本篇文章給大家談談番茄帶魚，以及番茄帶魚的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
番茄帶魚的做法
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關于番茄帶魚的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
1.帶魚切寸段，內臟要清洗干凈，包著內臟的那塊肉也要去掉，魚鰭揀干凈
2.放入胡椒粉，鹽姜蔥腌制，蔥要大點，后期要揀出來，撒上適量白酒和食用油
3.裹上面粉下油煎炸，不要翻來覆去的翻個，定型后再動，寧愿煎的老點也不要太腥氣，很多時候，做帶魚太腥就是煎的時候火候不好
4.煎炸后的帶魚成金黃色，，放置一邊，控油
5.三大勺番茄醬，兩勺糖，半勺生抽，在放入五勺清水，攪拌
6.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜，倒入番茄醬汁，有小泡后倒入炸好的帶魚，所有帶魚裹上醬汁后，關火
7.出鍋，呈盤
帶魚能不能和西紅柿一起炒
兩者可以一起吃。帶魚中的不飽和脂肪酸脂肪含量較高，并且還含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，總體來講營養(yǎng)還是比較豐富的。西紅柿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、番茄紅素等，它還是一種天然的防癌食品，普通人特別是孕婦更是可以吃的。
食材明細：帶魚300克、番茄2個、姜適量、蒜適量、生粉適量、料酒適量、鹽適量
番茄燒帶魚的做法步驟
1
帶魚洗干凈用姜片、鹽、料酒腌制半個鐘頭(ps：2個人吃就沒弄那么多啦)
2
番茄切丁，蒜切片備用
3
把姜去掉，魚用水沖洗一下，加生粉抓均(也可以直接拍干生粉炸)
4
下油鍋里煎(小心別被有濺到)
5
鍋里留油下蒜片炒香，下番茄翻炒
6
下帶魚翻炒，兌一碗水，試一下咸淡，淡的話加點鹽
7
大火收汁完成，2分鐘左右吧
帶魚和西紅柿能一起吃嗎
可以的，可以做成西紅柿燜帶魚。
準備材料：炸好的帶魚 適量、西紅柿 1個、醋 適量、生抽 適量、糖 適量、姜 2片、白芝麻 適量、料酒 適量、鹽 適量、干辣椒 2個、香菜 適量。
一、第一步將西紅柿用菜刀切小塊，放入碗中，如下圖所示。
二、然后把生抽、醋、糖、鹽、料酒調汁備用，如下圖所示。
三、接著熱鍋冷油，放入西紅柿丁，用鏟子翻炒炒爛，如下圖所示。
四、加入備好的自制調料汁，帶魚，干辣椒和姜片翻炒，如下圖所示。
五、翻炒均勻后加入熱水，小火慢燉5--10分鐘，直到把湯汁收完。
六、盛出，碼上芝麻點綴香菜葉，這樣西紅柿燜帶魚就完成了，如下圖所示。
番茄帶魚的做法 如何做番茄帶魚
1、食材：帶魚一條，番茄兩個，尖椒兩個，姜絲，鹽，生抽，蠔油，料酒，生粉，胡椒粉。
2、將帶魚切塊，用料酒、胡椒粉、鹽腌制30分鐘。
3、將腌好的帶魚用水沖洗一遍除腥，擦干水分后裹上一層薄薄的生粉。
4、將帶魚下油鍋炸至金黃色撈出。
5、另取一鍋，放油，姜絲爆香，下番茄辣椒翻炒。
6、放入帶魚塊，下生抽、蠔油、料酒各一勺，鹽少許，翻炒均勻后燜出紅油即可出鍋。
番茄醬做帶魚的做法
番茄醬做帶魚的方法，我們稱之為茄汁帶魚，一起來看看做法步驟。
1、帶魚洗凈切段，用料酒，鹽，蔥姜腌制30分鐘。
2、帶魚瀝干水份，沾一層干淀粉。
3、鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃
4、鍋內油熱后放入姜蒜片煸炒出香。
5、放入番茄醬稍翻炒，加少許開水。
6、放入炸好的帶魚段，番茄醬汁大火燒開后用淀粉勾芡，出鍋。
提醒：
1、新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚體表面產(chǎn)生了黃色。
2、購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發(fā)臭。
挑選帶魚的方法——
1.看體型：完整不缺尾，肉質肥厚，寬度大的是品質好的；而體型小，不完整，魚體薄的，多是毛刀，肉少刺多，品質不佳。
2.看體表：通體銀白，表面的薄膜無缺損，翅全，魚肚不破的是上品；光澤差，魚身變灰或發(fā)黃，有粘液、斷頭、黑鰓，和嚴重破肚的，質量不佳。
3.看魚眼：眼球飽滿，角膜透亮不渾濁為佳；眼球凹陷渾濁則品質差。
