今天凡太百科給各位分享蛤蚧做法的知識，其中也會對進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蛤蚧尾怎么泡酒？
蛤蚧泡酒方法是將處理干凈的蛤蚧放進高度白酒中浸泡。蛤蚧泡酒的過程中要每天搖晃，浸泡數(shù)月后顏色不再加深就可以飲用了。蛤蚧泡酒具有止咳、補肺、補腎等功效
肺氣虛吃什么食物
1 補肺氣宜多吃的食物
選用補益肺氣的食物，或者補益肺氣的中藥與食物搭配，經(jīng)過烹飪加工制成的飲食，治療費氣氣虛的方法稱為補益肺氣法。如選擇使用大棗、飴糖、蜂蜜、雞肉和人參、黨參、黃芪等制成的各種補虛正氣粥、芪參糖等，都可以用于治療肺氣虛弱，喘息短氣，語聲低怯，容易感冒出汗等癥狀。
2 人參黃芪粥
材料：人參10克，黃芪30克，粳米100克。
做法：先將黃芪、人參切成薄片，同煮取汁去渣、下粳米煮粥，至米爛湯稠為度。
功效：可以補氣升陽，益衛(wèi)固表，補脾益肺，適用于肺氣不足，表虛自汗抵抗力差的人群服食。
3 黃芪燉乳鴿
材料：炙黃芪45克，乳鴿1只。料酒、姜末、蔥花、精鹽各適量。
做法：先將炙黃芪洗凈，然后將乳鴿宰殺后洗凈，與黃芪片通乳燉盅內(nèi)，加入調(diào)料。隔水小火煨燉1.5小時即可。
功效：可以補氣定喘，適用于肺氣不足型支氣管哮喘患者食用。
4 蛤蚧酒
材料：蛤蚧1對，白酒2升。
做法：將蛤蚧洗凈后去頭足，進入白酒中，密封15天，每日搖動酒罐1次即可。于15日后即可飲用。每日1次，每次飲30毫升。
功效：可以健脾益氣，補肺定喘，使用長期氣虛咳嗽、哮喘的人群飲用。
注意事項：陰虛火旺體質(zhì)不宜服用，因風寒感冒所引起的咳嗽癥狀不宜用本方進行治療。
蛤蚧燉老鴨的制作方法
老鴨湯怎么做好吃？正好今天中午我燉的就是老鴨湯。老鴨湯在我們這個地方有一種說法是:喝老鴨湯可以祛濕御寒，是一道祛濕寒的佳品。
要想做好老鴨湯，這個鴨子很關(guān)鍵，要用正經(jīng)的老土鴨才行，就是那種上可呼嘯山林，下可乘風破浪的土鴨子。鴨肉蛋白質(zhì)含量很高，含鐵量是牛肉的2倍，是雞肉的4倍，有貧血的朋友們要多吃。立秋之后，不吃老鴨湯真的是太可惜了。為大家介紹兩種老鴨湯《酸蘿卜老鴨湯》，《蘿卜絞帶皮老鴨湯》
《酸蘿卜老鴨湯》
準備材料:
新鮮的老鴨子一只、老鴨湯調(diào)料一包、老酸蘿卜一包、雞精、料酒少許、老姜一塊、小蔥、花椒適量。
做法：
1.新鮮的老鴨用清水浸泡1個小時，再清洗干凈，剁大塊。（因為是煲湯最好是大塊，自己清洗會更加的放心，更干凈。）
2.老姜洗凈，切一些姜片，其余的拍破。小蔥洗凈切蔥花。
3.在鍋加入適量的清水，燒開，放入鴨塊、料酒，姜片，花椒焯水，5分鐘左右出血末，去掉血末，撈出鴨塊瀝水分。
4.另起鍋，下焯過水的鴨塊，下去炒，炒出香味出鍋。
5.湯鍋中加入適量的清水，放入拍破的老姜，開火煮，燒開，轉(zhuǎn)小火1個小時。
6.老鴨湯調(diào)料包準備好，另外老酸蘿卜洗凈，切長方形塊。老鴨湯1個小時后將調(diào)料包和老酸蘿卜下鍋煮1.5個小時。
7.在湯碗里放蔥花、雞精。把燉好的老鴨湯盛入里面就可以了。
小貼士：
1、老酸蘿卜就那種已經(jīng)腌制到烏黑的那種，據(jù)說這種蘿卜去除濕寒效果最佳。
2、2.5個小時的時間是由老鴨程度、鴨塊的大小、火力的太小共同決定的。這個要根據(jù)自己的鴨子來決定，調(diào)整時間。
3、因為我炒過一次老鴨，所以相對不會那么油膩。如果還是太過油膩的話，就去掉表面的那一層油。
4、因為老鴨湯調(diào)料帶咸味、老酸蘿卜帶咸味、雞精也略帶咸味，所以不用放鹽了。如果口味特別清淡的人，老酸蘿卜切塊以后在洗一洗泡一泡。
《蘿卜絞帶皮老鴨湯》
準備材料:
新鮮的老鴨子一只、蘿卜絞適量、優(yōu)質(zhì)帶皮一塊、雞精、料酒少許、老姜一塊、小蔥、花椒適量。
做法：
1.新鮮的老鴨用清水浸泡1個小時，再清洗干凈，剁大塊。（因為是煲湯最好是大塊，自己清洗會更加的放心，更干凈。）
2.老姜洗凈，切一些姜片，其余的拍破。小蔥洗凈切蔥花。帶皮用清水浸泡1個小時，在進行清洗，切大片。蘿卜絞用清水浸泡30分鐘，洗凈，不用切。
3.在鍋加入適量的清水，燒開，放入鴨塊、料酒，姜片，花椒焯水，5分鐘左右出血末，去掉血末，撈出鴨塊瀝水分。
4.另起鍋，下焯過水的鴨塊，下去炒，炒出香味出鍋。
5.湯鍋中加入適量的清水，放入拍破的老姜，開火煮，燒開，轉(zhuǎn)小火1個小時。
6.老鴨湯1個小時后蘿卜絞下鍋煮0.5個小時，繼續(xù)在帶皮煮40分鐘。
7.在湯碗里放蔥花、雞精。把燉好的老鴨湯盛入里面就可以了。
小貼士：
1、蘿卜絞就是那種用白蘿卜曬干洗凈晾干密封保存的那種，不知道大家當?shù)亟惺裁疵帧?/p>
2、時間是由老鴨程度、鴨塊的大小、火力的太小共同決定的。這個要根據(jù)自己的鴨子來決定，調(diào)整時間。帶皮下鍋以后要保證30分鐘以上。
3、因為我炒過一次老鴨，所以相對不會那么油膩。如果還是太過油膩的話，就去掉表面的那一層油。
這兩道好吃的老鴨湯，在立秋以后就可以開始做來吃了。滋補強身，祛濕御寒。大家都學(xué)會了嗎？
蟲草白芨蛤蚧瘦肉湯怎么做？
蟲草白芨蛤蚧瘦肉湯的做法非常簡單，只需要將所藥材與瘦肉放在一起砂鍋慢燉到成熟即可，要想營養(yǎng)更加合理和味道鮮美可以多加注意一下藥材的用量，以及豬肉的處理方法，最后添加一些其它合適的輔料提升口味。
首先我們準備所需食材：豬腿肉一斤，冬蟲夏草2到3根，白芨3克，蛤蚧2只，陳皮3克，蜜棗5顆，生姜2片，食鹽5克，雞粉2、3克。
第一步：處理瘦肉
1.將豬腿肉切成紅燒肉大小的塊，用料酒，生姜片，少量白醋，白胡椒粉腌制10分鐘。這樣不僅有效去腥，也可以讓肉質(zhì)更嫩一些。
2.起鍋少量水，將豬腿肉放進去慢慢焯燙至水開，起浮沫，將瘦肉撈出備用。
第二步：慢燉
1.另起砂鍋，不開火，空鍋開火容易將砂鍋烤炸。
2.將瘦肉，冬蟲夏草，生姜，蛤蚧一起放進砂鍋，加水沒過食材三分之二的位置。
3.因為這款藥膳主要喝湯，能吃的食材不多，所以一定要水多一些。
4.蓋蓋，開大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。砂鍋容易溢湯，可以將蓋子離個小縫。
5.30分鐘后，將白芨，陳皮，蜜棗放進去繼續(xù)燉煮40分鐘。因為白芨味苦，陳皮易爛，蜜棗易熟，所以要后放。
6.開鍋一個半小時后，所有的食材基本上都已經(jīng)膨脹熟透，這時候就可以調(diào)味關(guān)火了。放入食鹽和雞粉增加味道，喜歡蔥花香菜的也可以放一些提香。
蟲草白芨蛤蚧瘦肉湯也是一道比較大補的民間藥膳，有些人認為這些食材放在一起可以起到溫腎補陽的功效，其中蟲草可以益精，白芨有收斂作用，蛤蚧補肺益腎，另外加入陳皮可以起到調(diào)和藥性，健脾利胃的作用，蜜棗增加了鮮甜口感。
豬肉雖然沒有雞肉味道鮮美，但是性狀較平和，也是非常適合搭配藥材煲湯的主要材料，瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，可以補充人體所需的元素，味道香而不膩，除了瘦肉也可以使用排骨口感更好。
中國自古以來藥膳作為主要的營養(yǎng)品，備受各地人們的喜愛，尤其在廣東人眼里，一日不喝湯就覺得身體里缺些什么，在廣東人人家里一周都要煲湯至少兩次。這不僅是從身體上得到暢快，心理上更是一種慰藉。中醫(yī)博大精深，關(guān)鍵在于身心調(diào)和，因此在食物中也能找到些許依賴。
新開河參的功效與作用是什么？新開河參燉蛤蚧的做法及功效有哪些？
新開河參具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。久服新開河參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。新開河參適合于老人、久病體者，新開河參具有火大、勁足、功效強之特點，是陰盛陽虛者的首選補品，醫(yī)藥上治療虛脫或強補多用新開河參。新開河參的生長年份需要至少六年以上。
新開河參燉蛤蚧的做法及功效
一、新開河參豬肉大補元氣：將高麗參研粉或切片6克、豬瘦肉適量切成小塊，置于砂鍋拌湯，加適量清水燉熟服用，一日內(nèi)分兩次服完。具有大補元氣作用適用手術(shù)后產(chǎn)后，臥床及身體虛弱和勞累過度者。
二、新開河參燉母雞，滋補強壯：用高麗參10克、母雞一只。雞殺后去毛及腸雜洗凈放砂鍋內(nèi)加入高麗參及適量水先以大火煮沸后轉(zhuǎn)用溫火燉至爛熟，服食。具有滋補強身作用，適用手術(shù)大出血及婦女產(chǎn)前，產(chǎn)后的營養(yǎng)調(diào)補?！?/p>
三、新開河參枸杞子：治五勞七傷用用高麗參15克、枸杞子20克、遷茅15克用水煎服每日一劑。治五勞七傷。
四、新開河參酸棗仁補氣血：用高麗參6克切塊或片，酸棗仁10克用水煎服每日服一劑，每劑藥煎2次，早晚各服一次。適用于老年人氣血兩虧神志不安失眠。
五、新開河參當歸腰子補心腎：用高麗參25克、當歸20克、豬腰子2個、生姜、食鹽、味精適量；把高麗參當歸豬腰子切成小塊和以上酌料一起，放入砂鍋內(nèi)加適量清水武火煮沸后文燉一小時即成。補心腎，適用于心衰腎虛，自汗等癥。
六、新開河參附子補正氣大虛：用高麗參15克、附子15克，先將高麗參加適量水煎汁，然后將附子加水煮2小時，取汁兌入?yún)诜＿m用于正氣大虛，陽氣暴脫，上氣喘急、汗出如淋，肢冷脈微等。
七、新開河參玉竹治血壓偏低：用高麗參10克、玉竹30克、紅棗五枚用水煎服，每日一劑。主要用于血壓偏低。
