本篇文章給大家談?wù)勆徟贺i骨湯，以及蓮藕豬骨湯的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬骨蓮藕湯放什么材料?

豬骨蓮藕湯的主材料：蓮藕、豬棒骨。

調(diào)料：淀粉適量，鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各少許。

豬骨蓮藕湯除了加入豬肉和蓮藕外，還可以加入紅棗、紅豆、枸杞、板栗、花生、蓮子、黃豆等其中一兩種食材，讓豬骨蓮藕湯更加豐富，也要也更加全面。在廣東、福建等南方地區(qū)，還經(jīng)常在豬骨蓮藕湯中加入當(dāng)歸、黨參等中藥材，更利于養(yǎng)生。

豬骨蓮藕湯還可以加入一些味道鮮甜、功效相近的食材或藥材一起燉，這樣不僅味道更加鮮甜好喝，而且食材之間藥效不沖突，服用功效還更好，常見的食材有：海帶、玉米、山藥、胡蘿卜等。

豬骨蓮藕湯的鍋具選擇和燉煮時(shí)間

蓮藕成分中含有一定的酚類物質(zhì)，酚類物質(zhì)容易和鐵元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生發(fā)黑現(xiàn)象，因此一般不用用鐵鍋煮湯，建議用砂鍋、燉盅燉等炊具是比較合適的。

蓮藕切開后放在空氣中過(guò)久，其中含有多酚類物質(zhì)和酚氧化酶在接觸空氣后，酚氧化酶會(huì)將多酚類物質(zhì)氧化為醌類化學(xué)物質(zhì)，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急著烹飪的話，可以不用立馬切開蓮藕。

蓮藕排骨湯的燉煮時(shí)間與其燉煮的容器有很大的關(guān)系，一般燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因?yàn)楦邏哄亙?nèi)壓力大，密封性比較好，所需的時(shí)間也會(huì)短很多，一般燉煮半小時(shí)到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅的話受熱比較慢，用慢火燉煮的話，通常需要3小時(shí)左右；而若是使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時(shí)左右才能燉成。

以上內(nèi)容參考：百度百科-豬骨蓮藕湯

正宗蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯的做法如下：

主料：豬肋排300克、綠豆1把、蓮藕1個(gè)。

輔料：蔥1棵、姜1塊、鹽適量。

1、排骨放入冷水中煮開，煮出血沫關(guān)火，用溫水洗凈。

2、放入電壓力鍋中。

3、去皮蓮藕切大塊洗凈。

4、把蓮藕、蔥姜都放入鍋中，

5、加洗凈的綠豆，加適量鹽，選擇煮肉鍵，煮熟自然泄壓即可。

6、成品。

蓮藕豬骨湯怎么煲

蓮藕排骨湯的味道是非常好的，我們?cè)S多的吃過(guò)蓮藕排骨湯的朋友們，對(duì)于蓮藕排骨湯都是非常的喜歡吃的，當(dāng)然，蓮藕排骨湯不僅非常的好吃，并且還有非常不錯(cuò)的保健功效，那么大家了解蓮藕排骨湯的做法不?下面我們就來(lái)看看蓮藕排骨湯的做法和功效。

蓮藕排骨湯

制作食材：排骨一斤半、粉藕兩斤，老姜、花椒、黃酒、鹽適量

制作流程：

我們很多的朋友們可能對(duì)于蓮藕排骨湯的做法不是非常的了解，其實(shí)蓮藕排骨湯的做法也是比較簡(jiǎn)單的，我們想要吃蓮藕排骨湯，可以按照下面的步驟來(lái)操作。首先我們需要準(zhǔn)備好粉藕和排骨，將粉藕切成滾刀塊后洗凈，排骨斬剁成小塊后放入沸水中焯一下去掉血水。燉鍋中放入排骨和粉藕，加入足量的清水，倒入黃酒、花椒、老姜大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮大約一個(gè)小時(shí)后，揭開鍋蓋，加入少許的食鹽后，再蓋上鍋蓋燒大約一個(gè)小時(shí)，這樣可以更入味。

排骨作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌３缘娜忸愂澄镏唬锩娉撕幸恍┪覀儽容^常見的營(yíng)養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素之外，還含有一些特殊的成分，例如排骨中還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，將其煮成湯飲用，可以為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。大家在烹飪的時(shí)候，可以滴幾滴醋，這樣可以讓排骨中的鈣質(zhì)更好的溶解到湯里面。這里用到的是粉藕，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一般的藕差不多，可以幫助補(bǔ)血、清熱、潤(rùn)燥，不過(guò)吃起來(lái)口感會(huì)更好一些，所以這里推薦使用粉藕來(lái)煲湯。這里我們將粉藕和排骨一起煲湯食用，可以起到很不錯(cuò)的補(bǔ)充氣血、健脾胃的效果，特別是針對(duì)那些身體虛弱以及腸胃不太好的人群來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)姆靡恍┛梢云鸬讲诲e(cuò)的調(diào)理的作用。

上面我們就蓮藕排骨湯的做法和功效做了詳細(xì)的介紹，我們可以知道，蓮藕排骨湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，所以我們大家就是可以經(jīng)常做著食用一些蓮藕排骨湯的，當(dāng)然，經(jīng)常食用一些蓮藕排骨湯還可以幫助我們很高的促進(jìn)脾胃健康的作用。

蓮藕豬骨煲湯搭配什么食材

蓮藕豬骨煲湯搭配胡蘿卜，具體做法如下：

用料：豬骨450g、蓮藕3節(jié)、胡蘿卜1根、蜜棗1個(gè)、料酒適量、鹽適量。

1、蓮藕和胡蘿卜削皮洗凈后切滾刀塊。

2、準(zhǔn)備蜜棗（湯里加了蜜棗更加清甜）。

3、鍋里加入適量水和姜片大火煮開后，加入豬骨掉水。

4、掉水后的豬骨洗凈控水。

5、砂鍋一次性加入足夠的水和姜片，大火煮開。

6、水開后加入豬骨和蜜棗大火煮開。

7、水開后加入適量料酒，撇去浮末，加蓋開小火煲湯30分鐘。

8、加入蓮藕和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)小火煲20分鐘。

9、最后加入適量鹽調(diào)味即可。

10、豬骨蓮藕湯成品圖。

豬骨蓮藕湯放什么材料 豬骨蓮藕湯搭配哪些材料

1、骨蓮藕湯所用食材：排骨300克、蓮藕500克、食鹽5克，適量生姜、枸杞、紅棗、花生、蔥花等。

2、把買回家的排骨洗凈，鍋中燒水，水沸騰后將排骨、姜片和適量料酒放入水中，排骨焯水3分鐘撈出，洗凈。

3、把蓮藕的皮削掉，切成小塊。

4、把蓮藕和焯水的排骨倒入砂鍋中，加入適量清水，要沒(méi)過(guò)食材。

5、大火煮開后加入紅棗、枸杞、花生等食材，有需要的還可以加入黨參、當(dāng)歸等中藥。

6、將大火轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮1小時(shí)，煮好后加入適量食鹽、雞精調(diào)味即可。