今天凡太百科給各位分享香煎黃花魚的做法的知識，其中也會對小黃花魚做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

香煎黃花魚怎么做

黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。

多吃黃花魚可預(yù)防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必須脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。

下面教教大家怎么去除魚的腥味及煎魚不會散開的方法：

做魚如何不腥？

1、將魚肚里的黑膜去除干凈，魚鰓也清理干凈，黃花魚的魚鰓周圍的魚鱗要刮干凈，黃花魚不用抽腥筋，一般鯉魚、草魚才用抽掉腥筋。

2、蔥姜擠出汁液來腌制黃花魚會更入味，加點花椒來腌制去腥效果非常好，稍微加點酒來腌制魚更好吃喲。

3、煎魚的油里加陳皮，能去腥又增添香味.

煎魚不散的妙招~

1、魚身上的水晾干或者擦干，可以適當(dāng)在魚表面抹一些干淀粉。

1、油里面放一點鹽，煎魚的時候更加不容易粘鍋。

主料：黃花魚3條。

配料：生姜1塊，大蔥1段，花椒十幾顆。

調(diào)料：花雕酒10克，鹽適量，油適量，陳皮一塊，辣椒粉適量，孜然粉適量，花椒粉少許。

下面為這道菜的做法及步驟：

1、準備好原材料。

2、將黃花魚內(nèi)臟、腹膜、魚腮魚鱗清洗干凈，兩面切幾刀方便腌制入味。

3、在魚身上抹上鹽，蔥姜擠出汁來，撒上花椒，黃花魚表面用花雕酒擦勻，套上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上更加入味。

4、從冰箱取出腌了一晚上的魚，用清水簡單沖洗一下，用紙稍微擦一下魚身上的水，盡量擦干，這樣的魚好煎一點，不容易粘鍋。

5、煎魚的時候在魚身上拍上一點干淀粉，更加防止粘鍋。

6、鍋內(nèi)加油，把一塊陳皮煎出香味，扔掉陳皮。

7、把黃花魚慢慢煎，煎到表面金黃，完全熟了出鍋裝盤備用。

8、最后在魚身上撒一點孜然粉，想吃辣的撒上辣椒粉，想吃麻的撒上花椒粉。一道色香味俱全的香煎黃花魚。

小貼士：

1、腌魚的花椒水提前做好，比直接用花椒更好，建議用麻椒，麻椒香，用量要比花椒少一點就行了。

2、花椒水的制作：將花椒用少許熱水泡兩個小時后的水便是花椒水。

3、煎魚前用水稍微沖一下是將腌制出的腥味水去除，這樣的魚基本就沒有腥味咯。

煎黃魚怎么做好吃又簡單

黃魚是一種海魚，又名“石首魚”、黃花魚，黃魚有大有小，大的一般用來紅燒，小的黃魚魚刺多點，吃時需要當(dāng)心。其實，小黃魚可以油煎、油炸，不但好吃，連魚刺都變得脆了。小黃魚怎么做好吃呢？今天，小編分享油煎小黃魚的做法：

食材換一換食材

小黃魚

若干條

食用油

適量

鹽

適量

香蔥段

適量

生姜片

適量

料酒

適量

醬油

適量

方法/步驟分步閱讀

1

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冰凍小黃魚若干條，解凍，去掉魚腸，洗凈待用。

2

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在油煎前，要將小黃魚腌制一下，腌制調(diào)料：料酒、鹽、生姜片、香蔥段、醬油各適量，攪拌均勻，靜置1個小時，讓其入味；最后倒掉調(diào)料汁，瀝干水分。

3

/7

準備一只空碗，倒點淀粉，待用。

4

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將煎鍋用微火燒熱，然后放入適量多點的食用油，然后用筷子夾起小黃魚，放于淀粉內(nèi)滾一下，讓其沾滿淀粉，放進油鍋內(nèi)開始煎。

5

/7

貼著鍋底一面的小黃魚逐漸變黃，此時，不宜動鏟刀，要讓其一直煎至變硬、變黃的狀態(tài)。

6

/7

將一面已經(jīng)煎得金黃的小黃魚翻個身，繼續(xù)煎另一面，繼續(xù)煎至金黃。

7

/7

出鍋啦！將小黃金逐個放到平口盤子中，一份香噴噴的小黃魚便制作成功了；又香又酥，連魚刺都變脆了，但是吃時還是要當(dāng)心魚刺哦！

香煎黃花魚的做法

香煎黃花魚的做法：

黃花魚原本叫大黃魚，是傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，在上世紀5、60年代，它是我國近海主要經(jīng)濟魚類。

黃花魚洗干凈去頭，魚頭可以留著清蒸給孩子吃，然后將魚身從魚尾開始片成1厘米厚度的魚片狀。

香煎黃花魚的步驟魚片中加入3片姜胡椒粉和鹽抓均勻后靜置腌制15分鐘。

香煎黃花魚的步驟玉米淀粉和面粉再加少許的鹽混合起來，一起倒入保鮮袋或者碗中，個人覺得放在保鮮袋中空間大更好裹粉。

香煎黃花魚的步驟將腌制好的魚片逐個放入保鮮袋中，一片片均勻的裹上粉，是處理完一片再處理下一片，一起處理容易粘在一起。

香煎黃花魚的步驟不粘鍋鍋底燒熱，用姜片將鍋底擦拭一遍，（這一步能使魚不粘鍋不破皮），倒油，油燒到8分熱，接著放入魚片，全程中小或煎至兩面金黃。

香煎黃花魚的步驟魚片煎好后，撒上蔥花提起鍋，搖一搖鍋使蔥花的香味釋放出來，并聽到“滋滋”的聲響就可以關(guān)火了。香脆的黃花魚片就做好了。

怎么煎黃花魚好吃又簡單

用料

小黃魚 ? ?三條 ?

醬油 ? ?適量 ?

花椒 ? ?幾粒 ?

白醋 ? ?少許 ?

青蒜 ? ?2小棵，切碎 ?

煎黃花魚的做法

洗凈去內(nèi)臟的控干水分周身用白醋擦過的黃魚放入擦了電餅鐺內(nèi)，放油擦一下和幾?；ń?/p>

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發(fā)酵好醬油準備，感覺六月鮮生抽和北京產(chǎn)一款也不錯。要是有揚州蝦子醬油更好

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青蒜切碎，沒有可用小香蔥替代

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電餅鐺雙面加熱，中間最好翻一次，表皮更脆

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煎好的黃魚，身上沾了那幾?；ń泛茳c睛呢，有椒香和海洋的味道

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電餅鐺內(nèi)就是開始擦的那點食用油，不會像傳統(tǒng)油炸魚那樣膩歪。乘熱一塊抹布就打理干凈了

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迅速撒青蒜碎，淋上好醬油，可以大快朵頤了，搭配一小杯白葡萄酒助興很有節(jié)日氣氛