔥 姜
做法：1.燒一大鍋水，把適量的米粉扔進(jìn)去煮開，然后改中小火，煮著，大約得6分鐘左右，記得攪拌哦；
2.開始準(zhǔn)備其它的材料；其它所有的材料都切成絲，香蔥、姜切成末，瘦肉煮熟再切成絲；
3.煮好的米粉撈出，過(guò)一遍涼水，備用
4.就是炒各種絲了，按熟的快慢秩序下鍋，快熟之時(shí)，加鹽以及小半碗雞湯、煮好的米粉，炒勻即可。
炒米粉怎么炒好吃
雞蛋炒米粉爆炒好吃。
雞蛋炒米粉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是米粉、雞蛋、火腿、辣椒、香蔥。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。
炒粉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
配方：干米粉200g、豬肉若干、包菜若干、辣椒適量、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、蔥若干。
炒粉的做法：
1、干米粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開后加點(diǎn)鹽，然后放入干米粉。
2、煮好以后，用自來(lái)水沖洗，讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面過(guò)于干。
3、米粉大概晾三個(gè)小時(shí)，米粉表面沒(méi)有水，摸起來(lái)會(huì)粘著手。現(xiàn)在的米粉根根勁道，彈力十足。
4、準(zhǔn)備配菜，切絲的包菜和豬肉，辣椒，大蒜。不建議用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。豬肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘鍋，或者不重的鐵鍋，因?yàn)槌捶垡嶅仭ｅ仧裏?，下油。油熱后下豬肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒軟，水分變少。此時(shí)可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒過(guò)的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火調(diào)小，把菜撥到鍋底，防止放上米粉之后粘鍋。放入米粉，并放入鹽，糖，老抽。
7、調(diào)料放完后，左手顛鍋，右手用筷子或者鍋鏟輔助炒熟即可。起鍋前，放入蔥花。
小貼士
1.煮米粉一定要注意時(shí)間。時(shí)間過(guò)了，米粉太濕太軟，炒粉會(huì)變得成坨；時(shí)間不到，米粉生硬，沒(méi)法兒吃。
2.涼水沖洗米粉和晾米粉是必須過(guò)程，不然炒出來(lái)的米粉表面黏膩，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用篩子或者其他帶孔的容器裝，不然晾出來(lái)的米粉，很濕。也一定要蓋上微微濕的紗布，不然米粉表面會(huì)非常干。
