今天凡太百科給各位分享家常炒寬粉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)炒寬粉的做法最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣炒寬粉好吃又簡(jiǎn)單

主料

牛肉（雞肉） ? ?寬粉 ?

芹菜，洋蔥 ?

輔料

蔥，姜，蒜，辣皮子 ? ?糖，醬油，料酒， ?

豆瓣醬，郫縣豆瓣 ?

炒寬粉的做法步驟

1.?將買好的寬粉用水泡著

2.?把芹菜，辣子，洋蔥切好

3.?蔥，姜蒜，辣皮子切好

4.?用一勺糖，兩勺豆瓣醬，一勺郫縣豆瓣，涼開水沖好

5.?把泡好的寬粉放在鍋里用開水煮，煮至可以用手輕輕捏斷即可

6.?1、放油，帶油熱后放入蔥，姜。

2、放入牛肉（雞肉），加入料酒，醬油

3、放一包西紅柿醬，將肉的顏色炒飯鮮紅色

4、把洋蔥，芹菜，辣椒，辣皮子，蒜放置鍋中炒。

5、待香味出來后，把拌好的湯汁交進(jìn)去。慢燉一會(huì)兒

6、把煮好的米粉放入鍋中炒一會(huì)。

7.?出鍋嘍

炒寬粉的家常做法 炒寬粉的烹飪方法

1、主料：茭白筍2支、嫩牛肉2兩、紅蘿卜絲適量、中型寬粉條1小把、蔥2支、香菜1小碗。腌料：醬油、水各1湯匙、酒、太白粉各1小匙、嫩精1/6小匙。調(diào)料：醬油1湯匙、雞粉半小匙、鹽1/3小匙、胡椒、香油各少許。

2、茭白筍切粗絲，蔥切蔥花，寬粉條用熱水泡軟後切成適當(dāng)長(zhǎng)段。

3、牛肉加腌料略腌至入味，起油鍋，放入牛肉絲快速過油約5秒後撈出瀝乾。

4、原鍋留少許油炒香蔥花、茭白筍、胡蘿卜，加入調(diào)味料和寬粉條燒至入味，待水分快要收乾時(shí)，放入牛肉和香菜炒勻，淋些香油即可。

炒寬粉的做法最正宗的做法

怎么炒寬米粉不散

事實(shí)上很多人平時(shí)炒寬米粉的時(shí)候，非常容易將米粉炒得非常的散，所以說無論是口感還是顏值上，大家都覺得非常不滿意，但是其實(shí)炒寬米粉是有一定技巧的，下面給大家科普一下相關(guān)的技巧。首先呢大家在米粉買完之后建議再熱水中泡一下，然后將米粉瀝干水分，然后將火腿切成丁狀將。將蔥香菜等以及青蒜苗這些都清洗干凈，將其切好，然后在鍋里倒入適量的食用油將鍋燒熱，在鍋里加兩個(gè)雞蛋，香氣超贊，然后將剛剛剪好的蒜頭以及辣椒等都放進(jìn)去炒香，以及一定卷心菜等都放到鍋里進(jìn)行翻炒，然后加適量的食鹽就OK了，當(dāng)菜都炒好之后，先將菜盛到碗里備用，然后向米粉放到鍋里去，在鍋里加入適量的生抽將其炒勻，然后再將菜倒到鍋里一起和米粉進(jìn)行翻炒，翻炒完之后在鍋里加入適量的香油蔥末以及香菜末等進(jìn)行翻炒一下就好了，炒完之后將米粉裝到盆里就可以開吃了。做法相對(duì)來說也比較簡(jiǎn)單，也沒有太多難度，大家需要注意的是米粉在買回來之后一定要先放到熱水里，泡兩個(gè)小時(shí)左右，然后再將米粉瀝干水分，這樣做出來的米粉不會(huì)出現(xiàn)容易散或者是成團(tuán)等一些現(xiàn)象，屢試不爽，大家可以自己嘗試一下。

東莞米粉怎么泡

平時(shí)大家如果炒東莞米粉的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)炒的米粉比較容易粘鍋，或者是非常容易變成好幾團(tuán)，不僅影響口感，而且看起來也非常的不好看，那么，在炒東莞米粉的時(shí)候有什么技巧呢?下面給大家科普一下，一般來說炒米粉如果出現(xiàn)成團(tuán)的現(xiàn)象的話，那么很有可能是因?yàn)樗谧鲋安]有將米粉用水泡，一般來說泡米粉的時(shí)候，有的人可能會(huì)選擇用溫水泡，有的人可能會(huì)選擇用冷水泡，其實(shí)，一般來說建議使用30度左右的溫?zé)崴畞砼菥秃昧耍?dāng)然如果天比較熱的話，泡的時(shí)間短一些。另外，大家也可以嘗試在頭天晚上先用涼水泡一泡，然后在做之前再用溫水泡一泡，這樣就不會(huì)出現(xiàn)崩盘或者是粘鍋的現(xiàn)象了。

怎樣炒寬米粉好吃

做米粉并不是非常的難，只要大家掌握一定的技巧，就能夠炒出有好吃的寬米粉，首先大家先將其放到鍋里將其煮熟，然后瀝干水分，然后在鍋里先加入油，將鍋燒熱，然后再在里面加上一塊火鍋底料，開小火，將火鍋底料放到油里，溶解之后，再在里面加入寬粉，放到鍋里用鏟子翻炒均勻，在翻炒的過程中可以加入適量的鹽，將其翻炒均勻，然后出鍋就可以了，味道非常的好，但是如果大家喜歡吃一些蔬菜的話，可以在里面根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募右恍┦卟?，這樣炒出來的寬米粉會(huì)更加的好吃，而且有營(yíng)養(yǎng)。

寬米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

寬米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來說也比較豐富，因?yàn)槊追凼怯么竺追圩龀鰜淼模竺追垡话銇碚f就是含有大米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大米在中醫(yī)上認(rèn)為具有非常多的功效和作用，那么大米所研成的粉末其實(shí)也是含有這些功效和作用，比如說能夠幫助我們，補(bǔ)中益氣，健脾，養(yǎng)胃，止渴，止瀉等，它對(duì)我們身體還是有非常多的功效和作用，另外在大米粉中含有非常豐富的維生素b，而且脂肪的含量也非常的少，脂肪主要集中在米糠里，在大米粉中，淀粉的含量也比較豐富，淀粉可以幫助我們?cè)黾由眢w的能量，淀粉中，它還有非常豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中的氨基酸的構(gòu)成比例，非常適合我們的身體，導(dǎo)致我們的身體可以消化其中大部分的蛋白質(zhì)，可以達(dá)到80%左右，所以說不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且也非常適合我們的人體進(jìn)行吸收，當(dāng)然，由于在大米粉中賴氨酸和酸酸的氮含量相對(duì)比較少，所以說相對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)來說肯定是比不上的。

寬米粉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

米粉是我國(guó)南方特色小吃，也是非常受歡迎的美食，如著名的桂林米粉，就是家喻戶曉的佳肴之一，而且許多北方人也很愛吃米粉。米粉用大米作原料，經(jīng)過浸泡、蒸煮、壓條等一系列工序制作而成，其質(zhì)地柔韌，口感充滿彈性，而且水煮時(shí)不會(huì)糊湯，干炒時(shí)也不容易斷裂。那么，米粉怎么炒才既好吃又簡(jiǎn)單呢?

一、廣東炒米粉

食材：米粉150克、油1.5湯匙、鹽1/2茶匙、醬油一湯匙、生菜3棵、雞蛋一個(gè)。

步驟：

1.備好食材(米粉提前半小時(shí)左右用清水泡發(fā))。

2.米粉泡軟后清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進(jìn)容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。

3.熱鍋下油，燒猛油鍋，把雞蛋液倒進(jìn)，快速翻炒。

5再把生菜加進(jìn)翻炒。接著把米粉加進(jìn)。

7.拌勻并加適量鹽，用筷子抖散，并不斷翻炒至米粉炒軟。最后加適量醬油和蔥花拌勻便可。

二、咖哩炒米粉

食材：干米粉250公克、吐司火腿2片、蝦仁30公克、洋蔥絲20公克、紅甜椒絲15公克、青椒絲15公克、綠豆芽50公克、水80㏄、咖哩粉1又1/2茶匙、鹽1茶匙、細(xì)砂糖1/4茶匙。

步驟：

1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi)，另以一盤覆蓋燜透后剪短備用。

2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。

3.在作法3中加入水、鹽和細(xì)砂糖調(diào)味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

三、家常炒米粉

食材：炊粉150g、豬瘦肉絲250g、高麗菜1/3顆、香菇數(shù)朵、水300c、c醬油適量、黑木耳數(shù)朵、蠔油適量、白胡椒粉適量、蒜適量。

步驟：

1.備料：豬瘦肉絲加入1大匙醬油拌勻，腌至少15分鐘;炊粉泡水約2~3分鐘軟化后瀝乾，對(duì)半剪短;高麗菜葉剝成小片、香菇及黑木耳切成絲備用。

2.鍋中倒入少許油熱鍋，放入豬瘦肉絲炒至7~8分熟(肉變色但仍有點(diǎn)帶紅)后盛起備用。

3.重新入少許油，爆香蒜末后加入香菇、黑木耳及高麗菜拌炒一下，倒入水，蓋上鍋蓋煮至水滾菜軟。

4.倒入醬油、蠔油及白胡椒粉，調(diào)味至略咸的程度。

5.將菜撥到周圍，將米粉放在中間湯汁的部份拌勻，蓋上鍋蓋以中小火悶煮約3分鐘，最后倒入豬肉絲，用筷子翻炒至肉熟即可。