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山東小米煎餅的做法

山東小米煎餅的做法

山東小米煎餅的做法，小米煎餅是非常美味的一種食物，好的食物也是需要我們精心烹飪出來(lái)的，但是煎餅一不小心就會(huì)煎糊，那么下面就為大家分享山東小米煎餅的做法。

山東小米煎餅的做法1

食材

小米 500克

黃豆 50克

水 適量

方法/步驟

第一步：將準(zhǔn)備好的小米和黃豆淘洗干凈；然后將一半小米煮至半熟撈出晾涼。

第二步：把晾涼后的小米與另外一半小米和黃豆一起上磨，加適量的水，磨成米糊，盛到盆里稍微發(fā)酵一會(huì)兒，讓米糊帶有微微的酸味。

第三步：開(kāi)火，有一種專(zhuān)用的工具叫做鏊子，某寶都有賣(mài)。

鏊子預(yù)熱，火要均勻，不能急。鏊子熱好后，一手舀一勺米糊倒在鏊子正中，另一只手用刮板順時(shí)針?lè)较虬衙缀龜傞_(kāi)，攤成圓餅形，多余的面糊用刮板掛掉。

第四步：攤好后一分鐘就可以熟了，用鏟子沿著煎餅邊緣鏟，煎餅與鏊子分離后，兩手捏著煎餅邊輕輕揭起，一張薄如紙、松軟勁道的山東煎餅就這樣做好了。

山東小米煎餅的做法2

食材

小米面 70克

面粉 50克

植物油 15克

白糖 20克

泡打粉 3克

雞蛋 15克

牛奶 20克

方法/步驟

首先把小米面和面粉拌均勻，加雞蛋拌均勻。

然后加泡打粉（也可選或者酵母）拌均勻。

再加牛奶攪拌成流動(dòng)的面糊，加白糖拌均勻，發(fā)酵20分鐘左右。

等到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，而且面糊有稍微膨起的狀態(tài)就發(fā)酵好了。

再次攪拌均勻，電餅鐺或者平底鍋抹上植物油，轉(zhuǎn)小火，舀一勺面糊從上而下倒入鍋中，會(huì)自動(dòng)成圓形。

一面烙好，翻面烙另一面至兩面金黃色出香味即可出鍋。

山東小米煎餅的做法3

怎樣制作小米雞蛋餅

食材

小米 適量

雞蛋 2個(gè)

青椒 1個(gè)

胡蘿卜 半個(gè)

鹽 適量

植物油 適量

水 適量

方法/步驟

準(zhǔn)備材料，青椒用一個(gè)，雞蛋用了2個(gè)。

愛(ài)心桃花小米淘洗后放入飯煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用飯煲做好小米飯。

愛(ài)心桃花小米顏色金黃，用飯煲燜出的小米飯粒粒分明，很香。

小米飯趁熱吃香味很濃，做雞蛋餅的.小米飯冷、熱均可，我用的是放涼的小米飯。胡蘿卜去皮洗凈切碎，青椒切小丁。

大碗中放入小米飯，小米飯只用了一半，放入切碎的胡蘿卜、青椒，打入2個(gè)雞蛋，放適量的鹽、黑胡椒碎，鹽的用量不到2克。

小米飯與蔬菜、雞蛋完全拌勻，不要加水。

平底鍋小火加熱，放適量的植物油，一飯勺的小米飯放入鍋中，用勺子稍微整理一下成圓形，小火煎，不要急著翻面。植物油不用多，和平時(shí)炒菜差不多即可。

小米雞蛋餅一面徹底煎黃后，翻面，繼續(xù)煎至2面黃。

2面煎黃的小米餅盛出擺盤(pán)，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。

小米煎餅的做法

小米煎餅的做法

小米煎餅的做法，煎餅是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的的早點(diǎn)， 煎餅也可以叫做中國(guó)式披薩，煎餅卷大蔥，原本是山東的特色小吃。 常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康。以下是關(guān)于小米煎餅的做法內(nèi)容分享。

小米煎餅的做法1

方法/步驟

準(zhǔn)備400克小米，取200克小米用清水洗凈。

鍋里放入適量冷水，大火燒至水發(fā)出聲響，似開(kāi)非開(kāi)，打入上一步洗好的小米。

攪拌熬煮半個(gè)小時(shí)左右，煮到小米開(kāi)花，撈出小米，撈出的小米放在碗中放涼。

把小米倒在料理機(jī)的果漿杯內(nèi)，加入幾?；ń?，把小米打成米漿。

將打好的小米漿倒在碗中，靜置發(fā)酵一個(gè)晚上，之后加入適量的食鹽。

平底鍋大火燒熱，轉(zhuǎn)小火后刷一遍油。

取適量小米漿放在鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋使小米漿均勻的鋪在鍋底。

待一面煎至金黃，把小米餅翻面，到另一面也煎至金黃。

大米餅的做法

【準(zhǔn)備食材】

大米200克，牛奶100克，雞蛋1個(gè)，面粉50克，糖30克，酵母3克

第一步：準(zhǔn)備200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁機(jī)中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁機(jī)中速打成大米漿，盡量打得細(xì)膩一點(diǎn)。

第三步：把打好的米漿倒入盆中，加入50克面粉攪勻，接著放入1個(gè)雞蛋，攪到雞蛋與米漿完全融合，最后放入3克酵母，攪勻后蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右。

第四步：發(fā)酵到體積是原來(lái)的兩倍，表面有氣孔的狀態(tài)就可以，用筷子轉(zhuǎn)圈攪一攪，排出酵母繁殖產(chǎn)生的氣體。

第五步：平底鍋底部刷油，燒至微微熱之后，用湯勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底鍋中，用小火慢慢烙，烙的時(shí)候表面會(huì)產(chǎn)生很多氣泡，這是大米餅松軟的關(guān)鍵。

第六步：烙至底面定型后，翻面烙另一面，把兩面都烙成金黃色，就可以盛出來(lái)了。

做好的大米餅柔軟筋道，怎么折都不會(huì)斷，掰開(kāi)看看里面，都是均勻的氣孔，酵母發(fā)酵到位，做出來(lái)的大米餅才會(huì)松軟，而且韌性也很好，自制大米餅米香濃郁，柔然筋道，無(wú)論當(dāng)主食還是零食都可以，涼著吃也不會(huì)硬。

【小貼士】

1、大米一定要浸泡到位，浸泡時(shí)間久打出來(lái)的米漿才會(huì)更加細(xì)膩。

2、發(fā)酵好的米漿體積膨脹，內(nèi)部有很多氣泡，而且會(huì)變得濃稠。

3、大米漿里面加面粉是為了更松軟，加雞蛋會(huì)更筋道。

4、烙大米餅要用小火慢慢烙，這樣能給酵母發(fā)酵空間，烙出來(lái)的.米餅更柔軟。

小米煎餅的做法2

煎餅怎么弄好吃？

分享美食是一種美德大家好我是莜面哥狠高興回答你的問(wèn)題煎餅這么做好吃煎餅是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的的早點(diǎn)。深受大家的喜愛(ài)老少皆宜。

我就是喜歡吃煎餅，特別是卷上剛炸出的薄薄的油餅，咬一口里面脆脆的，外面小米的柔軟細(xì)膩加上濃濃蔥香的味道，堪稱(chēng)一絕。

煎餅有兩種做法，一種山東煎餅了，一種小米軟煎餅。我喜歡吃軟煎餅，軟煎餅品種多，小米，糯米，黑米，蔬菜等等小米煎餅用料做法小米面500克，面粉500克，黃豆100克，花生米100克，食用堿5克。

步驟一把小米放入盆里泡上，花生米和黃豆泡一晚上。步驟二把泡好的小米，黃豆，花生米放入粉碎機(jī)粉碎，加入面粉加入堿面攪拌均勻，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

步驟三把專(zhuān)業(yè)煎餅鍋燒熱，用專(zhuān)業(yè)擦鍋擦子擦上油倒入醒好的面糊，攤成圓形打上雞蛋，刷上醬料放入油餅撒上蔥花香菜卷起即可食用。小貼士1小米和面粉比例1比1的比例，2油餅一定要現(xiàn)炸。

煎餅是什么面做的？怎么做煎餅？

正宗的煎餅果子的面糊是用哪種面做的？我來(lái)回答題主的問(wèn)題，正宗的煎餅果子的面糊配方很多，其實(shí)正宗與否這個(gè)很難考究。不過(guò)，我最喜歡的天津煎餅果子，面糊使用純綠豆研磨而成的，非常好吃。

天津的煎餅果子名聲在外，其中最优特色的就是把綠豆泡發(fā)之后研磨出來(lái)的綠豆糊糊制作煎餅。

有的老一輩講究一些的會(huì)使用羊肉湯來(lái)混合面糊，攤出來(lái)的煎餅帶著羊肉湯的香氣，外人只知道好吃，說(shuō)不出來(lái)原因在哪兒。

不過(guò)這種方式制作的面糊保質(zhì)是個(gè)問(wèn)題，一般情況當(dāng)天的用不完就會(huì)壞掉了?，F(xiàn)在大部分都是用研磨的綠豆糊，不做任何添加，烙出來(lái)的煎餅更脆，綠豆味更濃，也很好吃。把綠豆在前一天晚上用清水泡發(fā)，第二天一早用機(jī)器磨成綠豆糊。

餅鐺上用香油來(lái)抹勻，綠豆糊直接攤在餅鐺上，上面一定要打兩個(gè)雞蛋，一個(gè)雞蛋吃著沒(méi)有感覺(jué)，兩個(gè)雞蛋那才有濃郁的雞蛋香味。煎餅反過(guò)來(lái)，刷醬，放上果子，最后再撒上點(diǎn)芝麻，完美。喜歡吃油條的夾油條，喜歡吃薄脆的放上薄脆。

趁著熱，吃起來(lái)清香的綠豆香味夾著攤煎餅的香油味還有雞蛋香，一天的營(yíng)養(yǎng)就從早上的這一頓飯開(kāi)始。

攤煎餅面糊的調(diào)配方法有哪些？

煎餅果子面糊所需的材料有綠豆160克，小米40克，白面40克。煎餅果子面糊制作方法一將綠豆和小米分別放入研磨機(jī)中打成細(xì)粉綠豆和小米的比例是4比1。二建議多打幾次粉，這樣出來(lái)的粉，特別的細(xì)，不用過(guò)篩。

三把打好的綠豆和小米面粉放入大碗中也可以放盆里面，再放入40克的白面如果不喜歡吃白面就不用放，強(qiáng)調(diào)一下，如果飯量小，可以用一半的面。

四放入少許的五香粉十三香也行,目的是去除豆腥味。五倒入水，將綠豆粉和小米粉白面粉充分混勻面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5。六用勺子調(diào)成攪勻，調(diào)成稀糊的面糊狀，蓋上蓋子，放一宿，放面粉和水充分餳至。

擴(kuò)展資料飲食搭配煎餅馃子搭配一碗鍋巴菜。將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細(xì)片，放到鹵內(nèi)，鹵是用清油煸茴香蔥姜末，加鹽醬油芡粉水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的騷擾。

然后放入碗中，加入芝麻醬、腐乳、辣椒、干香菜即可。鍋貼和豆?jié){在天津俗稱(chēng)漿粕，可以一起上。小石1煎餅的面條是綠豆粉和面粉合二為一，或者只加面粉，但是成品的口感會(huì)略粘。綠豆粉用多了，肌肉力量不足皮膚容易破，不好操作。

所以綠豆粉最多可以用1/32蔥花。根據(jù)個(gè)人喜好，可以不用。3醬，可以用甜面醬，辣醬，或者加適量的豆腐腦。

小米煎餅做法

小米煎餅做法

小米煎餅做法，相信大家都可能吃過(guò)小米煎餅，而小米煎餅是一種很有營(yíng)養(yǎng)的能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的良好食材,它含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體有非常多的好處，下面是小米煎餅做法。

小米煎餅做法1

無(wú)油松軟小米煎餅（發(fā)酵版）的做法

小米平平清洗一遍后浸泡，可以冷水泡過(guò)夜，或者著急做的，像我這樣少量的溫水泡在保溫杯里悶2小時(shí)就可以了。150克小米浸泡后用網(wǎng)兜過(guò)濾米，吸水后成了220克濕米，泡小米的水很黃濃，營(yíng)養(yǎng)成分都浸泡出來(lái)了，舍不得丟掉，直接用剩余120克米水倒入破壁機(jī)，連同1個(gè)土雞蛋約40克，和糖一起高速破壁成細(xì)膩無(wú)顆粒狀的米漿。加入酵母。

加入面粉后攪拌均勻成流動(dòng)的稀糊狀，蓋上保鮮膜，發(fā)酵成有明顯大氣泡。

我把面糊盆放在高壓鍋的不燙手的溫?zé)崴?，加蓋，1小時(shí)就發(fā)酵好了～

看到里邊有明顯的大泡泡，稍微攪拌下，就可以煎了

平底鍋預(yù)熱，不需要油，直接倒入面糊，中小火

加蓋煎，看到有明顯冒氣泡了，反面再煎。直到兩面金黃

很松軟，冷卻后密封起來(lái)，我用保鮮袋裝好，當(dāng)天吃，冷了也松軟，次日吃，需要稍微蒸一下，為了防止水蒸氣滴進(jìn)餅里影響口感，也可以把餅放在碗里，加蓋耐熱保鮮膜再蒸一下，熱了就會(huì)變軟的'。當(dāng)主食不錯(cuò)～松軟，無(wú)油無(wú)奶，少糖少蛋，粗糧煎餅完成啦！

小米煎餅做法2

小米煎餅的做法

香腸在兩側(cè)打上花刀。

鍋內(nèi)倒適量油，香腸入鍋炸淺黃色撈出控油備用。

調(diào)制白面和小米面糊，兩種粉比例是1:1，不要太稠。

不粘鍋內(nèi)放少許油，將調(diào)好的面糊放一大勺進(jìn)去，旋轉(zhuǎn)鍋，使其均勻攤在鍋底。

把其中一個(gè)雞蛋打在面糊上，攤勻，撒些黑芝麻。

加熱半分鐘，反面。涂抹勻豆瓣醬和蒜茸辣醬，依個(gè)人口味。

將煎好的香腸放到中間。

裹好，裝盤(pán)！哇，好香呢，我兒子能吃一整個(gè)呢，哈哈。你們也試一試吧，愛(ài)心早餐哦！

小米煎餅做法3

不加薄脆的小米面煎餅的做法

面粉+小米粉+玉米淀粉混合均勻

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加入2克鹽

加入250克涼水?dāng)嚢杈鶆?/p>

加入橄欖油拌勻

準(zhǔn)備好蔥花和香菜碎及醬料（可以用甜面醬+腐乳汁）

煎餅鐺中檔預(yù)熱，不刷油，兩勺面糊。

1.用竹蜻蜓或者刮板轉(zhuǎn)開(kāi)成與煎餅鐺大小的圓形。

2.敲個(gè)雞蛋刮開(kāi)。

撒蔥花和香菜及熟黑芝麻

邊緣翹起來(lái)用兩個(gè)平鏟配合翻面

刷自己喜歡的醬料

折疊起來(lái)，也可加上薄脆，蔬菜，各種肉開(kāi)吃！

小米煎餅的做法和用量

小米煎餅的做法和用量

小米煎餅的做法和用量，小米面煎餅就是山東的一大特產(chǎn)，小米面做成煎餅，口感細(xì)膩，香味撲鼻，小米面富含膳食纖維和維生素，非常有利于人體健康。以下是關(guān)于小米煎餅的做法和用量?jī)?nèi)容分享。

小米煎餅的做法和用量1

食材

小米面 70克

面粉 50克

植物油 15克

白糖 20克

泡打粉 3克

雞蛋 15克

牛奶 20克

方法/步驟

首先把小米面和面粉拌均勻，加雞蛋拌均勻。

然后加泡打粉（也可選或者酵母）拌均勻。

再加牛奶攪拌成流動(dòng)的面糊，加白糖拌均勻，發(fā)酵20分鐘左右。

等到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，而且面糊有稍微膨起的狀態(tài)就發(fā)酵好了。

再次攪拌均勻，電餅鐺或者平底鍋抹上植物油，轉(zhuǎn)小火，舀一勺面糊從上而下倒入鍋中，會(huì)自動(dòng)成圓形。

一面烙好，翻面烙另一面至兩面金黃色出香味即可出鍋。

小米煎餅的做法和用量2

山東煎餅的做法

(1)將小米、黃豆淘洗干凈，備用。

(2)將300克小米放入鍋內(nèi)，倒入水，煮至七成熟時(shí)撈出，晾涼后與另300克生小米和黃豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，靜置到稍微發(fā)酸。

(3)將用具子放在小火上燒熱，舀1勺米糊倒在鏊子中央，用煎餅扒子盡快把米糊向順時(shí)針?lè)较蛲崎_(kāi)成圓餅形，再把攤好的面糊推勻，使煎餅厚薄均勻，推勻后約用1分鐘即熟，用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，即可食用。

小米煎餅做法二：

小米煎餅是以小米、香油、水果隨意、煉乳、面粉、雞蛋、蜜糖、豬油為材料制作而成的餅。

基本介紹

材料：

1、小米1又1/2杯、香油、水果隨意、煉乳

2、面粉1杯、雞蛋一個(gè)、蜜糖2勺、豬油1勺

做法：

1、小米與水1：1煮成飯，然后用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會(huì)。

2、燜好的小米飯與材料2混合，用筷子攪拌出粘性，如果感覺(jué)太干可以適量加水

3、熱鍋，撒上香油，油熱放上2步驟地混合物，用勺子按成餅形，蓋上蓋子小火煎，中間轉(zhuǎn)動(dòng)餅幾次，使餅的各部分受熱均勻

4、煎到餅的表面顏色變深時(shí)證明已經(jīng)煎透了，小心地給餅翻一個(gè)身，再煎一會(huì)就可以出鍋了

5、切成小塊上煉乳，自己搭配喜歡的水果即可。

小米煎餅的做法和用量3

小米面煎餅的做法

做法一

主料：小米面

輔料：面粉、玉米面(黃)、香菜、火腿、土豆、黃瓜；

1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆內(nèi)，加少許白糖，也就一小勺；

2、加入溫開(kāi)水，調(diào)成稀糊狀；

3、平底鍋燒熱，小火，舀一勺稀糊兒，用勺子在平底鍋內(nèi)攤平，攤成餅狀；

4、餅的邊緣開(kāi)始變熟，用鏟子把餅翻面兒。一分鐘左右，即可出鍋；

5、土豆切細(xì)絲，入沸水鍋內(nèi)焯熟后，撈出，冷水投涼，加少許鹽拌勻；

6、小蔥洗凈，切長(zhǎng)段兒。香菜洗凈，切長(zhǎng)段兒。黃瓜切條兒?；鹜惹写纸z；

7、在攤好的餅面上均勻涂抹甜面醬，然后將香菜，小蔥，黃瓜，火腿絲土豆絲放上；

8、從餅的一端卷起。卷好后可用香菜系上。

做法二

原料：小米面粉，雞蛋，火腿腸，土豆

配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬

做法

1、土豆洗凈切絲，不用切太細(xì)，涼水浸泡掉淀粉；

2、底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤(pán)備用；

3、火腿腸一切兩半，蔥切細(xì)蔥花；

4、面粉跟水1、1的比例調(diào)成面糊；

5、電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀；

6、一面煎成形后反過(guò)來(lái)繼續(xù)煎另一面，再在餅上磕一個(gè)雞蛋；

7、將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面；

8、抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花。

小米面煎餅怎么做好吃

小米面煎餅要做得好吃，不用討教煎餅攤的老板，只要掌握了技巧，也能把小米面煎餅做得原汁原味，那么要怎么做才好吃呢？下面我們一起來(lái)看看！

首先，和面的水不宜多，烙起來(lái)不成形，也不宜少，少了吃起來(lái)硬邦邦，面粉要調(diào)的稀稠適中，吃起來(lái)口感才會(huì)筋道耐嚼。

其次，土豆絲盡量切的細(xì)一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺(jué)得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的.絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點(diǎn)點(diǎn)不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會(huì)更有嚼勁兒。

再者，如果家中有小朋友，給孩子吃可以不放辣椒圈，放點(diǎn)胡蘿卜絲，或者其他的菜絲都可以。

小米面煎餅做法簡(jiǎn)單，配料任君選擇，不管是做早餐還是給孩子們打牙祭，都是不錯(cuò)的選擇！

小米面煎餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

想要營(yíng)養(yǎng)均衡，那么在日常的膳食里就要添加一些粗糧，小米面富含膳食纖維和維生素，對(duì)身體大有益處。小米面做成煎餅，搭配新鮮的蔬菜或是雞蛋，口感細(xì)膩，香味撲鼻，很多人都愛(ài)吃，那么小米面煎餅有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？

小米面煎餅是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！首先，我們可以先來(lái)了解下小米面煎餅的主要成分，小米面煎餅的主要成分是小米，小米含有大量豐富的蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命b、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常有利于人體健康。

其次，小米面屬于是堿性谷類(lèi)，因此身體有酸痛或有胃酸等癥狀的患者在平時(shí)生活中可以適量多吃些。從中醫(yī)的角度上看，小米入脾、胃、腎經(jīng)，因此經(jīng)常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的鐵質(zhì)，經(jīng)常食用小米面同樣可以起到很好的補(bǔ)血功效。

小米面煎餅的做法

小米面煎餅味道酥酥脆脆的，那么小米面煎餅的做法有哪些呢？

準(zhǔn)備400克小米，取200克小米用清水洗凈，再加入適量清水沒(méi)過(guò)小米表面，放在一邊浸泡，將剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子攪拌后倒掉水，鍋里放入適量冷水，大火燒至水發(fā)出聲響，似開(kāi)非開(kāi)，打入上一步洗好的小米，攪拌熬煮半個(gè)小時(shí)左右，煮到小米開(kāi)花，撈出小米。

撈出的小米放在碗中放涼，涼了的小米放在第二步浸泡小米的碗中，攪拌均勻。把小米倒在料理機(jī)的果漿杯內(nèi)，加入幾?；ń?，把小米打成米漿，將打好的小米漿倒在碗中，靜置發(fā)酵一個(gè)晚上，之后加入適量的食鹽。平底鍋大火燒熱，轉(zhuǎn)小火后刷一遍油，取適量小米漿放在鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋使小米漿均勻的鋪在鍋底，待一面煎至金黃，把小米餅翻面，到另一面也煎至金黃，即可出鍋。

老式小米面煎餅的做法

老式小米面煎餅的做法

除開(kāi)有眾所周知的哪家好挖機(jī)，也有令吃客們垂涎三尺的本地特色美食，正所謂高手在民間，正宗的山東小吃還要到民俗尋找，小米面煎餅果子便是山東省的一大土特產(chǎn)，

烙得焦脆爽口的搟面皮包囊上新鮮的蔬菜水果、香腸…再打上一個(gè)雞蛋，純正的煎餅?zāi)阋獊?lái)好多個(gè)？那麼小米面煎餅怎么做呢？下邊為大伙兒詳細(xì)介紹小米面煎餅的做法！

作法一

原料：小米面

輔材：小麥面粉、棒子面(黃)、香萊、香腸、馬鈴薯、絲瓜；

1、小米面，白面粉，棒子面按占比(3:1:1)放進(jìn)盆中，加少量白砂糖，也就一勺子；

2、添加溫水，調(diào)為稀粘稠；

3、炒菜鍋燒開(kāi)，文火，舀一勺稀糊兒，用湯勺在炒菜鍋內(nèi)攤平，攤成餅狀；

4、餅的邊沿剛開(kāi)始變熟，用鐵鏟把餅翻面兒。一分鐘上下，就可以起鍋；

5、馬鈴薯切細(xì)條，入開(kāi)水鍋內(nèi)焯熟后，撈起來(lái)，涼水投涼，加少量鹽翻拌；

6、大蔥清洗，切長(zhǎng)段兒。香萊清洗，切長(zhǎng)段兒。絲瓜切條兒。香腸切粗絲；

7、在攤好的餅表面勻稱(chēng)擦抹黃豆醬，隨后將香萊，大蔥，絲瓜，香腸絲炒土豆絲放上；

8、從餅的一端翻卷。卷好后能用香特色菜上。

作法二

原材料：小米小麥面粉，生雞蛋，香腸，馬鈴薯

調(diào)料：鹽，蔥段，桃酥，豆瓣醬

作法

1、馬鈴薯清洗切條，無(wú)需切過(guò)細(xì)，冷水侵泡掉木薯淀粉；

2、底鍋滾油清炒土豆絲，加鹽炒至八完善擺盤(pán)預(yù)留；

3、香腸一切兩截，蔥切細(xì)蔥段；

4、小麥面粉跟水1、1的占比調(diào)成面漿；

5、電餅鐺加溫后倒進(jìn)面漿，用鐵鏟攤成餅形狀；

6、一面煎成型后相反再次煎另一面，再在餅上磕一個(gè)雞蛋；

7、將生雞蛋攤勻，煎至略微凝結(jié)再背面；

8、抹一層豆瓣醬，先后放炒土豆絲、香腸、蔥段、桃酥。