今天凡太百科給各位分享大蝦的做法大全家常菜的知識，其中也會對大蝦的做法大全家常菜紅燒大蝦進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

各種蝦的家常菜做法

蝦的營養(yǎng)價值高，熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì)，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，還可以控制食欲，說到這里，有沒有讓你口水直流？就算是減肥的朋友也不必擔(dān)心哦！其實多食用一些海鮮類的食物也是一個不錯的`瘦身方法呢！在滿足味蕾的情況下，越吃越苗條！下面是各種蝦的家常菜做法，讓您輕松學(xué)做美味佳肴！

1、香炸蝦球

原料：蝦仁300g，面包糠50g，雞蛋2個。

調(diào)料：鹽、淀粉適量。

做法：1.將1個雞蛋攪打成蛋液，另外1個雞蛋取蛋清。

2.將蝦仁洗凈，去蝦線，先粗斬成粒，再剁成泥，加入鹽、蛋清、淀粉攪勻上勁使其成為膠狀，然后擠成丸子，滾上雞蛋液，粘面包糠。

3.鍋置火上倒油燒熱，下入蝦球生坯，炸至成熟，瀝油裝盤即可。

小貼士：蝦膠一定要順同一個方向攪打，打至其上勁，口感才夠爽滑、有彈性。面包糠要粘裹得均勻。

2、香辣大蝦

材料：大海蝦150g，芹菜50g，蔥段、姜片、胡蘿卜片、紅辣椒各適量。

調(diào)料：香辣汁、鹽各少許。

做法：1.將大海蝦背部開一刀，取出蝦線，用水洗凈；芹菜切段。

2.鍋中放油，燒至五成熟后，投入大蝦，炸至金黃色，盛出；另起鍋燒熱，放入蔥段、姜片、胡羅卜片、芹菜段、紅辣椒、大海蝦及香辣汁，加鹽略燒即可。

小貼士：食用海蝦時，最好不要大量飲用啤酒，否則易引發(fā)通風(fēng)?？捎美苯丰u熬制香辣汁。

3、鼓油大蝦

材料：大海蝦150g，蔥絲、姜絲、紅椒絲各少許。

調(diào)料：鼓油汁30g。

做法：1.將大海蝦背部開一刀，取出蝦線，用水洗凈。

2.鍋中放油，燒至五成熟后，投入大海蝦，炸至淡黃色，放入盤中，淋鼓油汁，撒上蔥絲、姜絲、紅辣椒絲即可。

小貼士：海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們外形很相似，但其滋味和口感卻頗有差別。

蝦怎么做好吃

蝦的營養(yǎng)價值高，熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì)，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，還可以控制食欲，說到這里，有沒有讓你口水直流？就算是減肥的朋友也不必擔(dān)心哦！其實多食用一些海鮮類的食物也是一個不錯的'瘦身方法呢！在滿足味蕾的情況下，越吃越苗條！下面是各種蝦的家常菜做法，讓您輕松學(xué)做美味佳肴！

蒜蓉粉絲蒸大蝦

材料：蝦8只，龍口粉絲一小卷。

調(diào)料：大蒜兩大只，料酒、生抽、鹽、蔥花少許。

做法：1.蝦開背，去蝦線，倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2.腌制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

5.最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！

微波番茄蝦

材料：明蝦15只，番茄醬兩湯匙

調(diào)料：料酒、蠔油半湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點

做法：1.明蝦15只，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥

2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鐘

3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入

4.入微波爐高火叮1分鐘

5.把腌制好的蝦平鋪入內(nèi)，把碗中剩下的調(diào)味醬料也倒在蝦表面

6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可

大蝦的做法大全家常菜

大蝦的做法：

準備材料：青蝦200克、姜2片、蔥1段、蒜2瓣、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、鹽少許、雞粉少許、清水適量、食用油適量。

步驟

1、買來的青蝦洗凈，用牙簽挑出蝦線。

2、全部處理完，放入盤中備用。

3、蔥切段，蒜切末，姜切絲。

4、取一只碗，加入蠔油生抽鹽和雞粉，加適量清水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)成醬汁備用。

5、鍋內(nèi)加入適量油燒熱，爆香蔥姜蒜，然后放入大蝦。

6、中火爆炒至蝦全部變色。

7、倒入剛才調(diào)好的醬汁。

8、翻炒均勻至醬汁變濃稠即可！

9、出鍋。

大蝦的做法大全家常菜有哪些？

清蒸大蝦 ，白灼大蝦，蝦粥，麻辣大蝦。

【拓展資料】

一、大蝦屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦，中國對蝦，渤海灣_牛島對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產(chǎn)，因個大出售時常成對出售而得名對蝦。對蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。

二、冬季蝦的活動能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的蝦開始集中，成群結(jié)隊地向北方游。經(jīng)兩個月的旅行到達渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經(jīng)過長途旅行已疲憊不堪，產(chǎn)完卵后大部分就死去了，只有體力較強的才能繼續(xù)生存，剛孵出的小蝦身體結(jié)構(gòu)要發(fā)生很多變化，經(jīng)過20多次蛻皮才長為成蝦。雄蝦當(dāng)年成熟，雌蝦要到第二年才成熟。蝦有兩倍于身體長的細長觸須，用來感知周圍的水體情況，胸部強大的肌肉有利于長途洄游。腹部的尾扇可用來控制身體的平衡，也可以反彈后退。

三、大蝦體長而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉(zhuǎn)動帶有柄的復(fù)眼。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側(cè)，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負責(zé)嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。

四、腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。是甲殼亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亞目(Natantia)動物，近2，000種。與蟹、螯蝦、_蛄、海螯蝦、蟬蝦和龍蝦近緣。特征為體半透明、側(cè)扁、腹部可彎曲，末端有尾扇。第二觸角長，鞭狀。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。許多種為重要食物。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4~8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產(chǎn)卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成體前要經(jīng)過5個發(fā)育期。

大蝦的做法大全家常菜 大蝦的做法

1、水煮大蝦。材料：大蝦、蔥，姜，料酒，鹽；大蝦用清水沖洗干凈；蔥切段、姜切絲，放入鍋中，倒入適量清水；大火把水燒開，倒入河蝦，燒開后撇去浮沫；烹入料酒，加鹽調(diào)味，至蝦完全變色后關(guān)火；連湯一起倒入盤中即可。

2、油燜大蝦。主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。調(diào)味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量；先將對蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內(nèi)的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內(nèi)的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；將對蝦兩面煎制變?yōu)榻瘘S色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹制，使對蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。

3、紅燒大蝦。材料：大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。炒鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。

大蝦最好吃的5種做法

1、鹽水蝦

鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。主料有鮮蝦，輔料有姜、蔥、八角、花椒、料酒、鹽、醋等。

2、糖醋蝦

糖醋蝦是一道家常菜，制作原料主要有蝦、蔥、姜。

3、宮保蝦仁

宮保蝦仁是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

4、咖喱蝦

咖喱蝦是一道菜品，制作原料有蝦、土豆、胡蘿卜等，攪拌均勻后繼續(xù)燜煮，待汁稍微收干變濃稠即可，味道十分鮮美，爽口。

5、紅燜大蝦

紅燜大蝦是一道美食，主要材料有鮮蝦，輔料有蔥、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒等。紅燜大蝦顏色亮麗，味道濃郁，口感鮮嫩，賣相或味道都十分誘人。

6、蒜蓉蒸蝦

蒜蓉蒸蝦是一道由蒜蓉和蝦為主要材料做成的菜品，屬于粵菜。蒜蓉蒸蝦是一道以蒸為主的菜肴，屬蒜香味。整道菜烹飪時間在15-20分鐘，很適合在家庭中制作。

7、百合蝦仁

百合蝦仁是一道家常菜，制作原料主要有蘭州新鮮百合、新鮮蝦仁、黑木耳。一道美味的百合蝦仁也是必不可少的素菜，百合蝦仁里面可以加上一點腰果，做出來的口感會非常美味。而且百合蝦仁也有著百年好合的美好寓意，因此也是要上桌的一道好菜。