本篇文章給大家談談蔥拌面的做法，以及蔥伴面怎么做對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蔥油拌面的經(jīng)典做法
蔥油拌面是大家常吃的一種主食，香味撲鼻，老少皆宜，深受老百姓的喜愛。下面是我分享的蔥油拌面的經(jīng)典做法，一起來看一下吧。
做法一
主料
掛面100克、小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙。
做法
1、材料準備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎。
2、取一個大點的.碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。
3、放入1/2茶匙白糖，調(diào)成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟。
4、煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒。
5、爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可。
烹飪技巧
1、面條不可以煮太久哦，煮到剛熟，面身有點偏硬的時候關火，稍微悶一會即可。
2、面條也無需過冷河，煮到剛熟撈出，趁熱拌勻吃更好。
做法二
用料
掛面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。
做法
1、小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。生抽與老抽混合。
2、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中。
5、舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
6、剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。
做法三
主料
面條(260克)、豬油(10克)、黃瓜絲(50克)、蔥(5克)、姜(5克)。
做法
1、蔥、姜切碎，八角、桂皮洗凈。
2、鍋里放油，放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3、加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精。
4、倒入高湯燒開。
5、轉小火煮20分鐘。
6、將煮好的湯汁倒入碗中。
7、鍋里放水燒開，放入面條煮3分鐘。
8、撈出瀝干水分，放入料汁碗中。
9、攪拌一下。
10、蔥切碎，黃瓜切成細絲。
11、撒上黃瓜絲和蔥末即可。
做法四
主料
面條250g、油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量。
步驟
1、準備食材。
2、水開，放些油、鹽、下面條煮熟。
3、把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。
4、鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。
5、用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調(diào)成拌汁。
6、把面條加拌汁攪拌均勻。
7、撒上蔥花即可。
小貼士
1、喜歡辣的，放些辣椒油。
2、老抽與鮮抽已經(jīng)有咸味了，所以也可以不用再放鹽
做法五
主料
掛面250g、橄欖油2小勺、蔥花少許、一品鮮少許、糖少許。
做法
1、備涼開水。
2、一邊煮面一邊備好蔥花。
3、將煮好的面迅速過水至面溫(夏天要涼面)并控干。
4、在面上倒適量的一品鮮、少量糖，迅速攪拌，讓面均勻上色后在面上放入適量蔥花。
5、熱油，迅速將油澆在蔥花上，然后將面攪拌均勻即可。
烹飪技巧
1、掛面過水要迅速，減少吸水度。
2、如選用掛面，過水后最多是溫和，不能太熱否則成砣。
3、糖不要放太多，主要為提口感而放。
蔥油拌面的做法
面食是很多人都非常喜歡吃的一種主食，在北方地區(qū)吃面食的次數(shù)就非常多，吃米飯的次數(shù)相對來說就很少，面食的制作方法豐富多樣，蔥油拌面就是其中一種，制作蔥油拌面方法很簡單，自己在家里面也可以做出非常好吃的蔥油拌面，而且又含有一定的營養(yǎng)價值，下面就來和看一下蔥油拌面的做法有哪些。
蔥油拌面的做法
制作蔥油拌面需要準備一些面條，細香蔥，還需要少許魚露，細砂糖，老抽，生抽，色拉油，先把細香蔥的根去掉清洗干凈，然后把蔥白部分去掉以后留下蔥葉，然后再切成小段，把色拉油倒進鍋里面，稍微加熱到一定溫度，把蔥段放下去，用中小火熬至蔥油，再熬制的過程中可以把老抽生抽倒進碗里面，混合均勻，再滴一些魚露，準備一些細砂糖，等到鍋里面的蔥段變黃以后就可以加入細砂糖，然后再把老抽生抽倒進去，用大火煮開就可以關火了，這樣蔥油汁就熬好了，另外準備一個鍋子，加入適量的水煮開，再把面條放進去，面條煮熟以后放到冰水里面過涼再撈出來，加入一些蔥油汁，攪拌均勻以后就可以吃了，非常香。
制作蔥油拌面還可以準備一些醬油，一些蔥，適量面條，鹽，先把蔥切斷，水分擦干，否則放到油鍋里面炸就會濺到身上，然后再把油放進鍋里面加熱，把蔥段放下去用小火熬制出蔥油，再把蔥段撈出來，把油倒進碗里面?zhèn)溆茫侔衙鏃l煮熟，可以煮得稍微硬一些，煮好的面條放到冷水里面過一下?lián)瞥鰜頌r干水分，再加入一些蔥油，加適量榨干的沖段，淋上一些醬油，攪拌均勻就可以吃了。
制作蔥油拌面還可以加一些豬肉在里面，可以準備一些面粉，適量豬肉，少許白糖，植物油，小蔥，老抽，生抽，料酒，大蔥以及食鹽，面粉里面加入一些鹽，然后再加入涼水揉成比較硬的面團，一直要揉到表面光滑，再包上保鮮膜，醒半個小時，在洗面的過程當中可以開始制作蔥油，蔥白取出備用，小蔥清洗干凈備用，大蔥蔥白切絲，小蔥切段，鍋里面加入適量的植物油，油熱以后把蔥放下去，用中小火慢慢的熬制，大概半個小時左右，蔥就會變成焦黃色，這個時候把蔥撈出來，然后再把豬肉切絲，放到蔥油里面煸炒一下，再加入一些生抽，老抽，白糖，料酒，鹽，用中火再熬制到香味飄出來，把面條煮熟以后放到?jīng)鏊锩孢^一下，再倒入蔥油汁，加一些肉絲，攪拌均勻就可以吃了。
蔥油拌面的營養(yǎng)價值
蔥油拌面里面含有非常豐富的碳水化合物，礦物質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)，可以達到止渴除熱作用，還可以養(yǎng)心益腎，蔥油拌面里面還含有維生素，氨基酸，纖維素，核黃素以及硫胺素，容易被身體吸收消化，能夠讓免疫能力增強，還可以改善貧血問題，讓營養(yǎng)得到平衡，蔥油拌面里面所含有的碳水化合物是非常多的，能夠提供身體所需要的能量，在制作過程中會吸收大量的水分，所以吃完以后飽足的感覺也非常強。
蔥油拌面用什么面
蔥油拌面可以使用的面還是比較多的，想要吃哪一種都可以，不同的面吃起來口感會有一些不同，一般蔥油拌面里面選擇的都是細面條，這樣口感可以更好，更加爽滑。
蔥油拌面是哪里的特產(chǎn)
蔥油拌面是上海的特產(chǎn)，是一種招牌美食，吃起來面條非常有韌性，而且也非常爽滑，蔥油很香，面條非常有嚼勁，主要的材料就是黃瓜絲，大蔥，大料，桂皮，料酒，白糖，醬油，雞精，鹽，生姜，大蔥，豬油以及面條，做法非常簡單，需要的材料又不復雜，可以添加一些自己喜歡的配料。
蔥油拌面的蔥油怎么做
制作蔥油所需要的材料是非常少的，只需要準備一些蔥，然后把蔥白地方去除，然后再切成段狀放到油鍋里面炸一下，一直炸到變黃以后就可以加一些白糖，以及加一些老抽生抽來調(diào)顏色，這樣蔥油就做好了，拌蔥油面的時候需要把變黃的蔥給撈掉，這樣才不會影響到口感。
孕婦可以吃蔥油拌面嗎
孕婦是可以吃蔥油拌面的，蔥油拌面里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，能夠很好的被身體消化吸收，又可以讓免疫能力增強，改善貧血問題，所以適當?shù)某砸恍┦[油拌面可以，但是一次性不要吃得太多，也不要每天都吃，孕婦應該注意營養(yǎng)均衡，什么食物都應該適當?shù)某砸恍?，這樣才能讓胎兒更好的成長發(fā)育。
減肥可以吃蔥油拌面嗎
減肥期間最好不要吃蔥油拌，大概100克蔥油拌面里面就有207大卡的熱量，里面還含有很多脂肪物質(zhì)，蛋白質(zhì)物質(zhì)以及碳水化合物，因為油分含量很多，所以對于減肥的人士來說并不是好的選擇，想要減肥的人就不要吃蔥油拌面了。
上面給大家介紹的就是蔥油拌面的做法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作蔥油拌面方法非常簡單，口感又非常不錯，所以想要吃的人就可以根據(jù)上面的步驟制作一下，一般的人群都是可以吃蔥油拌面的，也可以另外再加一些自己喜歡吃的食材，這樣就能讓營養(yǎng)價值變得更加豐富，蔥油拌面里面需要加的糖分可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)節(jié)。
蔥油拌面怎么做？
蔥油拌面的做法如下：
主料：掛面100克。
輔料：油80毫升、蔥葉一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。
步驟如下：
1.提前將小蔥洗凈，切掉蔥白部分，只留下蔥葉部分，切成細長段，濾干水份備用。
2.將生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子攪拌均勻成料汁備用。
3.起鍋倒入油，油溫七成熱放入蔥葉，全程用小火慢熬。
4.熬制過程中時不時看下蔥葉的顏色狀態(tài)，不停翻拌使蔥葉受熱均勻，直至蔥葉變脆干，用筷子或者鍋鏟翻拌時帶有清脆的響聲即可，然后用筷子將炸焦黃的蔥葉取出濾油，并停火讓油溫稍微冷卻。
5.將混合好的料汁倒入油中。
6.充分攪拌均勻，然后持續(xù)中火，將料汁熬至起泡，這樣蔥油就制作好了。
7.起鍋倒入稍多的清水。
8.煮至沸騰，為了有效防止面條黏連和面湯浮末溢鍋，可先倒入適量油和鹽再放入面條，然后用筷子挑散開，使面條分布均勻受熱更均勻。
9.煮沸后再倒入一碗清水，重復2次，這樣冷熱交替煮出來的面條，才更筋道爽口。
10.面條煮好后，撈出過涼水。
11.再淋上蔥油醬汁，攪拌均勻。
12.成品如下。
蔥油拌面怎樣做
1、蔥油拌面的做法
制做蔥油拌面需要準備8兩左右的干面條，要確保面條的優(yōu)質(zhì)非常重要，此外要準備適量的蔥花，醬油，食用鹽，植物油以及少量的清水。先燒開一鍋水，等水燒開以后就把面條放進去煮熟，煮熟后的面條撈起來放到碗里面，再把準備的醬油，食用鹽和植物油直接倒進去攪拌均勻，最后將蔥花撒在上面，蔥油拌面就做好了。
2、蔥油拌面的做法要求
制作蔥油拌面非常的簡單，但是我們在制作時還是需要注意一些細節(jié)的，準備的面條一定要選擇干面條，而且要選擇那種用優(yōu)質(zhì)面粉制作成的面條，因為用優(yōu)質(zhì)的面粉做成的面條，營養(yǎng)價值才更高，口感才更好，我們在選用食材時一定要細心一些，另外在煮的過程中要控制好火力，煮熟后就要立馬撈出來，否則的話就會太爛，影響口感。
3、蔥油拌面的特色
蔥油拌面絕對是一道非常休閑的面條，在很多地區(qū)蔥油拌面都是比較受人們所歡迎的。蔥油拌面的做法簡單，口味正宗，吃起來非常的鮮香可口，營養(yǎng)價值也特別高，非常推薦大家在平時制作蔥油拌面來享用，而且蔥油拌面的制作方法要比其它的一些面條做法更加的簡單方便。
蔥油拌面的做法 蔥油拌面怎么做
個人一直都比較喜歡吃蔥油拌面，主要還是其不僅做法超簡單，可味道卻不簡單，而在材料方便只需要家中日常的幾樣調(diào)料就可以了，省去了大家最為討厭的準備食材的過程，以下我們來詳細的說說蔥油拌面的做法步驟。
蔥油拌面的做法
準備食材
面條兩人份、小蔥100g、食用油200ml、老抽100ml、生抽100ml、糖50ml
調(diào)料的用量可以根據(jù)油來調(diào)整，按照這個比例，食用油2：老抽1：生抽1：糖0.5
做法步驟：
1、小蔥洗凈切長段，蔥白和蔥葉分開，老抽生抽糖混合備用
2、熱鍋溫油，將蔥白放入，10秒后放入蔥葉，用小火慢慢熬成焦黃色如圖3
倒入調(diào)好的醬汁，稍微攪拌，轉中小火燒至鍋中起泡如圖4
馬上端鍋離火不停攪拌，直到蔥油完全變成液體，再放回去用小火熬30秒，期間要不停攪拌（如果再懶一點的做法的話，那我們可以等蔥熬好以后關火，倒入醬汁攪拌，直到鍋中不冒泡了即可）
3、取干凈的鍋，燒水，水開下入面條，煮到斷生即可，1到3分鐘，千萬別煮久了！撈出即刻澆上蔥油攪拌，或者過涼水后再拌！看你喜歡吃冷的熱的！
4、喜歡吃辣的寶寶還可以搭配辣椒油，不要太好吃了
注意事項
1，醬油和食用油是不融合的，第一種熬法會混合一點
2，面條一定不要煮太久，不要擔心沒煮熟
3，多余的蔥油可以密封放冰箱冷藏
4，熬蔥的時候一定要中小火熬，放醬油的時候小火放
5，面條最好用新鮮的面條，煮出來才有那個口感
6，如果覺得油了可以把表面的油少放點，覺得咸了可以把底部醬油少放點，自己調(diào)節(jié)！
7，不喜歡甜的可以把糖減半
8，配方死的人是活的，大家可以自己改造，加入肉沫，香菇等等，延伸做法，依然很美味！
蔥油拌面怎么做家常做法
蔥油拌面怎么做家常做法
蔥油拌面怎么做家常做法，蔥油拌面是一道家常面，通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃，爽滑筋道，蔥香濃郁，老少皆宜，做法也非常簡單，以下分享蔥油拌面怎么做家常做法。
蔥油拌面怎么做家常做法1
蔥油拌面的做法
碗里倒入生抽
再加入老抽
白糖放入調(diào)味
調(diào)料準備好了，很簡單吧？
香蔥洗凈控水，只要綠蔥葉
綠蔥葉切成小段
鍋中倒入色拉油，加熱至微溫放入香蔥段
用小火慢炸，直至香蔥變焦黃變脆干癟
干蔥用筷子夾出來扔掉
調(diào)料加入熱食用油里，小心倒入，別燙著自己
用筷子不停攪動，熬1分鐘
?；鸷笫[油倒出涼透備用
新鮮切面放入鍋中煮熟，煮面的時候可以稍微放一點食用油和鹽，防止面條粘在一起，面條煮熟撈出放在個大容器，過水也可以，不過水也沒有問題，個人覺得過水比較清爽。
往面條里面加入幾勺蔥油拌勻盛入碗中
拌勻撒上小香蔥即可享用。
好香的蔥油面
蔥油拌面怎么做家常做法2
切蒜末、蔥段，準備芝麻，備用著
用這種面條都可以，一包一包的，超市里有賣
調(diào)醬汁，準備個碗，放6勺生抽
再放2勺老抽
再放半勺白糖，不愛吃甜的可以不放，愛吃甜就放2勺，看自己喜歡咯
蔥段一定要在下鍋前甩干水分。熱鍋燒油，大火，爆香蔥段和蒜末
微焦的時候倒下調(diào)好的醬汁
關小火，熬蔥油，熬1分鐘，關火盛出
蔥油老香了
煮面啦，煮到面芯也熟
撈出，過涼水，瀝干
加芝麻，和蔥油一起拌在一起
拌開后，廚房香爆了
太好吃了?。。。。。。√蛲?！
蔥油拌面怎么做家常做法3
蔥油拌面的做法步驟
將生抽和老抽倒入同一個碗中，混合混勻，備用。
小蔥不能用蔥白，只能用蔥葉，洗干凈，切成小段。鍋中倒入花生油，燒熱后加入切好的小蔥段。
小火將小蔥葉炸成焦黃色即可。
倒入調(diào)好的生抽和老抽，再放入白砂糖，小火煮至醬汁起泡即可關火。
將炸好的蔥油倒入一個干凈的`碗中，備用。
此時開始煮面，我選用的是比較有嚼勁的方便拉面。鍋內(nèi)放入適量的水，大火燒開，然后加入方便面塊。
面條煮好后，用筷子撈出，盛入事先準備好的空碗中。
用勺子，舀兩勺熬好的蔥油澆到面條上，迅速用筷子攪拌均勻。
剩余的蔥油放涼后可以放入密封罐中冷藏保存，想吃的時候再吃。面條拌好了，可以撒點蔥花點綴一下，或者放一點點蝦米也是可以的。
