本篇文章給大家談?wù)勌谴桌锛沟募页Ｗ龇?，以及糖醋里脊的家常做法正宗的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家常糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法如下：
主料：里脊肉（豬里脊肉）250克，食用油500克（實(shí)耗50克）。
輔料：雞蛋1個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。調(diào)料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
做法：
1、雞蛋打入碗內(nèi)。
2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻。
3、蔥、姜洗凈切末。
4、碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁。
5、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
6、鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。
該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開；該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜。
糖醋里脊怎么做
1準(zhǔn)備一小塊里脊肉，蔥姜蒜適量。
糖醋里脊的做法步驟：2 2里脊肉切粗條，筷子粗細(xì)。生姜切粗絲，小蔥洗凈切成段。
糖醋里脊的做法步驟：3 3里脊肉放入大碗中，加入蔥段和姜絲，加一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和五香粉，抓勻腌制10分鐘左右。
糖醋里脊的做法步驟：4 4準(zhǔn)備糖醋汁，小碗中加入適量味極鮮，香醋，適量的番茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白砂糖，攪拌均勻。
糖醋里脊的做法步驟：5 5加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻，即是糖醋汁又是芡汁。
糖醋里脊的做法步驟：6 6取三瓣大蒜，去皮洗凈，先拍碎再剁成蒜蓉。
糖醋里脊的做法步驟：7 7取適量玉米淀粉在一個(gè)深盤中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大蔥，裹上一層玉米淀粉。
糖醋里脊的做法步驟：8 8鍋里加入多一些油，油溫五成熱下入里脊肉小火炸熟，定型，撈出。
糖醋里脊的做法步驟：9 9升高油溫到到八九成熱，下入里脊肉復(fù)炸，炸至金黃色撈出備用。
糖醋里脊的做法步驟：10 10鍋中留一點(diǎn)底油，放入蒜蓉小火炒香。
糖醋里脊的做法步驟：11 11倒入提前調(diào)好的糖醋汁，小火煮開。
糖醋里脊的做法步驟：12 12放入炸好的里脊肉。
糖醋里脊的做法步驟：13 13快速顛勺或者翻炒，使里脊肉均勻的裹上糖醋汁，即可出鍋。
糖醋里脊的做法步驟：14 14撒一些熟白芝麻。
糖醋里脊的做法？
糖醋里脊烹飪還是可以很方便簡(jiǎn)單的，推薦兩種家常烹飪糖醋里脊的方法：
方法一：
用料
：
豬里脊半斤左右；淀粉；白糖；白醋；雞蛋清；番茄醬
烹飪做法：
一、里脊肉切成1cm方的長(zhǎng)條，放碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒腌制一小會(huì)。
二、3湯匙糖，1湯匙白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和半湯匙淀粉放入碗中，湯匙參照這么大，加半碗水?dāng)嚢柚寥诨?，成糖醋汁待?/p>
腌制好的肉，加入約6湯匙的淀粉，一個(gè)蛋清，用手抓勻，邊抓邊加點(diǎn)水。
三、水和淀粉的比例，以抓到粘稠，用筷子拌有阻力，流動(dòng)緩慢，就差不多了。
四、然后加一勺油，抓勻，放油是為了炸的時(shí)候不嘣油。
五、半鍋油燒熱，將肉一條一條放入炸，小火炸約3分鐘，肉成形，顏色有點(diǎn)白，撈出控油。
六、然后大火將油燒高溫，再把肉放入繼續(xù)炸，炸到金黃色撈出。第二遍炸是為了使肉更酥脆，真正外酥里嫩。
七、油到出，鍋底留一點(diǎn)點(diǎn)油，放3勺番茄醬，小火炒，然后加入調(diào)好的糖醋汁，小火熬到粘稠，均勻小泡
八、加入炸好的肉，迅速翻炒，裝盤。
方法二：
用料
：
豬里脊肉300克；蛋清2個(gè)；淀粉50克；面粉30克；鹽、味精、料酒各3克；醋20克；白糖40克；醬油5克；蔥、姜、大蒜各2克
烹飪做法：
一、豬里脊肉拍松，切成5厘米長(zhǎng)條，加鹽和料酒拌勻腌制少許；蔥、姜、大蒜切末。
二、將蛋清、淀粉、面粉拌均勻，放入里脊條拌勻
三、油燒至六至七成熱，放入里脊肉炸至金黃色，撈出瀝油。
四、取一小碗，加白糖、鹽、料酒、醬油、醋、少量淀粉、味精調(diào)成汁
五、油燒熱，煸香蔥、姜、蒜末，倒入調(diào)好的汁，待汁濃稠時(shí)，倒入里脊肉，翻炒至肉塊均勻蘸裹濃汁即可盛盤。
糖醋里脊的做法
糖醋里脊
食材：里脊肉，西紅柿，白糖，白醋，白芝麻，生粉，花生油，食鹽
做法：
1、將里脊肉清洗干凈，切成小條狀，用清水浸泡5分鐘抓洗去血水，然后加入食鹽，花生油，生粉均小半勺，順一個(gè)方向攪拌均勻
2、將腌好的里脊肉均勻地裹上干的淀粉，準(zhǔn)備起鍋燒油，油溫七八層熱了之后，倒入里脊肉開小火慢炸至微黃后關(guān)火撈起，10分鐘后再?gòu)?fù)炸一遍，里脊肉外表酥脆即可。
3、西紅柿洗凈切成小塊，加入小半碗清水將西紅柿攪碎，然后過漏勺過濾下西紅柿汁。
4、西紅柿汁倒入鍋里，加入2勺白糖，1勺白醋，兩者的比例是2：1，大家可以根據(jù)自己做的里脊肉分量，適量增減。
5、開小火，慢慢攪拌讓白糖融化，看到西紅柿汁濃稠就關(guān)火。最后趁熱倒入里脊肉，撒上一小撮白芝麻，攪拌幾下即可裝盤出鍋。
糖醋里脊最簡(jiǎn)單的做法
糖醋里脊是一道家常菜，主要食材為里脊肉。那么怎么做糖醋里脊比較簡(jiǎn)單美味呢?下面我給大家?guī)硖谴桌锛沟募页Ｗ龇?，希望?duì)你有幫助。
糖醋里脊的家常做法1
材料
主料： 里脊肉250克、食用油500克(實(shí)耗50克)
輔料： 雞蛋1個(gè)、香蔥1棵、生姜1小塊、面粉適量、淀粉適量
調(diào)料： 香油1小匙、高湯1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精鹽1小匙
制作步驟
1、雞蛋打入碗內(nèi);
2、里脊肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水淀粉、面粉抓勻;
3、蔥、姜洗凈切末;
4、碗內(nèi)放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁;
5、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油;
6、鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
糖醋里脊的家常做法2
食材準(zhǔn)備
主料：洗好的新鮮里脊肉一份，番茄醬。
輔料：菜油，生姜，大蒜，雞蛋一個(gè)，面粉適量，香菜少許。
調(diào)料：食鹽，雞精，白糖，料酒。
烹飪方法
1、將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條;
2、給里脊肉掛面糊(1)將生姜，大蒜剝皮洗干凈剁成末備用，剁成末是為了最后不影響美觀;(2)將料酒，雞蛋和適量的面粉 調(diào)試均勻備用，可以放適量的.涼水，要看你用的雞蛋和面粉，不用面粉就多用雞蛋才行，基本上4個(gè)雞蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃飯用勺。(3)將切好的里脊肉條與面糊充分結(jié)合在一起;
3、油炸里脊肉條(1)打開電磁爐或打開煤氣爐，把鍋放在爐子上往鍋里到上油最好讓油能剛好蓋過里脊肉即可;(2) 此時(shí)你需要耐心等油熱透然后將里脊肉放入鍋里炸到里脊肉條表面翻黃撈出自然冷卻備用，次步驟需要注意：將里脊肉放如鍋里是應(yīng)該用筷子一個(gè)個(gè)放入油鍋里，為的是一免肉粘連在一起影響美觀和口感，火候應(yīng)該用中火以免外焦里生;(3)再次將油熱開然后將放置冷卻的里脊肉再次到入鍋中炸到金黃即可撈出放入盤中備用，此過程火候應(yīng)用大火為的是使其變脆;
4、將多余的油倒出留少許油在鍋中，然后將姜和蒜末放入油鍋炒香，最后，將事先準(zhǔn)備好的白糖和適量的番茄醬到入鍋中炒到鮮 紅發(fā)香發(fā)亮;
5、將剛才炸的金黃的里脊肉條全部到入鍋中翻炒，直到醬汁與里脊肉條充分結(jié)合，然后撈出裝盤即可;
6、.將事先準(zhǔn)備 好的香菜和香蔥洗干凈，把香蔥切成蔥花，把少許香菜擺放在炒好的糖醋里脊上，將蔥花隨意的撒在糖醋里脊上即可，這樣一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。
糖醋里脊的家常做法3
食材
主料
豬肉200g
輔料
油適量、鹽適量、芝麻適量、蕃茄醬適量、糖適量、二鍋頭適量、白醋適量、雞蛋適量
步驟
1.把里脊洗凈切好。
2.把二鍋頭加入蛋清中。
3.加入鹽，拌勻。
4.將肉放入腌15分鐘。
5.把里脊肉裹上淀粉。
6.拍去多余的淀粉。
7.鍋中倒入油。
8.油熱后把裹好的肉放入鍋中炸。
9.瀝油，把里脊肉放涼。
10.再炸一次。
11.把炸過的里脊肉瀝油。
12.將油、蕃茄醬、糖，白醋放入鍋中炒勻，炒至糖溶化。
13.放入肉。
14.撒入芝麻即可享用。
