今天凡太百科給各位分享涼拌大白菜的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)東北涼拌大白菜的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
大白菜涼拌怎么拌好吃竅門
做法一
食材：白菜、醋。
涼拌白菜
制作方法：
1、先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。
2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個(gè)味兒才正。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。
做法二
食材：白菜一小棵、香蔥適量。
制作方法：
1、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開后，將白菜撈出。（焯白菜的時(shí)候放一點(diǎn)油，菜的顏色會(huì)非常清亮）
3、將焯好的白菜過(guò)涼水備用。
4、開始調(diào)味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）
涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法
涼拌大白菜最簡(jiǎn)單的方法：
用料：蜇皮200克、白菜心適量、香菜適量、白醋2勺、糖1勺、辣椒油適量、醬油1勺、鹽少許、香油幾滴。
步驟：
1、菜心，蟄皮備好。
2、白菜心削薄片，切細(xì)絲。
3、調(diào)碗汁。配料表中調(diào)料加碗中攪拌均勻。
4、白菜絲、蟄皮、香菜放入碗中，倒入碗汁翻拌均勻即可。
涼拌大白菜絲怎么拌好吃
白菜絲拌涼菜好吃的做法如下：
用料：白菜300克、胡蘿卜半根、花生米1小把、辣椒段少許、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、鹽適量、香醋1小勺、香油少許。
步驟：
1、準(zhǔn)備好需要的食材。
2、咱們買的整顆大白菜，外皮綠色的部分，可以炒菜可以做餡料，等到剩余一小部分內(nèi)芯黃色的，嫩爽甘甜，就適宜做拌菜用了，洗凈后切絲。
3、胡蘿卜無(wú)論是從色澤上還是口感上都很適宜做涼菜，半根去皮后擦成絲備用。
4、白菜做的涼拌菜，口感不想太過(guò)單調(diào)，就需要花生米來(lái)助陣，涼油下鍋炸一小把花生米，再準(zhǔn)備些辣椒段，微辣的口感更讓人有食欲。
5、我們都知道，胡蘿卜中的胡蘿卜素要想能讓人體吸收，需要加入油脂煸炒才可以，所以等油鍋燒熱后，加入胡蘿卜絲，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽調(diào)味，再倒入辣椒段炒香。
6、找一個(gè)大號(hào)的拌菜碗，倒入炒好的胡蘿卜絲，加入糖和適量鹽，再倒入一勺香醋，拌勻后淋入少許香油即可。
7、嫩嫩的白菜芯特別爽口，生吃就很甜，這樣一道涼拌菜，做出來(lái)很受家人歡迎，看著一大盤，不一會(huì)兒的功夫就被家人搶光了。好在今年大白菜豐產(chǎn)，不到兩毛錢一斤，多吃多營(yíng)養(yǎng)。
