本篇文章給大家談?wù)勜i肚子的做法，以及清燉豬肚子的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
爆炒豬肚子怎么做
爆炒豬肚
用料 豬肚 一個(gè) 料酒 四大勺 小米椒 兩個(gè) 小蔥 一把 食鹽 一茶勺 生抽 兩勺 二荊條 七八個(gè) 菜籽油 少許 白胡椒粉 一丁點(diǎn) 白砂糖 半勺 生姜 八片 花椒 十幾粒
〖做法〗新鮮的豬肚一只，用食鹽、面粉、高度白酒輪番上陣，揉捏豬肚，反復(fù)搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至豬肚被徹底洗干凈、無(wú)異味為止。
2.冷水下砂鍋，加料酒兩勺，大火燒開。倒掉焯過的開水，換上新開水。
加五六片姜、十幾?；ń?、一把小蔥打結(jié)、再加兩勺料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉70分鐘左右。
燉至用筷子能輕松穿透即可。但又不能燉得太軟爛了，否則炒著吃一點(diǎn)嚼勁也沒有，口感不好。
撈出來(lái)瀝干水，放涼。
取其中一半切條，另一半凍起來(lái)下次再吃。
二荊條、小米辣切斜段、姜切絲。鍋中放菜籽油燒熱，下入料頭，炒香。
再放入豬肚片，轉(zhuǎn)大火爆炒。
加生抽兩勺，食鹽一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，顛勺爆炒一分鐘左右。最后下入小蔥段翻炒片刻，即可關(guān)火。
出鍋裝盤～～享用吧
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
豬肚子有哪些做法
所需食材：
豬肚一個(gè)、花生油、食用鹽、面粉、蔥、生姜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、蠔油、啤酒
制作步驟：
第一步：把豬肚用廚房剪刀剪開，先簡(jiǎn)單處理掉里面的油和其他雜物，然后把清理好的豬肚放入大盆里，加入清水清洗干凈后，倒出臟水。
第二步：往豬肚中加入兩勺花生油，抓洗后清洗掉里面的黏液；然后再加入一把食鹽和一把面粉繼續(xù)抓洗，再次洗凈表面的黏液?？梢远啻沃貜?fù)這一步驟，直到豬肚洗干凈為止。
第三步：鍋中加入適量清水，再加入適量蔥姜，放入豬肚和適量料酒，把豬肚焯水；煮開后繼續(xù)煮6到7分鐘撈出，然后把豬肚里面的油膜和黃衣清理干凈。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中加入干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油和適量啤酒，攪拌均勻備用。
第五步：在電飯煲的鍋底鋪上蔥姜，倒入調(diào)好的料汁，再加入適量料酒和少許花生油，然后把豬肚放進(jìn)去，按下牛肉鍵，煮至電飯煲停止工作即可出鍋。
第六步：把煮好的豬肚切成自己喜歡的大小，裝盤即可開吃。
制作關(guān)鍵點(diǎn)：
請(qǐng)耐心按照上述清洗步驟清洗，可以多次用鹽和面粉抓洗，更容易把豬肚洗干凈。
豬肚子怎么做好吃？
豬肚不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾補(bǔ)腎之功效，我家里都很喜歡吃豬肚，每次過年的時(shí)候都要買不少的豬肚來(lái)吃，不過由于我們家都是愛吃辣的人，湖南人嘛！吃東西都是無(wú)辣不歡的。要說豬肚怎么做比較好吃，我覺得還是做成鹵豬肚最好吃。
下面來(lái)看看怎么做出好吃的鹵豬肚吧！
準(zhǔn)備食材：豬肚1個(gè)（500克）、鹵水汁300毫升、冰糖20克、八角2個(gè)、桂皮3片、香葉2片、干辣椒2個(gè)、花椒5克、料酒10毫升、姜片2塊、干面粉20克
制作方法：
1、把買回來(lái)的豬肚翻面（里面翻到外面，外面翻到里面）再把里面的白色肥油扯掉清洗干凈。
2、然后把豬肚翻回來(lái)，把外面的粘膜扯掉，然后用水沖洗干凈后，再用鹽揉搓一遍，清洗干凈后放入一旁待用。
3、把炒鍋拿出來(lái)清洗干凈，再倒入一大碗清水把豬肚放進(jìn)去，在放入料酒和姜片，把水燒開給豬肚焯水，看到豬肚全部變色后就撈出來(lái)，再用清水沖洗干凈。
4、拿一個(gè)大碗，按照3:1的水喝鹵汁的比例調(diào)好，如果是小豬肚，一般用300毫升的鹵汁和900毫升的水就差不多了，調(diào)好之后倒入高壓鍋內(nèi)，把豬肚也放進(jìn)去，再把八角、桂皮、香葉、干辣椒和花椒等調(diào)味料裝入一個(gè)小沙袋里面，在吧沙袋放入高壓鍋內(nèi)，放點(diǎn)冰糖就可以開始煮豬肚了。
5、現(xiàn)在在超市買的豬肚一般都比較嫩，煮半個(gè)小時(shí)就可以了，時(shí)間到了之后也不要把豬肚立馬撈出來(lái)，這樣很可能還沒有入圍，如果時(shí)間比較趕的話也要讓豬肚在鹵汁里浸泡2小時(shí)。
6、浸泡好了把豬肚撈出來(lái)瀝干湯汁后，把豬肚切成條狀就可以慢慢品嘗了，香辣美味，每次都能吃一大盤。
豬肚子怎么炒
一道爆炒豬肚是你不二的選擇。豬肚算是豬身上一個(gè)比較受歡迎的部位了，對(duì)于胃不好的一些人而言，豬肚其實(shí)是一個(gè)很好的良藥。同時(shí)豬肚的做法非常的多，吃得清淡的可以燉著吃，吃的重口味一點(diǎn)的還可以炒著吃，反正不會(huì)吃膩。
爆炒豬肚的原料：豬肚、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿卜、胡椒粉、紅辣椒、豌豆
爆炒豬肚的操作方法：
1、豬肚子洗干凈，一定要很干凈，用一點(diǎn)小蘇打粉和面揉搓。
2、然后用滾水焯一下，拿出來(lái)，再燒一鍋水放進(jìn)去煮就行了，放幾個(gè)八角一些花椒。
3、煮半個(gè)小時(shí)，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來(lái)了，切絲。
4、豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉裝盤即可。
食用作用
爆炒豬肚的主要食材就是豬肚，豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那可豐富。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感是其他豬肉食材無(wú)法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效。
