今天凡太百科給各位分享海草涼粉的知識，其中也會對海草涼粉怎么熬竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
海草涼粉制作過程是什么？
海草涼粉制作過程是：
1、干海草清洗干凈，用清水浸泡半天然后沖洗干凈，然后砂鍋里放水，將泡發(fā)好的海草放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮45分鐘。
2、趁著煮海草的時間，將干紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋里放2大勺油，油燒冒煙后關(guān)火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油。
3、黃瓜洗凈切絲備用，大蒜剝皮后放入蒜臼里搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調(diào)成蒜汁。
4、煮好的海草關(guān)火，用濾網(wǎng)過濾去渣滓，然后放入容器中，放涼后冰箱放置1小時。(真的1小時就凝固了，杠杠滴)
5、凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可。
一、海草涼粉
1、海草涼粉，為沿海獨有的以海凍菜（又名石花菜）制做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調(diào)味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青島、煙臺、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見，為沿海特色小吃。
2、石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，含蛋白質(zhì)、糖類和瓊脂，是制取瓊膠不可多得的優(yōu)良原料，生長在海底礁石上，晾曬而后成干菜，加水熬汁即成海草涼粉。
3、做好的涼粉摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍富有彈性，入口清涼爽口。
二、原料
海草(珊瑚草)、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等。
三、小貼士
1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜的。
2、如果用鮮海草可以清洗干凈后直接熬煮，用干海草的話要泡發(fā)好并清洗干凈，泡發(fā)后并清洗干凈可以有效去除海草的腥氣。
3、熬海草的時候一定要大火燒開轉(zhuǎn)小火，小火慢慢熬煮出膠質(zhì)來，不愛吃豬蹄的可以試試這個。
4、拌海涼粉的調(diào)料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬啥的。
海草涼粉怎么熬竅門 海草涼粉怎么熬
1、熬制海草涼粉并不難，首先準備鮮石花菜、白醋、清水等，將石花菜敲打去除泥沙，用清水沖洗干凈，再浸泡20分鐘，接著放到高壓鍋里加入足量的水壓制15分鐘，再倒進普通的鍋里用小火煮2-3個小時，接著用過濾網(wǎng)將熬好的漿水過濾一下，倒進小盆里備用。
2、鍋里的石菜花繼續(xù)加水熬制，燒開后煮15分鐘再次過濾倒進盛漿水的容器里，再重復這個步驟一次，等漿水冷卻之后加入白醋攪拌均勻，充分涼透之后海草涼粉就完成了，若是一下子吃不完的話，可以化成小塊加入涼開水放到冰箱冷藏保存。
海草涼粉怎么制作？
1、簡介
海草涼粉，為沿海獨有的以海凍菜（又名石花菜）制做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調(diào)味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青島、煙臺、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見，為沿海特色小吃。
2、材料
海草(珊瑚草)、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等。
3、做法
①干海草清洗干凈，用清水浸泡半天然后沖洗干凈，然后砂鍋里放水，將泡發(fā)好的海草放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮45分鐘
②趁著煮海草的時間，將干紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋里放2大勺油，油燒冒煙后關(guān)火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油
③黃瓜洗凈切絲備用，大蒜剝皮后放入蒜臼里搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調(diào)成蒜汁
④煮好的海草關(guān)火，用濾網(wǎng)過濾去渣滓，然后放入容器中，放涼后冰箱放置1小時。
⑤凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可。
