今天凡太百科給各位分享黃骨魚湯的知識，其中也會對黃骨魚湯跟鯽魚湯哪個好進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
黃骨魚湯的做法
準備食材：黃骨魚、生姜、蔥、鹽、雞蛋、面粉、食用油、胡椒粉。
1、先把魚開膛破肚、清洗干凈，然后放入盆中。（魚中再加入一勺鹽，添加足量的清水浸泡10分鐘。這樣可以有效去除魚身上的粘液。）
2、碗中再加入生姜片、小蔥、適量食用鹽，抓拌均勻之后腌制15分鐘。
3、盆中打入3個雞蛋，再加入一勺鹽，把蛋液攪拌均勻。攪拌均勻之后加入面粉，攪拌成稀糊狀，取一條黃骨魚放入面糊中，使魚身上都沾滿面糊。
4、鍋中加入油，油燒熱把魚放入鍋中，開中小火慢煎，煎至兩面金黃，把魚盛入盤中備用。這一步只需要把魚表面的面糊煎熟即可。
5、煎過魚的油鍋中直接添加清水，再放入 一點姜絲，把水煮開。煮開之后把魚倒入鍋中。開中小火燉15分鐘。
6、15分鐘之后可以看到魚湯變白，這個時候再加入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋了。
黃骨魚怎樣熬湯好喝
黃骨魚的身上是沒有鱗片的吃起來肉質非常的絲滑，可以說煮出來的魚肉是入口即化，煮出來的湯營養(yǎng)價值是非常的高，對小孩子來說多喝這樣的魚湯是非常好的，而且黃骨魚是非常難得的一種魚類，不像市場上買的那種魚，鱗多肉老，這種魚類肉質非常的細滑。
黃骨魚這道美食的做法也是相當?shù)暮唵?，味道也是鮮美可口，魚湯是我們生活中每個家庭都會時不時的煲，小編知道一般人在煲湯的時候用到的都是鯽魚，因為鯽魚用來煲湯營養(yǎng)價值也是非常高的，但是小編今天給大家?guī)淼倪@道美食，用來煲湯比鯽魚的營養(yǎng)價值要高得多，眾所周知現(xiàn)在的肉價是非常的高，小編迫于無奈只有買幾個魚來煲湯喝了，如果你們遇到了有賣野生黃骨魚的，即使價格稍微有點高，你們也不要省，因為這種野生魚可遇而不可求。
黃骨魚用來煲湯最適合小孩子跟孕婦喝了，因為這種魚的營養(yǎng)價值也是非常高的，小編教你在做這道美食的時候只需簡單2步，味道鮮美，腥味全無，這道美食的做法是相當簡單的，只要你們去學就能學會，小編也是非常的喜歡這道美食，因為這道美食吃起來肉質非常的鮮嫩，而且它的湯比魚肉還要鮮美，這道美食你吃一次絕對會讓你愛上它的，小編就來帶著你們一起來學習一下這道美食的做法吧。
需要的食材：黃骨魚、姜片、胡椒粉、油、鹽、蔥、生抽、料酒
第一步：先把買回來的黃骨魚處理干凈，用清水多洗幾次，先加入這一步：把魚放到碗里面用生抽、料酒泡個10分鐘左右，再起鍋燒油，等到油開的時候就把黃骨魚放下去炸，放適量的鹽，這樣黃骨魚才會入味。
第二步：先把鹽攪拌均勻，然后把魚兩面炸到金黃這樣魚肉吃起來才會香，等到兩面金黃的時候再往鍋子里面加入適量的水，放入姜片去腥味然后蓋上鍋蓋先開大火把水煮開，然后轉至小火慢慢的煮。
第三步：魚湯慢慢的煮，煮出來的湯才會鮮美，這樣的魚湯喝起來才會非常的舒心，肉質也會變得入口即化，開小火煮到10~15分鐘差不多這道美食就好了，再加第二步：往魚湯里面撒點胡椒粉攪拌均勻，湯喝起來才會香甜，最后撒點蔥花這道美食就這樣完美的做好了。
這道美食的魚湯就這樣的做好了，有喜歡的小寶貝們一定要記住這簡單2步，魚湯味道才會鮮美，腥味全無，要是沒有加入這兩步，魚肉吃起來很腥，湯也不鮮，所以大家想要吃到好的黃骨魚湯，一定要記住這兩點喲！
黃骨魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)
1.黃花魚宰殺，去內臟，洗凈備用。
2.生姜切片。
3.鍋內熱油，爆香姜片，加水燒開，依次放入黃魚、海鮮香菇，加鹽、醬油、料酒燉40分鐘。
皇姑魚鮮蝦白豆腐湯
材料
白豆腐1塊，刀額新對蝦300g(喜歡可以多放點蝦)，黃魚2條(3、4塊即可)，香菇、香蔥、姜(姜也可以)，鹽，料酒。
工作方法
1.黃花魚洗凈，劃刀痕，抹上適量鹽，放入餐盤，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏15分鐘。
2.將新鮮的刀額新對蝦洗凈，去頭(內臟)和腸，蝦從中間橫著切開備用。
3.香菇洗凈，切成兩半備用。
4.將白豆腐切成合適的大小，放在盤中備用。
5.將蔥和姜洗凈，切成小塊備用。
6.鍋洗凈燒熱，放入適量油，燒至100度時，將腌制好的黃花魚放入鍋中煎八分鐘左右。翻過來煎另一面，看到魚的表面呈金黃色。然后就可以出鍋了。
7.將炸好的黃魚放入湯鍋，放入姜片和適量鹽，湯鍋倒入3/4”的水，加入適量料酒燒開。
8.把煮湯鍋的火關小，然后加入白豆腐、香菇和鮮蝦。再用大火煮開，再用小火煮15-20分鐘。
9.把剁碎的小洋蔥片、洋蔥片、茉莉片放進去，就可以出鍋了。
黃骨魚怎么燉湯
主料：黃骨魚550g
調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、調和油適量
1、準備黃骨魚和老豆腐。
2、鍋內加油燒熱放入姜片爆香。
3、加入黃骨魚。
4、加適量清水大火燜，這種沒無鱗的魚不用兩面煎。
5、10分鐘后加入老豆腐大火燜20分鐘。
6、最后加放適量鹽和雞精即可出鍋。
7、成品圖如下。
黃骨魚湯下奶嗎？黃骨魚湯的做法
我們都知道鯽魚湯下奶，但是鯽魚吃起來刺太多，黃骨魚沒有刺，可以用來代替鯽魚湯嗎？黃骨魚湯能不能下奶呢？黃骨魚的做法有哪些？怎么吃黃骨魚更有營養(yǎng)？一起來了解下吧~
黃骨魚的營養(yǎng)價值
黃骨魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。調節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
如何選購黃骨魚
好的黃骨魚魚體粗壯,頭略平扁,軀干、尾側扁,背傾斜,胸、腹寬闊平坦,頭頂皮膚單薄,表皮比較粗糙,吻純圓,眼中等,口裂大,齒細小呈絨毛狀,唇薄而簡單,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,須4對,鰓蓋8條至10條,尾鰭深分叉,其特征魚一般魚類有較大的差異,看準購買。
黃骨魚湯下奶嗎
黃骨魚湯有很好的下奶功效，需要喂奶的媽媽可以多做點黃骨魚湯來喝，下面我為大家介紹幾款很不錯的魚湯制作方法，希望大家喜歡。
黃骨魚豆腐湯
材料
黃骨魚二條，豆腐一塊。
做法
1.黃骨魚兩條，洗凈，處理完。
2.豆腐一塊，切成小塊。
3.雞腿菇一個，撕成小塊。
4.放大碗，加姜、胡椒、清水。
5.隔水燉半小時。
6.完成。
黃骨魚豆腐湯
材料
黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽。
做法
1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺，豆腐切小塊，姜片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片。
2.放入黃骨魚，兩面煎一會兒。
3.倒入熱開水，煮開。
4.放入豆腐，轉中火煮。
5.魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調味，即可。
昂刺魚豆腐湯
材料
昂刺魚2條，南豆腐1塊，枸杞20粒，蔥姜、料酒、油、鹽、雞精適量。
做法
1、魚沖洗干凈，豆腐切方塊用清水泡幾十分鐘再瀝干水，枸杞快速沖洗一下，起鍋熱油煸炒蔥姜，放魚略煎幾分鐘，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。
2、大火燒20分鐘左右，放鹽和雞精調味即可。
奶白鯽魚湯
材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分;鍋內下油，油熱后，下入姜蒜炒香;下入鯽魚轉小火反正面煎制;
2、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉;
3、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;
4、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
黃骨魚怎么做有營養(yǎng)
荷包蛋煮黃骨魚
材料：黃骨魚600克，雞蛋2個，生姜1大塊，大蒜4粒，香蔥適量，青椒3根，花椒適量，花生油3根，白胡椒粉1茶匙，黃酒1湯匙，鹽適量，高湯適量。
做法：將兩根香蔥打成結，一根苆成長段，辣椒切成圈。黃骨魚洗凈，去清內臟，加半湯匙黃酒腌10分鐘。平底鍋放少量油，用小火將兩個雞蛋煎成荷包蛋。用同樣方法將黃骨魚表面煎黃。炒鍋放1湯匙油，加入花椒炒香后，將蔥結姜蒜炒香。往鍋里注入開水，以淹沒黃骨魚為準。加入黃骨魚煮開。將鍋內食材移至砂鍋，水再次滾后，以小火燜煮。待湯汁奶白時，加入荷包蛋煮5至10分鐘。去掉蔥結，加入胡椒粉、青椒圈，調入適量鹽，煮至辣椒斷生。桌前調入高湯，撒上蔥段即可。
家常燉黃骨魚
材料：黃骨魚4條，生抽3勺，醋少許，料酒3勺，黃酒1勺，鹽適量，糖適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量。
做法：黃骨魚提前處理好備好蔥姜蒜。鍋內入底油，燒至七成熱。把魚稍煎一小下，然后入蔥段、姜絲、蒜片。放入干辣椒，量大家自己掌握哈。倒入料酒三勺。再倒入生抽三勺。黃酒1勺。鹽一小勺。最后加入少許白糖，這時候要掌握好火力哦，中火就可以了。燉差不多20分鐘之后關火再繼續(xù)燜至5分鐘即可出鍋。
