今天凡太百科給各位分享花樣面點(diǎn)的100種做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油炸花樣面點(diǎn)的100種做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

簡單花樣面點(diǎn)的100種做法

1 .

花式面點(diǎn)做法

比如這些可愛的小兔，

食材

面粉 400克

酵母 4克

紅曲粉 少量

白砂糖 10克

溫水 200克

方法/步驟

準(zhǔn)備好面粉，加入白砂糖。

酵母用溫水化開緩緩倒入面粉中。

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用筷子攪拌成絮狀

揉成光滑的面團(tuán)分成兩份，份約360克白面團(tuán)，一份約240克加入少量

的紅曲粉揉成粉色面團(tuán)。

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取得兩色面團(tuán)。

兩色面團(tuán)平均各分割成10個(gè)小面團(tuán)，揉圓。

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取一份白色面團(tuán)搟成舌狀。

再取一份粉色面搟成比白色面團(tuán)小—圈的舌狀。

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粉色面片疊加在白色面片上，用搟面杖稍稍搟實(shí)使其粘合，中間對(duì)半切：

開，留三分之一處不要切斷。

從下至上卷起。

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向后折起。

背面接口處捏緊。

成兔子狀。

耳朵用牙簽中間按壓一下。

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依次全部做好可以做10個(gè)，發(fā)酵至1.5倍大小。

上鍋大火蒸20分鐘燜35分鐘。

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涼透后用巧克力醬畫出兔子面部表情。

非?？蓯?。

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2.

金子南瓜饅頭食物：冬瓜1個(gè) 小麥面粉300克 酵母菌(干)5克 白砂糖20克 水適當(dāng)作法：(1)冬瓜煮熟了以后用湯勺碾成糊狀。

(2)添加小麥面粉和酵母菌，依據(jù)濕區(qū)調(diào)節(jié)水份。

(3)先發(fā)醇到二倍大以后，搓成球體狀，放進(jìn)竹蓋子上邊醒發(fā)。

(4)隨后擺到蒸屜上邊，火災(zāi)15分鐘就可以，好看又美味可口。

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3.

紅棗花饅頭

食物：中筋粉500g、溫開水250g、發(fā)酵粉2g、大棗適當(dāng)。

作法：(1)溫開水化掉發(fā)酵粉，放進(jìn)小麥面粉，用筷子拌和成絮狀物，隨后用力搓成光潔的面糊。蓋保鮮袋或是是外蓋，放溫暖的地區(qū)，發(fā)醇至二倍大。

(2)將面糊搓成光潔的面糊，隨后分為適合尺寸的面劑。

(3)取在其中一個(gè)面糊，搓成光潔的面糊，揉成正中間厚，兩邊細(xì)尖的紡錘形，兩邊2公分上下，用力擠扁，用刀壓上紋理。

(4)扯住一端往上折，拐角處夾一顆大棗(干紅棗則提早侵泡)，另一端一樣實(shí)際操作。

(5)用剪子將頂部輕按的扇型平均分裁成3份，用手輕輕捏。

(6)將饃饃放到蓋簾上，醒面三十分鐘上下。

(7)蒸蓖刷油，將餳好的饃饃放進(jìn)蒸蓖內(nèi)。

(8)炒鍋加水，將蒸蓖放進(jìn)，冒熱流后剛開始記時(shí)，蒸25分鐘。(依據(jù)饃饃尺寸而定)

(9)煮制時(shí)間到，熄火，不必急著開外蓋，燜5分鐘再開。將饃饃取下，放到透氣性的籮筐里邊，涼后包入薄膜袋儲(chǔ)存。

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4.

浪漫玫瑰小花卷

食物：小麥面粉125克 酵母菌(干)4克 白砂糖10克 玫瑰花醬適當(dāng) 食用油少量。

作法：(1)齊備所需原材料。

(2)將全部原材料混和，搓成光潔面糊，置放溫暖處發(fā)醇。

(3)面粉發(fā)酵至二倍大時(shí)取下。

(4)再次排氣管、揉圓，松馳5分鐘。

(5)由下向上卷，將6個(gè)面劑卷在一起。

(6)從正中間割開，一分為二。

(7)割開的來哪個(gè)一部分，各自變成小玫瑰形。

(8)籠屜抹一層油，放進(jìn)小花卷生胚，涼水上鍋，火災(zāi)蒸18分鐘上下就可以，熄火后，運(yùn)用余熱回收燜3分鐘上下再揭鍋。

花式面點(diǎn)的做法

大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃，外酥里綿。以下內(nèi)容是我為您精心整理的花式面點(diǎn)的做法大全，歡迎參考!

花式面點(diǎn)的做法1

蓮花卷

材料：

面粉500克、酵母5克、糖10克、鹽2克、水220毫升、花生油5毫升

做法：

1、準(zhǔn)備好面粉、酵母、糖和鹽

2、將粉質(zhì)材料逐步加水，和成雪花狀后，加入花生油

3、和成軟硬合適的面團(tuán)，醒發(fā)(面不必發(fā)起來)

4、醒好的面團(tuán)揉至光滑，平分成40克左右的等份面團(tuán)備用

5、兩塊面團(tuán)為一組，將面團(tuán)分別搟成大小均勻的圓形面片(不必太薄)

6、將搟好的面片翻過來，(也就是面多的一面朝里，為了分層明顯)折成扇形

7、兩組扇形分別切兩刀，成三塊

8、將兩組最大的那塊切口相對(duì)，剩下兩組是最長邊相對(duì)

9、疊好

10、用筷子橫壓一下

11、將生坯轉(zhuǎn)90度，一邊壓一下

12、另一邊壓一下

13、將筷子相對(duì)捏緊，轉(zhuǎn)一下，取出

14、做好的蓮花卷生坯，醒發(fā)至花卷輕盈

15、水開后上屜蒸15分鐘，關(guān)火，2、3分鐘后出鍋即可(可用枸杞、棗或顏色點(diǎn)綴花芯)

小貼士：

1、 面和得不要太軟，為了保持蓮花卷的形態(tài)

2、 和好的面，不要等到發(fā)起來，也是為了操作方便并且成品美觀

3、 制好生坯后要充分醒發(fā)，這樣既兼顧了形象又保證了面點(diǎn)的口感

4、 因?yàn)樽龅眯湔?，所以我沒用筷子，用的竹簽子，可以自行調(diào)整大小

5、 卷多做，形象會(huì)越來越精致

花式面點(diǎn)的'做法2

花樣面沙卷

材料

土司，香芋泥，雞蛋1個(gè)，白芝麻適量

做法

1.用搟面杖把土司稍稍搟平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。

2.卷起并在封口處涂上蛋液，粘緊并定型。

3.然后兩頭分別沾蛋液;沾芝麻就做好了。

4.做好的樣子;大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃，外酥里綿。

小訣竅

TIPS：

1：這個(gè)可以做成百變卷哦，買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，只要你想得到的哈。也可以做成咸的餡切片食用，那就不是點(diǎn)心是菜嘍，吼吼，創(chuàng)意無窮盡，發(fā)揮你的想象吧。

2：這個(gè)卷要大火油熱點(diǎn)炸，因?yàn)槎际鞘斓脑?，小火?huì)使得卷卷含油太多。

花式面點(diǎn)的做法3

老婆餅

水皮材料

A料、面粉126g，糖10g，豬油25g，水62g左右。

油皮材料

B料、低筋面粉100克，豬油50g。

內(nèi)餡材料

適量的冬瓜，糖50g，糖90g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟糯米粉100g。

內(nèi)餡的做法

1、將冬瓜洗凈去皮，切成小塊，用料理機(jī)將其打成蓉，加50克白糖，小火煮約15分鐘，成冬瓜蓉，晾涼備用。

2、準(zhǔn)備一干凈的容器，依次放入適量的色拉油和白糖、糯米粉、椰蓉、芝麻、冬瓜蓉。

邊加邊攪拌，根據(jù)干濕情況酌情加水，攪拌均勻即可。

老婆餅的做法

1、A料混合和成光滑的面團(tuán)，B料也混合成面團(tuán)，都讓醒1小時(shí)。

2、將醒好的水皮和油皮分成各12個(gè)小劑子。

3、水皮搟成片。

4、像包包子一樣，包入油皮，壓扁，搟成長條。

5、再從一端卷起成卷，再搟開卷起，如此搟卷一次。

6、然后壓平兩端各向中間疊起，再按扁，搟成片。

7、包入餡，封口朝下，按成餅狀。

8、餅表面刷一層蛋黃液，再撒些芝麻，用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時(shí)候鼓起。

9、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤20分鐘即可。

小訣竅

內(nèi)餡中用的油最好用色拉油或調(diào)和油，味道不大的油，最好不要用花生油，因?yàn)樗兜辣容^濃。

花式面點(diǎn)的做法4

全麥饅頭

材料

全麥面粉1000g，溫水(35度左右)500ml，酵母粉15g。

發(fā)面

1、先將碗中注入150ml溫水，再將15g的酵母溶于溫水中，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

2、把全麥面粉放入面盆中，然后將酵母溶液均勻的撒在面粉上，用筷子拌勻。

3、將剩余的溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的軟硬，一邊緩緩加水，一邊把面拌勻成雪片狀。

4、用手掌揉按面團(tuán)，直到把面團(tuán)表面揉到光滑不粘手，內(nèi)部沒有干面團(tuán)為止。

5、將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵2~3小時(shí)。

6、發(fā)酵完成的面團(tuán)應(yīng)漲大到原來的兩倍，扒開表面會(huì)看到內(nèi)部形成蜂窩狀組織。

成型

1、在案板上撒上薄面，將發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，放在案板上反復(fù)揉按。揉按的時(shí)候用手掌用力壓住面團(tuán)向下搓揉，這樣可以反復(fù)拉伸面團(tuán)讓其更有彈性。

2、把面團(tuán)按到表面光滑，用刀切開面團(tuán)，觀察內(nèi)部有無氣孔，揉好的面團(tuán)切開時(shí)是光潔無孔的，如果還有氣孔，則需要繼續(xù)揉面。

3、把揉好的面團(tuán)整理成一個(gè)直徑5厘米的粗面棒，用刀將面棒切成5厘米一段的小段，制成小劑子，雙手握住小劑子來回搓圓成饅頭生坯。

4、在饅頭生坯底部沾一些面粉，然后放在蓋簾上，注意每個(gè)之間要留出距離，用濕屜布把饅頭生坯蓋好，靜置餳發(fā)至生坯再次漲大，用手指輕輕按壓能感到彈性，餳發(fā)大約20~30分鐘左右。

蒸制

1、在籠屜中鋪上浸濕后被擰干的屜布，然后把饅頭生坯放入籠屜，生坯之間保留距離。

2、把籠屜放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，然后大火燒開蒸鍋中的水，水開后轉(zhuǎn)為中小火。

3、轉(zhuǎn)為小火后再蒸20分鐘，后，關(guān)火后先不要馬上揭開鍋蓋，5分鐘后再打開鍋蓋。

放晾

1、面頭出鍋后，放入竹簸箕后蓋簾等通風(fēng)的容器。

2、用半干的屜布把饅頭蓋好，讓它自然冷卻。

小訣竅

1、酵母要買小包裝的，打開后應(yīng)盡快使完，如果一次沒用完要將開后封好后放入冰箱冷凍室中，因?yàn)榻湍傅幕?#24615;是對(duì)發(fā)酵起到重要的作用。

2、調(diào)制酵母的水注意不要太涼或是太燙。太涼不利于酵母發(fā)揮作用，太燙會(huì)把酵母活性的部分燙死，也不利于發(fā)酵，一般水溫在35度左右。

3、在蒸好饅頭關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，這樣不會(huì)使饅頭回縮。

花式面點(diǎn)的做法5

玉米面發(fā)糕

材料

普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，細(xì)砂糖20g，酵母3g，葡萄干適量。

做法

1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。

2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。

3.面粉中加入細(xì)砂糖。

4.將玉米粉溶液倒入面粉中。

5.將面粉揉成團(tuán)，微微收圓。

6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵。

7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干。

8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

面食花樣100種做法大全油炸

講到面點(diǎn)，大家應(yīng)該都了解，有朋友問花樣面點(diǎn)的100種做法，還有人問花樣油炸面食做法大全帶圖解，這到底是咋回事？其實(shí)酒店面點(diǎn)品種及做法呢，下面小編就會(huì)給大家?guī)碚ɑ用纥c(diǎn)的100種做法，供大家參考!

炸花樣面點(diǎn)的100種做法

主料：面粉 黑芝麻,豆沙,廣味香腸 花式小饅頭的做法：

1、將自發(fā)粉和面餳透備用，取一部分面團(tuán)制成芝麻饅頭；

2、一部分面包入豆沙餡制成刺猬饅頭，一部分面搓成條卷上香腸制成臘腸饅頭，開鍋后全部放入鍋中蒸15分鐘即可。

面點(diǎn)的100種做法的作品目錄：

1、面粉基礎(chǔ)知識(shí)

2、豆沙軟角

3、蘿卜糕

4、爽口馬蹄糕

5、蛋撻

6、酥皮包

7、蓮蓉包

8、紅燒牛腩面

9、云吞面

10、魚蛋米粉

11、水晶蝦餃

12、潮州魚皮餃

13、炸春卷

14、蔥油花卷

15、芝麻煎堆

16、潮州韭菜餅

17、雷州田艾餅

18、咸水角

19、蜜汁叉燒包

20、椰汁紅豆糕