今天凡太百科給各位分享豬皮怎樣做才好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豬皮怎么做好吃 豬皮的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豬肉皮子怎么做才好吃
豬皮的常見做法
豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋陰補(bǔ)虛、益氣養(yǎng)血的功效。下面介紹幾種常見的豬皮入菜的做法。
1、爆炒豬皮
制作方法：把豬皮仔細(xì)處理干凈后，放入加了少許料酒的涼水鍋中煮10分鐘撈出;等到肉皮稍稍變涼時(shí)，用刀輕輕把肉皮背面的油脂仔細(xì)刮干凈，然后切成一厘米寬的細(xì)條;把已經(jīng)處理好的肉皮放入高壓鍋中，加水(水要沒過肉皮)，再加切好的蔥段姜片、八角、大料、草果等調(diào)料以及少許料酒。20分鐘后，撈出肉皮，瀝干待用;鍋內(nèi)放油，再加入蔥、姜絲、蒜片爆香，接著放肉皮不停翻炒，最后加適量鹽、生抽、老抽、糖、辣椒絲等，炒勻出鍋即可。
2、紅燒豬皮
制作方法：豬皮處理干凈后，放入涼水鍋中，加少許料酒煮，水開后再接著煮10分鐘撈出;等肉皮稍涼時(shí)，用刀把肉皮背面的油脂刮干凈，切成麻將塊;接著肉皮入鍋，然后用老抽上色，加水(水沒過肉皮即可)，再放八角、桂皮、冰糖和鹽等;帶水燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，等筷子可以輕松插入肉皮時(shí)，開大火收汁即可
3、泡椒豬皮
制作方法：豬皮處理干凈后，放入涼水鍋中，加少許料酒煮，水開后再接著煮10分鐘撈出;等肉皮稍涼時(shí)，用刀把肉皮背面的油脂刮干凈，切成絲，再入鍋繼續(xù)煮至筷子可以輕松插入肉皮;接著熬制調(diào)味汁，取兩碗水放入鹽、花椒、大料、辣椒、陳皮等煮開、晾涼;把泡椒、處理好的豬皮放入調(diào)味汁中浸泡即可。
4、黃豆?fàn)F豬皮
制作方法：豬皮處理干凈后，放入涼水鍋中，加少許料酒煮，水開后再接著煮10分鐘撈出;等肉皮稍涼時(shí)，用刀把肉皮背面的油脂刮干凈，切成1厘米寬的條;鍋內(nèi)放少許油，煸炒出蔥姜蒜的香味后，把肉皮放入鍋中翻炒;然后放入浸泡好的黃豆、老抽、醋、雞精、胡椒粉以及花椒和大料浸泡的水，用中火燉煮至肉皮煮熟黃豆煮面即可。
吃豬皮的注意事項(xiàng)
有許多人不愛吃豬皮，很大的一個(gè)原因是處理、制作豬皮很麻煩，有很多注意事項(xiàng)。那么吃豬皮時(shí)都有哪些注意事項(xiàng)呢?
1、在烹飪豬皮前，首先必須要把豬皮上面的毛處理干凈，不然的話吃豬皮時(shí)吃入豬毛不但妨礙口感，而且非常不衛(wèi)生對(duì)我們的健康有害。要想處理干凈豬毛，可以先把豬皮入鍋簡(jiǎn)單焯煮一下，撈出稍微晾涼后，用夾子仔細(xì)夾出明顯的豬毛。然后燒熱平底鍋，把豬皮平放在干鍋上使勁壓平烙，烙至豬皮的顏色變得黑黃再使勁用刀刮。也可以直接用火干燒豬皮，再刮最后沖洗干凈即可。
2、豬皮中大量的膽固醇及膠原蛋白，對(duì)人體健康既有好處也有弊端。因?yàn)槭秤眠^量的膽固醇可能會(huì)引發(fā)心腦血管疾病。
吃豬皮的禁忌
患有肝病、動(dòng)脈硬化以及高血壓的人忌吃豬皮。另外豬皮沒有什么禁忌搭配，一半對(duì)豬皮不過敏的人都可以吃。
豬皮不能和什么一起吃
吃豬皮后千萬不能大量喝茶水，不但容易便秘，還方便人體吸收有毒、致癌物質(zhì)，甚至可能中毒。
哪些人不能吃豬皮
肝病有疾病，以及患有動(dòng)脈硬化、高血壓的人群最好不要吃豬皮。
吃豬皮會(huì)長(zhǎng)胖嗎
一般情況來說，吃豬皮是不會(huì)長(zhǎng)胖的。因?yàn)樨i皮不但維生素及鈣、鎂、磷、鐵等微量元素，還有豐富的膠原蛋白，但是豬皮中脂肪的含量卻很少，僅為同等重量豬肉的一半，所以適量的吃一些肉皮是不會(huì)長(zhǎng)胖的。
豬皮怎么做好吃
豬皮又叫做豬膚，是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，不但韌性好、色香味口感都是很好的，所以用豬皮做成了菜都受到了歡迎。下面我給大家分享豬皮的家常做法，希望你喜歡。
豬皮的家常做法一：黃豆芽炒豬皮
需要的食材
豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。
做法步驟
1、豬皮清洗干凈后，放在鍋中煮熟。
2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。
3、在炒鍋中放油燒熱后，加入豬皮絲翻炒。
4、將清洗干凈的黃豆芽放入繼續(xù)翻炒，加入干辣椒，少許醬油，少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。
豬皮的家常做法二：山藥燉豬皮
食材的需要
山藥350克，豬皮150克，青椒1個(gè)，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。
做法步驟
1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細(xì)絲。
3、山藥去皮洗凈，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
豬皮的家常做法三：小炒豬皮
食材的需要
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。
做法步驟
1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。
2、豬皮煮好之后切條備用。
3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。
小貼士
1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
豬皮怎么做才好吃?
豬皮可以油炸做成豬皮酥，這樣非常的好吃，而且制作簡(jiǎn)單，豬皮酥的制作方法：
食材：：豬皮1斤、生姜1塊、大蔥1節(jié)、料酒2勺。
烹飪步驟：
步驟一：把準(zhǔn)備好的豬皮用火燒一下表皮，用以去除豬皮殘留的豬毛，同時(shí)去除豬皮汗腺味道，然后放在清水中浸泡一會(huì)用刀把表皮燒焦的地方刮掉，然后清洗干凈備用。
步驟二：鍋中添水把清洗干凈的豬皮涼水下鍋，放入姜片、大蔥段、料酒，大火燒開，蓋上蓋小火燉煮20分鐘，把豬皮煮熟。
步驟三：把煮熟的豬皮撈出來稍微放涼，把豬皮里邊的油脂刮掉，一定要把里邊的油脂清理干凈。
步驟四：豬皮清理干凈，然后切成3-4厘米左右大小地塊放入盆中，放入1大勺白酒和1大勺白醋，然后用手抓揉5分鐘左右，這樣可以進(jìn)一步地把油脂清理干凈，同時(shí)可以去除豬皮的腥味。
步驟五：抓揉幾分鐘后，然后用清水清洗幾遍，直到水變清亮為止，然后撈出來把水?dāng)D干放入漏風(fēng)的框中，放在通風(fēng)或者太陽(yáng)下曬干，一般夏天1-2天就可以曬干，冬天可能4-5天左右。
步驟六：豬皮曬到，我們用手抓的時(shí)候有嘩嘩的響聲，基本上就可以了。
步驟七：鍋中放入寬油燒熱至6成熱，也就是筷子放里邊周圍開始起密集的泡泡就可以了，然后把曬干的豬皮下入鍋中，用小火炸制。
步驟八：當(dāng)豬皮全部起泡泡了，全部浮起來，然后開中火把豬皮炸至金黃撈出來把油控干，裝入盤中，撒上椒鹽辣椒面或者白糖就可以開吃了
豬皮怎么做才好吃？
豬皮的膠原蛋白很豐富，吃起來膠質(zhì)感很濃。常見的豬皮做法就是豬皮凍和涼拌豬皮。豬肉皮的做法很多，是根據(jù)個(gè)人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸豬皮，燒烤豬皮，涼拌豬皮，凍豬皮，泡椒豬皮，鹵水豬皮，辣椒炒豬皮。我來給大家分享一下豬皮的吃法。
紅燒豬皮
1，肉皮先夾去粗毛，再用剃須刀剃去軟毛，抹上白酒，在燒紅的鍋底烙至皮黃，拿出刮洗干凈。切成條。
2，老姜拍破切片，大蔥拍破挽結(jié)，泡蘿卜切條，紅野山椒剁碎，一個(gè)八角，一小塊桂皮洗凈。
3，鍋中摻水放肉皮，姜蔥，花椒，胡椒煮開，撇去浮沫，倒入料酒，小火煮半小時(shí)，關(guān)火燜20分鐘，撈出。
4，炒鍋中加入豬化油放蘿卜條，野山椒末炒香，摻入煮肉皮的湯，放入胡椒粉，肉皮條燒沸，放入雞精，蔥花，盛出。
豬皮凍的做法
新鮮豬皮1斤、姜一塊、鹽、小蘇打和白醋適量(因?yàn)橐К撏噶了跃筒挥命S酒之類的了，白醋也可以去除腥味)。
制作步驟：
首先把買回來的豬皮沖洗一下，去除表面比較明顯的血污、油垢之類的，可以用適量白醋搓洗一下；
然后把豬皮冷水下鍋煮，煮到豬皮差不多能用筷子穿透的程度就撈出來，放至不燙手的程度，用刀刮凈豬皮上面的脂肪，刮完之后用一點(diǎn)小蘇打給大片豬皮再洗一下；(小蘇打溶于水呈現(xiàn)弱堿性，可以比較徹底的去除豬皮上殘留的油脂)
徹底處理好的豬皮清水漂凈，然后切絲和適量姜片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮，大約1個(gè)小時(shí)左右下點(diǎn)鹽調(diào)味，再煮十來分鐘就可以關(guān)火了，取出姜片，把湯汁和豬皮絲倒進(jìn)容器里降溫之后進(jìn)冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2個(gè)小時(shí)以上了)
幾個(gè)小時(shí)之后豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調(diào)和的醬汁就很好吃。
豬皮怎樣做才好吃
豬皮顧名思義，就是豬身上的皮，它是一種蛋白質(zhì)含量非常豐富的肉制品原料，它含有的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的'1/2，做菜或者涼拌來吃都非常美味，韌勁十足。如下是我給大家整理的豬皮怎樣做才好吃，希望對(duì)大家有所作用。
1. 新鮮豬皮350克，清洗干凈
2. 入涼水鍋中，煮5分鐘，然后撈出
3. 涼到手溫時(shí)，用刀片去內(nèi)部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮實(shí)際重要為245克
4. 豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、姜片，小火煮
5. 用筷子能輕松地扎透豬皮，可關(guān)火。如果不急著吃，就直接泡在湯中，自然涼透，還能去除更多的腥味
6. 豬皮用溫水洗凈，切成筷子粗細(xì)的絲
7. 小蔥、尖椒清洗干凈；喜歡辣的還可以準(zhǔn)備紅辣椒，或者干紅辣椒，大蒜
8. 將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲
9. 炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味
10. 將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據(jù)口味撒適量鹽
11. 再倒入少許紅燒醬油
12. 翻炒上色后倒入蔥段、尖椒絲，翻炒幾下出鍋
13. 色澤金黃
14. 熱食軟糯，涼吃Q彈
15. 超級(jí)下飯、下酒菜
