今天凡太百科給各位分享春筍做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)春筍做法大全家常炒菜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

春筍的做法大全家常做法

春筍的做法

用春筍制作而成的一些菜肴非?？煽?，也非常的清爽，能夠使我們的身體吸收很多的營養(yǎng)，并且還可以改善健康狀況，那么春筍的做法有哪些呢?很多人都想知道下面本文將為大家一一講解，希望能對(duì)各位提供參考。

1、用春筍炒肉片

用春筍來炒肉片的話，絕對(duì)是值得品嘗的一道風(fēng)味美食。先要準(zhǔn)備好半斤新鮮的春筍和一斤新鮮的五花肉，以及適量的調(diào)味品，比如蠔油，食用鹽，植物油，生抽等。先在鍋中放入一些植物油，把鍋燒熱以后，將春筍放進(jìn)去爆炒，但是一定要確保春筍洗干凈了，而且要切好片;再把肉片洗凈后切成片一起放進(jìn)去拌炒，炒香以后再加入先前準(zhǔn)備的那些調(diào)味品，直到炒熟炒香后，再滴入一些清水，燜大概5分鐘以后就可以享用了。

2、用春筍燒魚湯

春筍燒湯的話也是非常鮮美的，但是如果單獨(dú)燒湯的話，可能會(huì)比較的清淡，如果能夠配合魚一起煲成湯的話，味道是極其鮮美的，先準(zhǔn)備半斤新鮮的春筍將其清洗干凈，然后在水中浸泡一會(huì)兒，把水分瀝干，再準(zhǔn)備一條魚，清理干凈后，放入鍋中加入水，用中火煮，煮滾以后把筍片放進(jìn)去，放入一些調(diào)味品，比如生姜，食用鹽，白醋，直到煮熟煮香以后，就可以出鍋品嘗了。

3、涼拌春筍

如果覺得上述兩種春筍的做法比較復(fù)雜的話，那么你可以選擇涼拌的吃，涼拌春筍的話，口味也是比較出眾的，而且做法相對(duì)來說是比較簡單的，只要把準(zhǔn)備好的新鮮春筍洗凈后切成片，放到煮開的水中焯水，5分鐘后撈起來，放入盤中加入食用鹽和醬油，攪拌均勻后就可以吃了。涼拌春筍口味非常的清淡，但是開胃的效果特別好。

炒春筍的做法

要想把春筍做成美味的菜肴，那么你可以有很多種選擇，把春筍炒著吃是最值得推薦的一種做法，因?yàn)椴粌H做起來很方便，而且做好的炒春筍口味也很好，非常的清爽清香。下面我們就來詳細(xì)的了解一下炒春筍的具體做法。

1、炒春筍的原料與做法

炒春筍首先要準(zhǔn)備好新鮮的原材料，很重要的選擇，一定要選優(yōu)質(zhì)上等的。準(zhǔn)備好一斤新鮮的春筍，把它的外殼剝掉以后放到清水中，清洗一下，浸泡一會(huì)兒。然后在開水中焯水兩分鐘，撈起來后把水分瀝干切成片。在鍋中先放入五克植物油，把鍋燒熱以后，將洗好切好的春筍放進(jìn)去爆炒，炒香以后，放入適量的食用鹽和適量的醬油。炒的過程中一定要均勻火力控制在中和大約五分鐘以后即可炒熟。

2、炒春筍注意要點(diǎn)

雖然說炒春筍是非常簡單的一道小炒，做法非常的方便，但是每一個(gè)細(xì)節(jié)還是需要大家注意的，尤其是在選料方面一定要用心一些，要選擇新鮮的原料，配料方面也要注意選優(yōu)質(zhì)上等品，這樣做出來的口味才會(huì)更加的正宗，而且春筍一定要焯水，這樣的話才能將其中的草酸去除，不然的話會(huì)吃起來澀嘴。炒春筍只要能夠掌握每個(gè)步驟，都能夠做出非常正宗的口味。

3、炒春筍的特點(diǎn)與營養(yǎng)

做好的炒春筍色澤非常的艷麗，看起來就比較的誘惑人，讓人的食欲會(huì)變好，吃起來的口感比較清脆爽口，而且富含營養(yǎng)，能夠有效調(diào)整我們的腸胃，促進(jìn)消化，對(duì)于腸胃消化不好或者是食欲不振的人，可以經(jīng)常制作炒春筍這道菜肴來進(jìn)行服用，能夠很好的改善這些狀況。希望通過本文的講解，能夠?yàn)榇蠹姨峁┱_的方法。

油燜春筍的做法

口味出眾的春筍一直以來都頗受歡迎，很多人都特別喜歡用春筍來制作一些美食，確實(shí)很美味，特別是油燜春筍，做好的這道菜肴，風(fēng)味更加獨(dú)特，下面我們就一起來聊一聊油燜春筍的具體做法是怎樣的。

1、油燜春筍準(zhǔn)備材料

要做出味道正宗的油燜春筍，那么前提是要在選料上面非常的講究。因?yàn)橹挥泻玫脑牧喜拍軌蜃龀雒牢兜牟穗?。做油燜春筍要準(zhǔn)備一斤新鮮的春筍，二兩左右的里脊肉，以及適量的調(diào)味品，如大蒜，蔥，料酒，生抽，醬油，麻油，食用鹽等。春筍要新鮮，里脊肉更加要新鮮，所選擇的其它輔料要確保是優(yōu)等品，只有這樣才能夠具備做出美味油燜春筍的條件。

2、做法步驟

首先把準(zhǔn)備好的春筍清洗干凈，然后切成一片一片的放在清水中浸泡，這么做是為了把其中的草酸去除一些;然后把里脊肉在清水中洗干凈后切成絲;在鍋中放入一些食用油，把鍋燒熱，然后將里脊肉放里面先炒一下，炒熟了把春筍放進(jìn)去，一起炒。直到炒出香味，然后再跳入之前準(zhǔn)備的這些調(diào)味品，放入的量要適中，不能太多，等炒熟炒香后再滴入一些清水，把蓋子蓋起來悶一會(huì)，悶的時(shí)間大概在10分鐘左右就可以了。

3、油燜春筍特點(diǎn)

做好的油燜春筍，色香味俱全，非常的美味。不僅能夠讓人享受到別樣的風(fēng)味，而且還可以讓自己的胃口大開，開胃的效果是非常不錯(cuò)的?？梢栽谑秤徽竦臅r(shí)候，參照上文介紹的這種方法，來制作油燜春筍，能夠讓自己的胃口變得好一些，而且還可以補(bǔ)充大量的鐵元素，特別適合體質(zhì)虛弱貧血的人吃這道菜，有良效，值得試一試。

春筍釀怎么做好吃

用春筍可以做出很多的獨(dú)特美食，不同的制作方法做出來的美食，它們的口味是不一樣的，給人的感受也是不一樣的。很多人都喜歡用春筍做成春筍釀，那么春筍釀怎么做好吃呢?下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。

1、春筍釀制做原料

要想把春筍釀做的非常美味的話，那么在選料方面一定要細(xì)心一些，選擇優(yōu)質(zhì)的原料才能夠做出美味的佳肴。準(zhǔn)備一百克左右的五花肉，三根春筍，一克料酒，兩克白砂糖，兩克食用鹽和三克香油。準(zhǔn)備的這些材料一定要控制好量，并且要確保是新鮮的，特別是春筍和五花肉如果不是新鮮的，那么做出來的春筍釀不管是口味還是營養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)很差，這一點(diǎn)大家一定要格外的注意。

2、春筍釀做法步驟

首先把準(zhǔn)備好的春筍外皮去除干凈，然后放到清水中浸泡，最好是放入開水中焯一下水，這樣有助于草酸去除，吃起來不會(huì)有澀嘴的感覺;然后把準(zhǔn)備好的五花肉切成肉末備用;把洗干凈浸泡好的春筍，用刀把根部切掉，然后從中間切開來，把切好的肉沫一點(diǎn)一點(diǎn)的塞進(jìn)去，盡量要塞緊一點(diǎn)，這樣吃起來的口感會(huì)更加的厚實(shí);肉末全部塞進(jìn)去以后，放入到蒸鍋中，用大火進(jìn)行蒸煮一刻鐘以后，放入一些蔥末，和其它的調(diào)味品就可以了。

3、春筍釀的特色和營養(yǎng)

做好的春筍釀，看起來清清爽爽的，不僅色澤非常的艷麗，而且吃起來的口味也很獨(dú)特，比較香濃。使用這道美食不僅能夠滿足我們的食欲，品嘗到一些獨(dú)特的風(fēng)味，而且還可以滋補(bǔ)我們的身體，特別是增強(qiáng)體質(zhì)的效果值得贊揚(yáng)，體質(zhì)虛弱的人和脾胃虛弱的人，都可以吃春筍釀來進(jìn)行滋補(bǔ)。

春筍有哪些做法？

春筍有蔥油燜春筍、春筍燒排骨、春筍乳鴿湯、春筍炒牛肉、春筍紅燒肉做法。

1、蔥油燜春筍

竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。這道菜將兩種食材結(jié)合在一起，即使創(chuàng)新又在情理之中。

2、春筍燒排骨

春筍燒排骨是一道美食菜品，主要有春筍等食材制作而成。過敏體質(zhì)的人過量食用春筍會(huì)影響健康，其中患有嚴(yán)重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性胃炎等疾病的患者應(yīng)慎用春筍。

3、春筍乳鴿湯

肉嫩湯鮮筍脆，紅棗的加入讓湯中帶淡淡甜味，完美征服咱的胃！古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

鴿肉可壯體補(bǔ)腎，生機(jī)活力，健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

4、春筍炒牛肉

把春筍焯熟是為了縮短后面炒的時(shí)間。調(diào)味料可以根據(jù)自己口味加入。春筍：2小顆，牛肉：適量，姜：適量，生抽：少許，料酒：少許，黑胡椒粉：少許，生粉：1勺，鹽：1小勺，糖：1小勺雞精：少許。

5、春筍紅燒肉

春筍紅燒肉是一道美食，主要原料有春筍、五花肉、小米椒。等，這道菜非常美味。春筍切滾刀塊、五花肉洗凈切大塊。鍋放清水將春筍煮5分鐘。鍋內(nèi)放清水，涼水下鍋，焯透豬肉塊，撈出待用(一定要焯凈血沫啊，不然味道不好)。

鍋?zhàn)鲩_水，加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油。最后放鹽調(diào)味，加春筍小火燒30分鐘，放雞精調(diào)好口味出鍋。

春筍怎么做才好吃簡單又好吃？

春筍非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡為主:

下面介紹三種比較經(jīng)典的做法

第一道油燜春筍

食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽，

做法：

【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）

【2】起鍋燒油，油多倒點(diǎn)，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。

【3】鍋里加入沒過春筍的水，蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮，最后打開鍋蓋大火收汁，加入少許鹽，裝盤。

第二道春筍鮮蝦湯

材料：鮮蝦，春筍，雞蛋，淀粉，鹽，料酒，油，熱水，胡椒粉，椒鹽

，做法

【1】準(zhǔn)備好所需食材，空碗里打入雞蛋攪勻，鍋里倒少許油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，再將雞蛋切成絲備用。

【2】鮮蝦洗凈，去蝦線，去殼去頭（頭留著等下要用）鮮蝦開背鋪平。鮮蝦加入料酒，椒鹽腌制10分鐘。

【3】拿一只蝦裏上淀粉，把蝦身全包裹淀粉，多裹一些淀粉。裏好淀粉的蝦，用搟面杖拍平，拍成薄片即可備用。

【4】春筍去皮清理干凈切片。鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入切好的春筍煎成兩面金黃備用。

【5】鍋內(nèi)放少許油，將蝦頭煎出蝦油。煎好的蝦頭，鍋內(nèi)放入熱水再燒開，撈出蝦頭，放入煎好的春筍，雞蛋絲，鮮蝦片，少許鹽烹煮。

【6】放入胡椒粉，再煮10分鐘即可出鍋了，鮮香味美，撒上蔥花就可以了。

第三道臘肉炒春筍

食材：春筍，臘肉，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，干辣椒，蒜苗

，做法：

【1】準(zhǔn)備好所需食材，春筍去皮洗凈，切塊，焯水備用。

【2】臘肉切片焯水備用，切好干辣椒，蒜苗備用

。

【3】臘肉先在熱鍋里肥的扁出油來放一邊，另起油鍋，放姜蒜干辣椒干花椒炒香，注意喲，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入筍子片下去翻炒，加鹽，筍子要多炒一會(huì)兒才會(huì)入味。

【4】倒入臘肉下去翻炒兩分鐘，讓筍子和臘肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分鐘，撒點(diǎn)雞精調(diào)味，出鍋，色香味俱全啊。

供你參考。

春筍的吃法有哪些

一、春筍的吃法

1、去掉皮后，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出后用涼水過一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。哇，好香還爽口。

2、竹筍要先在滾燙的水里抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片.姜片.蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。

二、雙筍肉絲

原料：豬里脊肉、冬筍、青筍

調(diào)料：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、干淀粉

做法：

1、將豬里脊肉切成絲，用水浸泡，擠干水分，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用;

2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色后，撈起倒入漏勺瀝干;

3、原鍋內(nèi)再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水淀粉勾芡，再放入豬里脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。

特點(diǎn)：色澤分明，雙筍香脆，肉絲色白細(xì)嫩咸鮮。

三、醬汁春筍塊

原料：鮮春筍500克，花生油、甜面醬、白糖、蘑菇精、素蝦仁、麻油、鮮湯各適量。

做法：

1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;

2、用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;

3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油;

4、炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;

5、炒鍋再上火，放入鮮湯、素蝦仁燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時(shí)，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時(shí)，加入味精，淋上麻油即可。

春筍是春天時(shí)令蔬菜之一，春筍做法有哪些？

春筍是春天時(shí)令蔬菜之一，春筍的做法如下，例如將鮮嫩的春筍對(duì)半切成小塊，焯水以去除澀味。然后用油、淺色醬油、深色醬油和白糖烹制，并進(jìn)行翻炒。用水燉好后，用大火封盤。配料。春筍280克，年糕150克，豬肉50克，木耳、小油菜少許；豬肉片40克，小蔥1根，姜2片，生抽3湯匙，蠔油3湯匙。

挖出竹筍回來，潷凈，用山泉洗凈竹筍，然后用鍋爐燒一鍋水，如有一鍋水，把竹筍倒下，把竹筍用七分水煮在鍋里。在盆里抓好，50斤竹筍和一袋鹽，酸菜絲放進(jìn)鍋里（這個(gè)時(shí)候是不放油的，目的是去掉水分），感覺差不多干了就出來了。炒鍋清洗干凈，放入油。當(dāng)油大約70分熱時(shí)，加入大蒜和辣椒。炒完后，加入酸菜和春筍。

防止便秘的功能。因此，春筍的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，淀粉含量低，粗纖維多。吃竹筍可以滋陰、補(bǔ)血、化痰、助消化、治便秘、明目等功效。竹筍吸收脂肪，發(fā)酵食物，然后將切好的竹筍煮幾分鐘，然后用冷水瀝干。春筍含草酸較多，煮前需焯水，這一步不要省。另外，在烹調(diào)過程中，竹筍的澀味被去除，使最終產(chǎn)品的味道更好。

中火慢慢炒，炒到五成熟的時(shí)候，放蒜苗繼續(xù)炒，炒到七成熟的時(shí)候，放鹽、雞精花椒繼續(xù)炒，炒到九成熟的時(shí)候，可以放一點(diǎn)韭菜葉，或者大蒜葉，翻炒幾下就可以出鍋。加入白糖，翻炒至白糖上色。加入豬肚，快速翻炒至上色均勻。加入料酒、八角，放適量的鹽、生抽、姜片，加入開水，重量要控制好，中途不能加水，等水開后撇去浮沫，改用小火約30分鐘。