今天凡太百科給各位分享糖花生的做法的知識，其中也會(huì)對糖花生怎么做才酥脆進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
白色糖花生米的做法大全
白糖裹花生米家常做法：
主料：花生仁(生)200克。
輔料：綿白糖60克、水100克、玉米淀粉30克。
步驟：
1、稱量好所需原料。
2、花生米到鍋里（不用倒油）小火干炒。
3、炒至花生噼里啪啦作響即可。
4、糖和清水一起到鍋里小火慢慢熬制，用木鏟順一個(gè)方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的白色大泡泡時(shí)。
5、倒入熟花生仁用木鏟迅速拌勻。
6、用濾網(wǎng)將熟淀粉均勻的撒在裹滿糖漿的花生仁上接著關(guān)火，（淀粉要提前用微波爐烤熟）。
7、快速翻炒均勻。
8、成品。
糖花生怎么做才酥脆
糖花生的制作方法，首先準(zhǔn)備花生糖鹽先把鍋用小火慢慢的燒熱倒入適量的鹽花生米，不停的翻炒，直至花生米發(fā)出噼啪的響聲這樣就可以變的干脆撈出花生米以后鍋里加入適量的糖和水大火燒開，不停的攪拌等糖迅速變得粘稠以后倒入花生米轉(zhuǎn)小火不停地進(jìn)行翻炒直至花生米掛上一層糖漿即可，這樣制作的花生米會(huì)比較酥脆，而且使用鹽進(jìn)行翻炒花生米的時(shí)候口感會(huì)比較香。
糖花生要想變得酥脆可以將花生使用烤箱進(jìn)行烤制，這樣可以省略使用鹽進(jìn)行翻炒而且由于顏雖然翻炒的比較均勻，但是由于有時(shí)候火候掌握不好很容易導(dǎo)致火候過大等現(xiàn)象。首先將花生米使用烤箱進(jìn)行烤制上火150度烤15分鐘左右，糖花生的糖料也很重要，首先準(zhǔn)備水和白糖煮至滾出大泡，一定要小火慢慢的煮把糖漿煮成琥珀色的時(shí)候關(guān)火放入花生進(jìn)行翻炒一定要快速的炒炒的時(shí)候再加2勺白糖。如果感覺黏的糖比較少在翻炒的時(shí)候繼續(xù)添加白糖這樣可以防止糖花生出現(xiàn)粘連糖花生最好就是少加水多煮一會(huì)把糖煮到褐色再關(guān)火。
糖花生制作的酥脆就是使用烤箱先將花生進(jìn)行烤熟這樣在制作糖花生的時(shí)候會(huì)比較酥脆，但是如果沒有烤箱可以直接食用鹽進(jìn)行翻炒，但是一定要注意小火慢炒。熬糖漿的時(shí)候也要注意火候一定要把握好，否則糖漿會(huì)出現(xiàn)苦澀等現(xiàn)象，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁不然很容易吃到的時(shí)候比較粘牙，倒入花生的時(shí)候火候溫度會(huì)下降。所以最好轉(zhuǎn)小火進(jìn)行翻炒但是不能開太大的火如果火太大很容易將糖漿燒糊食用的時(shí)候口感會(huì)比較苦澀。做花生糖的時(shí)候不要等冷卻的時(shí)候再切一定要趁熱切或者是將花生冷卻在食用的時(shí)候會(huì)比較酥脆。
糖炒花生竅門 糖炒花生的做法
1、花生200克、白糖50克、清水適量。
2、做法：準(zhǔn)備清洗干凈瀝干的200克花生，白糖50克。
3、熱鍋爆炒一下花生將要脫皮的狀態(tài)。
4、鍋中放入少許水白糖翻炒變焦糖色。
5、放入炒好的花生翻炒掛漿。
6、炒著均勻后出鍋即可。
