本篇文章給大家談?wù)勍聿统允裁床俗V大全，以及營(yíng)養(yǎng)餐食譜大全早中晚對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

晚飯營(yíng)養(yǎng)餐食譜

第一道：腐竹炒芹菜

1，腐竹和木耳提前泡發(fā)，洗凈后腐竹切成段，木耳切成小朵。

2，芹菜洗凈，切成段。

3，起鍋燒水，水開后放入芹菜大火焯水30秒撈出。然后倒入木耳，大火焯水2分鐘，斷生撈出。

4，熱鍋涼油，放入蒜末炒香。

5，倒入腐竹大火翻炒幾下，再加入少許清水燒至腐竹入味。

6，最后倒入芹菜和木耳，再加入鹽調(diào)味，大火炒勻就可以關(guān)火了。3種食材搭配，清香清爽，營(yíng)養(yǎng)好吃，很適合晚餐。

第二道：蘆筍炒雞胸肉

1，雞胸肉切成丁，加入鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制至少10分鐘。

2，蘆筍洗凈，切成小段。

3，熱鍋涼油，倒入蒜末和姜絲炒出香味。

4，倒入雞肉大火炒至變色，再加入少許老抽和生抽大火炒香。

5，倒入蘆筍繼續(xù)大火翻炒。

6，炒至食材斷生，加入鹽、蠔油、白糖調(diào)味就可以了。葷素搭配，低脂好吃。

第三道：香菇炒芹菜

1，香菇切片，芹菜切段。

2，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、辣椒一起炒香。

3，倒入香菇炒軟，再倒入芹菜炒至斷生。

4，最后放入鹽和白糖調(diào)味即可。特別快，幾分鐘出鍋。

第四道：香干炒韭菜

1，香干切條，韭菜切段

2，熱鍋涼油，放入蒜末炒香。

3，倒入香干大火炒軟，再加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許生抽炒出醬香味。

4，倒入韭菜，再加入適量鹽和少許雞精調(diào)味，大火炒勻即可。這也是一道家常快手菜，適合晚餐吃。

第五道：蒜香蕓豆絲

1，蕓豆去掉頭尾，清洗干凈，開水下鍋，大火煮至6分熟撈出。

2，蕓豆用涼水淘涼，然后斜刀切成細(xì)絲。

3，熱鍋涼油，倒入蒜末炒出香味。

4，倒入蕓豆絲大火炒熟。

5，最后放入紅椒絲搭色，再加入鹽和雞精調(diào)味，炒勻即可。

第六道：蒜苔炒牛肉

1，牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。

2，蒜苔切成段，姜切絲，大蒜切成末。

3，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末小火炒出香味。

4，倒入牛肉大火炒至牛肉變色，然后倒入蒜苔繼續(xù)大火翻炒。

5，炒至食材斷生，最后加入鹽、生抽、白糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

以上這6道菜，低脂好吃，營(yíng)養(yǎng)搭配，非常適合晚餐吃。如果不知晚餐吃什么，試試這幾道菜吧，味道都不錯(cuò)哦。

晚餐吃什么菜譜大全

晚餐吃什么好？晚餐是補(bǔ)充能量的時(shí)候，而且剛下班的時(shí)候非常的累就想弄一些簡(jiǎn)單的家常菜。那么有哪些簡(jiǎn)易的晚餐食譜呢？

所以再問，晚餐吃什么好，那么這些不錯(cuò)的菜譜，可以嘗試一下！

腐竹粉絲蒸

需要準(zhǔn)備好腐竹、粉絲、肉末各適量，還有這些配料：蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、剁椒、生抽各適量。

然后需要把粉絲放水里浸泡至軟，腐竹放溫水浸泡至軟，豬肉需要剁末，蒜切末、姜切小段。

而肉末里需要加入料酒、鹽、白胡椒粉等進(jìn)行攪拌均勻，將其腌制10分鐘左右使其入味。而碗里需要先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹。

還需要在腐竹上面排上腌制好的肉末，肉末上還需灑滿蒜末，再加上剁椒，并淋上一些生抽，而后冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可。

小貼士：

這個(gè)粉絲和腐竹都需要提前半小時(shí)用溫水將其浸泡至軟，然后所有的調(diào)味品，以自家喜好來定量即可，不過生抽盡量可以多些，因?yàn)榉劢z和腐竹中都沒有加鹽。

還有就是，在蒸的過程中，盤中也會(huì)出現(xiàn)一些水分的，因此，如果感覺湯汁還是不夠的話，可以再加一些高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~

清蒸鯉魚

需要準(zhǔn)備好這些材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。

還有這些配料：精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。

你知道嗎？這個(gè)鯉魚可是最為受中國(guó)人民歡迎的，每家每戶的餐桌上可是少不了鯉魚的身影，而且，鯉魚的烹飪方法比較多，一般是以紅燒、干燒、糖醋、清蒸為主。

當(dāng)然，很多人喜歡吃魚的原因就是因?yàn)?，吃魚不會(huì)使我們發(fā)胖，而鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，是人體必須的脂肪酸，有重要的生理作用。

下面就看看具體做法：我們需要將魚進(jìn)行剖斜刀，洗干凈；而蔥需要切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片進(jìn)行切片；香菇開水泡發(fā)洗凈，切去根蒂。

而番茄也需要用開水進(jìn)行燙過，再將其去皮切斜塊，再洗去籽；這個(gè)菜心也要用開水燙一下。

下面需要把炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內(nèi)。

然后再加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；取出揀去調(diào)料，放入另一個(gè)盆內(nèi)。

而后再將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟，鮮嫩清香。

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晚餐的搭配食譜

導(dǎo)語(yǔ)：晚餐是一日三餐的最后一餐正餐，那么吃什么最合適呢，不妨和我了解下晚餐搭配食譜大全有哪些吧。

晚餐的搭配食譜大全

番茄絲瓜

原料 番茄300克、絲瓜200克。

調(diào)料 植物油、鹽、白糖、雞精各適量。

做法

1.將絲瓜去皮、洗凈，切成滾刀塊;番茄洗凈，用開水燙后撕去皮，切成塊。

2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調(diào)味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。

TIPS

催熟的`番茄多為反季節(jié)上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤，多汁。，

豆鼓青椒

原料 青椒150克、豆豉25克。

調(diào)料 植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。

做法

1.將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

2.鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

TIPS

將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。

生姜羊肉粥

原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。

調(diào)料 料酒、鹽各適量。

做法

1.將生姜洗凈切片;羊肉洗凈，入開水鍋汆去血水，切2厘米見方的塊;大米淘洗干凈。

2.將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。

TIPS

新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味 新鮮，無其他異味。

適合晚上吃的菜譜

適合晚上吃的菜有蒜苔炒豬耳朵等，制作方法如下：

1、煮熟的豬耳朵切成片，紅椒去籽后切成絲，蒜苔摘掉硬根后洗干凈切成段。

2、鍋中燒油，油熱后放入豬耳朵進(jìn)行煸炒。

3、接著放入蒜苔，大火快速炒至斷生，加入適量的鹽和生抽。

4、最后放入紅椒絲煸炒一會(huì)，撒些雞粉炒均勻就可以出鍋了。

有哪些簡(jiǎn)單又健康的晚餐食譜推薦？

一、紅豆薏米粥

材料：紅豆一把、薏米一把、大米適量、水適量。

做法：

1、紅豆和薏米提前一天泡發(fā)，大米洗凈；

2、將洗凈的大米和泡發(fā)的紅豆、薏米，放入電飯煲，加入適量清水，選擇煮粥模式即可。

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二、咸味山藥瘦肉薏米粥

材料：山藥適量、薏米適量（提前泡發(fā)）、瘦肉適量、大米適量、姜絲適量、小蔥適量、鹽適量。

做法：

1、將瘦肉切成肉絲或者肉糜，山藥切條，小蔥切末，大米洗凈；

2、鍋內(nèi)倒入清水，將山藥、薏米、瘦肉絲（肉糜）、大米、姜絲加入鍋內(nèi)，熬制成粥；

3、起鍋前加入蔥末增香，少許鹽調(diào)味，即可食用。

三、排骨薏仁海帶湯

材料：排骨切塊、薏仁適量（提前一晚泡發(fā)）、海帶適量、鹽適量。

做法：

1、將排骨焯水撈出備用；

2、砂鍋中倒入涼水，加入排骨和薏仁大火煮開；

3、加入海帶，轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí)，起鍋前加入鹽即可。

四、冬瓜木耳薏仁湯

材料：薏仁適量（提前一晚泡發(fā)）、冬瓜適量切塊、木耳適量、蔥花少許、鹽適量、芝麻油少許、雞精適量。

做法：

起鍋燒水，放入冬瓜和薏仁，10分鐘后加入木耳，5分鐘后加蔥花、芝麻油、鹽和雞精，即可。

簡(jiǎn)單快速方便的晚餐菜譜

烹飪指的是膳食的藝術(shù)。對(duì)食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個(gè)好的料理，色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。晚餐吃什么好呢?以下是我分享給大家的關(guān)于最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜，一起來看看怎么做吧!

最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜

一、魚香蝦仁

1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘

2、蔥姜蒜切末

3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水淀粉適量，調(diào)成魚香汁待用

4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一點(diǎn)點(diǎn)油調(diào)勻

5、起熱鍋入油，五六成熱時(shí)，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油

6、重起凈鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可

二、孜然雞翅

1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;

2、生姜去皮，切片

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;

4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;

5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;

6、大火煮開，待湯汁快收干時(shí)，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

三、可樂雞翅

1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥;

2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會(huì)兒;

3、可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜;

4、待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。

簡(jiǎn)單快速方便的晚餐菜譜

一、蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;

2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

二、蒜香鴨塊

1、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;

2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒;

3、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

三、水煮牛肉

1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;

2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲;

3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜;

4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

四、煎茄子

1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻;

2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片;

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋;

4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻;

5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

五、秘制燒排骨

1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時(shí)，放入排骨，中火開始炒;

2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油;

3、加入熱水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果;

4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘

5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時(shí)翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

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