本篇文章給大家談談干豆腐家常做法，以及老湯干豆腐的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

干豆腐的做法大全

豆腐絲也叫云絲,豆腐絲是半脫水制品,屬于豆腐的派生食品.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高。下面我跟你分享一下干豆腐的做法大全。

一、金針菇拌干豆腐絲的做法

材料

干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽

做法

1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘

2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分

3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末

4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。

二、麻辣豆腐絲的做法

材料

干豆腐絲：100克、干紅辣椒：50克、蒜：50克、醬油：30克、鹽：30克、糖：20克、熟芝麻20克

做法

1、將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。

2、鍋內(nèi)放油，放入豆腐絲、鹽，之后加醬油，轉(zhuǎn)至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;

3、鍋內(nèi)放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。

三、尖椒干豆腐的做法

材料

干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量

做法

1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;

2.尖辣椒切片;

3.炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;

6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;

7.用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。

四、東北干豆腐青菜卷的做法

材料

其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。

其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，我還是喜歡叫干豆腐。

真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結(jié)的一層皮，就是北京叫 油豆腐皮的。而相對于水分很多的東北大豆腐，也是就通常說的北豆腐而言，我覺得沒有比叫干豆腐更確切的了，東北話向來簡單明了。

做法

1、 雞蛋打散，東北大醬加少許清水調(diào)勻，鍋中油熱后，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;

2、 黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;

3、 將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;

4、 把干豆腐卷起來，可用香蔥或香菜打結(jié)固定，不固定也可。

干豆腐家常做法

干豆腐做好吃的方法如下：

1、把豆腐干洗干凈，切成小丁放入盆中備用。

2、將洋蔥切成條，蔥、姜、蒜、青辣椒切成碎末，紅辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入適量的陳醋、涼抽，然后把鹽、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下來要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的溫度很高，會把剛才的小料燙出香味來，等待花生米冷卻五分鐘左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后攪拌均勻，這道菜需要的陳醋要多一些，所以需要嘗一下，如果味道不足，就加一些鹽和醋進去。

干豆腐有哪些做法大全

以香辣豆腐干為例，方法如下：

主料：北豆腐1塊。

輔料：姜1小塊；蔥1段；蒜3瓣；小米椒3個；剁椒2小勺；醬油少許；鹽1克；蠔油少許。

1、北豆腐一塊，如下圖所示。

2、對角切成三角形，如下圖所示。

3、再切厚約一公分的大三角片，如下圖所示。

4、平底鍋中倒適量油，豆腐片入鍋中，中火煎至兩面定型，呈焦黃色，如下圖所示。

5、蔥姜蒜小米椒分別切末，剁椒準備好，如下圖所示。

6、炒鍋中留底油，將蔥姜蒜末入鍋中煸香，剁椒、少許醬油、蠔油、鹽入鍋中翻炒，如下圖所示。

7、加小半碗熱水煮開，如下圖所示。

8、將豆腐片入鍋中，小火，待湯汁變稠收干，關火，如下圖所示。

9、最后起鍋即可，如下圖所示。

干豆腐的都可以怎么做

干豆腐是豆制品的一種，東北特產(chǎn)，也只有東北才叫干豆腐，有些省份叫豆腐皮，其實，干豆腐和豆腐皮不是同一種，干豆腐是豆?jié){點化后壓制而成的片狀的豆制品，而豆腐皮是挑片生成的，熱豆?jié){表面形成的油膜，用竹竿挑出來晾曬而成，兩者所含成分差別都很大。

干豆腐在東北最經(jīng)典的做法“尖椒干豆腐”被東北人稱之為“國菜”炒干豆腐加點尖椒，出鍋前加點蒜蓉，淋點材料油，香潤柔軟口感肉肉汁芡飽滿，非常好吃。

尖椒干豆腐詳細做法

主料:干豆腐，紅綠尖椒

調(diào)料:鹽，味精，白糖，蔥姜蒜末，水淀粉，材料油，鮮湯，食用油。

制作方法:

1.干豆腐切條，紅綠尖椒去蒂切條，鍋上火