本篇文章給大家談談油餃的做法，以及油煎餃子的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

如何做油餃

主料

速凍水餃

500g

輔料

油

適量

水

適量

步驟

1.準備一包速凍餃子，喜歡吃什么味道就用什么，因為放在冰箱很冰，最好先拿出來回一下溫。

2.把餃子碼入這樣的平底鍋，最好是不粘的，如果是普通鍋也沒有關(guān)系，或者炒菜鍋也是可以的，只是介于煎出來更加均勻好看，建議用平底鍋。

碼好餃子后，在平底鍋中倒入1.5cm深的清水，每個餃子都能在水中（普通炒鍋比較難做到），以及植物油（油不好界定具體多少，圍繞餃子淋一點就可以，水上冒了點油花就可以了）

像上圖蓋上蓋子，中火燜。直到餃子水煮干轉(zhuǎn)小火。

3.像這樣就可以揭開蓋子，小火，看鍋底有點金黃的皮出現(xiàn)，就可以翻動餃子了。

4.像這樣翻動，餃子底下就已經(jīng)是金黃色的了，繼續(xù)小火，可以把其余的餃子皮也煎硬脆點。

5.我不喜歡特別焦，所以差不多就出鍋了，盤子幾乎沒什么油，口感特別好，一口湯

油煎餃子的做法

油煎餃子的做法是：1、準備一個平底鍋，鍋中倒入適量油，燒熱后，放入餃子，注意開中小火煎至底部金黃；2、接著倒入清水至餃子三分之一處，加蓋，燜煮5分鐘；3、最后倒入水淀粉，撒白芝麻，收汁后即可。

煎餃是中國北方地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，是以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃，放涼后用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。

油炸餃子怎么炸

油炸餃子的用料

中筋粉300克 開水150克

韭菜200克 豆干150克

辣椒粉少許 鹽少許

十三香1小勺 蠔油1小勺

花生油適量

油炸餃子的做法

步驟1

首先在面包機里放入中筋面粉，倒入適量開水，揉成光滑的面團，水要分次加進去，揉成軟硬適中的面團即可，取出面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

步驟2

開始來準備餡料，先將韭菜清洗干凈晾干水，然后切碎裝入碗里。

步驟3

接著將豆干切成丁，裝入碗里備用，豆干的品種比較多，看自己喜歡。

步驟4

在豆干里加入少許鹽、少許辣椒粉、1小勺蠔油和1小勺十三香拌勻，然后加入切碎的韭菜，淋上1勺熟的花生油拌勻備用，餃子餡就做好了，加熟油可以防止韭菜出水，餡料也更潤口。

步驟5

取出醒發(fā)好的面團，用手揉幾下，整成光滑的面團。

步驟6

將面團搓成長條狀，然后分成大小均等的小劑子，劑子可大可小，看自己喜歡。

步驟7

手上拍少許粉，將面劑子一個一個按扁。

步驟8

用搟面杖搟大搟薄，皮子薄一點炸出的餃子口感才好，在餃子皮中間放上餡料，餡料不需要放很多，太多了韭菜容易炸出水。

步驟9

用手合上餃子皮，收口處捏緊，否則炸的時候容易散開。

步驟10

鍋里倒入適量油，油溫6成熱時放入餃子，開小火炸制，炸的時候要記得翻面，否則容易炸糊。

步驟11

炸至兩面金黃即可撈出，瀝干油裝盤就可以吃了。

油餃子怎么做

油餃子的用料

面團配料 面粉 300克，鹽 適量，白開水 適量，餡料配料 韭菜 400克，雞蛋 4個，粉絲 適量，油 適量，鹽 適量

油餃子的做法步驟

步驟 1

燒一壺白開水，韭菜摘洗干凈，晾干水分，粉絲熱水泡發(fā)，趁晾韭菜和泡發(fā)粉絲的時間和面。

步驟 2

面粉里放一小適量鹽，也可以放打一個雞蛋放進去，，一邊加入剛燒開的白開水，一邊用筷子拌成面穗，水要一點點的放，不要倒在一個地方，要雨露均沾，均勻倒入每一個地方，攪拌到?jīng)]有干面粉的時候，用手揉成光滑的面團，和面的標準就是“三光”：面光，盆光，手光！然后用保鮮膜包起來，放冰醒一會

步驟 3

趁醒面的時間，可以把雞蛋炒好，邊炒邊用鍋鏟搗碎，也可以炒好了用刀剁剁碎

步驟 4

韭菜切碎，粉絲切碎，和雞蛋碎放在一起，拌勻，我還加了豆腐皮，再放油，拌勻，鹽要包的時候再放，可以防止韭菜出水

步驟 5

這時候面醒的差不多了，想包餃子那樣，我這一團面分成兩個劑子，搓成長條，再分成小點的劑子，要比餃子的大

步驟 6

餡料里放鹽，把握不準的時候可以嘗一下，小面團搟成圓面皮，放餡料，包成大餃子

步驟 7

鍋里放適量的油，中火燒至插一根筷子，有很多泡泡冒出時，放入包好的大餃子，改中小火慢炸

步驟 8

炸至兩面金黃時撈出控油，涼一會就可以吃了。

油餃怎么做

所謂的油餃就是油炸水餃，具體的做法如下:

1，水餃(速凍水餃和手工水餃均可)煮至八成熟，撈出，控干水分，放涼。

2，起鍋燒油，油溫達標后，倒入水餃。煎之。

3，待炸制金黃時翻個，直到炸到雙面金黃，即可食用。

望采納！

紅油水餃的做法

紅油水餃

【食材用料】：

面粉500克、豬腿肉500克、

【調(diào)料】：

花椒、紅辣椒油、蒜、姜、

復制醬油、胡椒粉、鹽、味精、

芝麻油、

【制作步驟】：

1、豬腿肉去皮，用刀背砸成肉茸，加鹽、清水，用力攪拌至水分全部被肉茸吸收，加入姜汁、花椒水（花椒用開水沖泡）、胡椒粉、醬油，攪拌均勻成餡心。

2、面粉中加入清水200克，反復柔和均勻，搓條、揪成100個小劑子，搟成餃子皮，分別包入餡心（約10克），捏成半月形子餃，

3、鍋中加水燒開，下入水餃，煮開后中間加冷水兩次，煮熟后撈出放碗里，皮薄餡嫩、微辣鮮香、咸中帶甜。

4、醬油、紅辣椒油、芝麻油、味精、調(diào)制成調(diào)味汁，最后用冷水調(diào)開，攪拌均勻蒜泥即成，

【小貼士】：

1、面團揉好后要靜置半小時再揉，使面團吸水均勻，韌性增強，成品不易破皮漏餡，

2、肉餡中要打入一定數(shù)量的清水，食用時才能感到肉質(zhì)鮮嫩，但水分不宜加得太多，以免影響成型，

3、煮餃子時一定要將水燒開再下入，否則食用時餃子皮不爽滑，同時要三沸兩加水，餃子才能熟透，

4、紅辣椒油：用菜籽油500克燒至八成熱，晾至五成熱時加辣椒粉250克、鹽，調(diào)合而成，

5、復制醬油：用紅糖、醬油、八角、三奈、草果、肉桂各少許，以及蔥姜熬制而成。