今天凡太百科給各位分享芹菜餡餃子的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蘿卜芹菜餡餃子的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
芹菜餃子餡怎么弄
方法/步驟
1.因?yàn)榻g肉太大，如果直接用，會(huì)影響“打水”的質(zhì)量和餃子的口感。顆粒越大，吸水越少，顆粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。
2.芹菜摘下洗凈后，放入沸水中焯一下，直到變軟。
3.取出冷卻，然后切成顆粒。
4.洋蔥、姜末、鹽、雞蛋、味精、純花椒粉，一般不用袋裝五香餡，自己買質(zhì)量好的辣椒用料理機(jī)打成粉。加適量醬油，不要用醬油。一般的醬油味道不好，顏色太深。李錦記選的醬油很好，夠新鮮，顏色剛剛好。
5.有時(shí)間的話，可以把準(zhǔn)備好的餡料放入冰箱冷藏30分鐘以上，更入味。
芹菜餡餃子的做法
餃子是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，餃子的做法也多種多樣，光是餃子餡都有不同的口味，大多都吃豬肉餡的餃子，加其他蔬菜配料，比如白菜豬肉餡餃子、芹菜豬肉餡餃子或是三鮮餡餃子等，都是平時(shí)甚至過年時(shí)的主食?，F(xiàn)在我們來介紹豬肉芹菜餡餃子的做法吧。
豬肉芹菜餡餃子的主料有：面粉、豬肉、芹菜，它的配料有蔥、姜、雞蛋、鹽、醬油、香油、胡椒粉、料酒。
各個(gè)食材在豬肉餃子餡的主要作用：
面粉：面粉經(jīng)水調(diào)制成面團(tuán)后，制成餃子面皮。面粉主要是淀粉成分，含有豐富的.碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，平常人都可以食用。好面粉的顏色為淡黃色或白色，觸摸時(shí)有涼爽感，嘗起來有細(xì)微的甜味。
豬肉：豬肉在餃子中剁碎后成為餃子餡的主料。豬肉是我們平時(shí)餐桌上最常見的肉類，它富含細(xì)纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有優(yōu)質(zhì)的脂肪酸。多食豬肉，能夠有效的改善缺鐵性貧血。選購豬肉時(shí)，要注意觀察豬肉的顏色是淡紅色或鮮紅色才是好的豬肉，觸摸豬肉時(shí)感覺不黏手，有稍干或者濕潤(rùn)的感覺。
芹菜：芹菜有淡淡的揮發(fā)性清香味，在餃子餡中作為輔料，增添香味，促進(jìn)食欲，芹菜對(duì)于高血壓患者有一定的輔助治療。并且芹菜具有高纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
其他的配料主要用于餃子餡中，以增添餃子餡的香味和口感味道。
豬肉芹菜餃子的主要做法：
1、 取適量面粉放入容器中，放入雞蛋，加水和成面團(tuán)，靜置容器內(nèi)醒發(fā)。
2、 在面團(tuán)醒發(fā)的同時(shí)，制作餃子餡。將芹菜的根部、葉子摘去不要，剩下的芹菜梗放入沸水里焯一下后，拿出切細(xì)成末狀。
3、 把豬肉拿水沖洗，瀝干，去豬皮，盡量多用精瘦肉，肥肉少許，剁成肉餡。
4、 將蔥、姜洗凈后，切成末，備用。
5、 把剁好的肉餡放入容器中，加入料酒，腌制一會(huì)兒。
6、 將處理好的肉餡、切細(xì)的芹菜、蔥、姜一起放入容器中，加入鹽、雞蛋、醬油、胡椒粉、香油。攪拌均勻。
7、 醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓成條，切成均勻的小面團(tuán)，搟成大小差不多的餃子皮。
8、 用餃子皮包好餃子餡后，放在撒了面粉的砧板上，以免黏住弄壞餃子。
9、 把包好的餃子放入沸水中，待餃子煮熟后，撈出。
請(qǐng)問芹菜餡餃子怎么做
配料:豬肉餡(超市現(xiàn)成肉醬)、香油、蔥花、姜末、餃子餡調(diào)味粉、醬油、鹽、芹菜、植物油。
具體步驟
1、芹菜葉洗凈，蔥花、蒜末、姜末。
2.芹菜用開水焯一下，撈出涼水，控水，切成細(xì)粉，擰干水分；
3.在豬肉糊中加入香油、蒜末、餃子餡調(diào)料、醬油、鹽，朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁?/p>
4.將蔥花和芹菜放入肉里，朝一個(gè)方向攪拌均勻；
5.把油放進(jìn)鍋里。油五成熱時(shí)，放入蔥蒜碎爆香，然后倒入拌好的餡料中，再次翻炒均勻。
制作面團(tuán)的原料:面粉和水。
面團(tuán)的制備
1.面粉加水，攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)。
2.揉好面團(tuán)后，小火煨一會(huì)兒，將煨好的面團(tuán)揉成條狀，用滾刀切成劑量；
3.在藥劑上撒一層薄薄的面粉，用手壓平；
4.用搟面杖搟餃子皮；
5.把餡放入皮中，兩面揉，兩面分開揉。餃子包好了。
芹菜餃子餡的正宗做法
餃子是有著很多種的，里面的餡料都是不一樣的。下面是我為大家整理的關(guān)于芹菜餃子餡的正宗做法，歡迎大家的閱讀。
材料：
豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎
2、絞好的瘦肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會(huì)影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對(duì)多，可以把瘦肉餡再用刀剁細(xì)。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調(diào)料的瘦肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動(dòng)的同時(shí)，應(yīng)該能感覺到瘦肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動(dòng)了。
5、瘦肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動(dòng)，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的瘦肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，瘦肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的瘦肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來撰干，加到瘦肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，對(duì)人體健康有非常大的好處。對(duì)于高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化的患者都有一定的益處。因此，這類的患者可以適量吃點(diǎn)芹菜餃子，輔助病情的治療。
芹菜餃子怎么做法
芹菜餃子
芹菜、豬肉餡、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、雞蛋一個(gè)、胡椒粉、五香粉
芹菜豬肉餃子的做法
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個(gè)雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大蔥和姜切成細(xì)末;全部放在一起開始一個(gè)方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，攪了30分鐘左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
2、這一步是包餃子的步驟，這個(gè)應(yīng)該大家都會(huì)的吧，要搟皮，包餡，其實(shí)一看就會(huì)了。
3、大蒜剝皮切成末備用。
4、然后在蒜末中加入一些自己喜歡吃的調(diào)味品，比如說芝麻油啊，生抽啊，醋啊，等這樣一起沾餃子。
5、包好的餃子要隔著放，以免黏住，依次包好以后就可以煮餃子了。
6、煮餃子：等水開了以后放入餃子，等水再次煮開，放入涼水繼續(xù)煮，然后大概循環(huán)三次就可以出鍋了，煮餃子可以放一些鹽，可以喝餃子湯也是不錯(cuò)的選擇。
芹菜餃子味道鮮美，各類的人群食用，而且芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。而且這樣的吃法可以補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說高纖維素是可以有抗癌防癌的作用的，而且還是一種很不錯(cuò)的抗氧化劑，可以減少疾病的發(fā)生，特別是結(jié)腸癌。還有降血糖作用。經(jīng)常吃些水芹，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
