本篇文章給大家談?wù)劺苯烦袋S豆的做法，以及干辣椒炒黃豆對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

青椒炒青黃豆的做法？

青黃豆是黃豆的嫩身豆，它含有的營養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，其中的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等是豬肉含量的好幾十倍，而且價格比豬肉還便宜很多，現(xiàn)在已經(jīng)被很多的人們做成各種不同的美食放到了餐桌上。

青黃豆炒肉末就是其一。但是很多人不知道其中關(guān)鍵的一步，炒出來的青黃豆，要么不熟，要么燒糊，太硬了。其實(shí)，只要記住其中關(guān)鍵的一步，就可以做出一道青翠細(xì)嫩的炒青黃豆了。

所需食材：青黃豆，新鮮豬肉，青辣椒，紅辣椒，蒜

做法如下：

1、青黃豆買新鮮剝出來的，豬肉剁成肉沫，用鹽、生粉、生抽腌十分鐘左右，青辣椒兩三個切圈，紅辣椒一個切碎，大蒜拍碎。

2、把青黃豆倒進(jìn)沸水里煮2分鐘左右，撈出用涼水沖洗一遍，瀝干水，這是很重要一步，黃豆比較難熟，煮過以后的青黃豆已經(jīng)七八分熟，而且顏色青翠。

3、熱鍋上油，先炒肉末，待肉末變色后即可盛出。再另炒青黃豆，翻炒1-2分鐘后放青、紅辣椒及蒜，再倒入肉沫，一起翻炒，2-3分鐘后即可出鍋了。

青黃豆炒肉末，不僅美味又有營養(yǎng)，做起來也簡單，還超級下飯哦！

大家有時間可以在家自己做，相信家里的小孩肯定很有興趣。

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永新縣辣椒炒黃豆子做法

干黃豆用水泡發(fā)，最好是用開水煮熟，因?yàn)辄S豆不容易熟，先煮熟了超低時候就不那么費(fèi)力了，青椒洗凈。

鍋燒熱，放入適量的油再次燒熱，倒入泡好的黃豆，翻炒一下。

青椒洗凈后，切粗絲備用。

加入適量的溫水，炒至收干，黃豆差不多就熟爛了，這時放入適量的鹽，五香粉，翻炒一下。

再倒入切好的青椒，再次翻炒均勻。

6

炒至青椒斷生，調(diào)入適量的雞精。

冬天水汽大，照片照的老模糊了。

7

出鍋裝盤。

青椒炒黃豆的家常做法

青椒炒青黃豆做法步驟：

食材準(zhǔn)備：青椒四個，青黃豆200克。其他配料的話，蔥末、姜絲、鹽、醬油、味精、白糖、植物油。

做法：1、青椒去蒂、子，洗凈，切成絲；青黃豆用沸水煮5分鐘，撈出，過涼。2、鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，加入青椒絲炒熟，再放入青豆，加鹽、醬油、白糖、味精炒透入味即可。

青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。

青椒炒青豆這道素菜，雖然用料簡單，制作過程也不會復(fù)雜，但是口味卻也很好，青椒的選擇可以根據(jù)個人的喜好，買辣一些的或者不辣的。這道菜不怎么吃油，所以在炒制的過程中不要放太多的油，以免使整道菜油比水多，且浪費(fèi)油。

青椒營養(yǎng)價值

1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；

2. 辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病；

3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；

4. 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；

5. 辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用；

炒過的黃豆和辣椒怎么做

辣椒拌黃豆

食療功效:增強(qiáng)抵抗力、健脾養(yǎng)胃、溫中補(bǔ)氣

營養(yǎng)價值:維生素C、辣椒堿、胡蘿卜素、辣椒紅素、植物性蛋白

適宜人群:一般人群均可食用，便秘、癌癥患者更易食用。

禁忌人群:腹瀉、脾胃虛寒者慎食。

辣椒黃豆所需材料

主要食材黃豆、青辣椒、紅辣椒

辣椒黃豆的做法

1、青、紅椒切丁，黃豆洗凈清水泡發(fā)。

2、鍋中水燒開后放入黃豆煮熟，撈起瀝干水分。

3、鍋中留少許底油，放入蒜、姜爆香，加入黃豆、辣椒炒熟，調(diào)入鹽、雞精炒勻，撒上蔥花即可。

辣椒黃豆的功效與作用

這樣的一款食譜可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用，對于提高體質(zhì)補(bǔ)虛勞有好處，而且也可以促進(jìn)食欲，經(jīng)常吃豆類的食物對健康有好處。辣椒含有辣椒素，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。黃豆的卵磷脂具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。辣椒黃豆具有潤燥、降火、利尿、補(bǔ)血抗癌的作用，是民間不錯的一道佳品。

炒黃豆的做法，蕃茄辣椒炒黃豆怎么做好吃

主料

黃豆150g

g

辣椒5個

個

西紅柿3

輔料

油適量

勺

鹽適量

勺

糖適量

勺

醬油適量

步驟

1.1.取黃豆適量，架鍋干炒，炒至黃豆稍微焦黃，豆皮微裂，倒一碗水入鍋泡至黃豆脹軟

2.辣椒拍扁去籽，切成兩段，西紅柿切丁，放鍋辣椒煎至起虎皮，稍放點(diǎn)鹽炒至變軟，放入西紅柿丁稍稍翻炒出汁。

3.放入泡發(fā)好的黃豆，加入適量醬油，糖，鹽翻炒，如果太干可以加點(diǎn)水，不過泡發(fā)的黃豆倒掉泡發(fā)的水后無需瀝干，本身帶有一定水量，可以不加，自己酬情加水，燜燒至入味即可出鍋。

小貼士

1.干炒豆子的時候要注意看火候哦，很容易焦。