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螃蟹籽怎樣做才好吃呢~~
蟹籽燒腐竹
【菜系】
家常菜譜
【原料】
腐竹 花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精 絲瓜、玉蘭片
【做法】
1） 將絲瓜、玉蘭片洗凈切成片；蔥、姜切成絲；2） 腐竹洗凈切成段，用開水焯一下擠干水分；3） 坐鍋點(diǎn)火，油熱將蟹籽炒勻放入盤內(nèi)；4） 將蔥絲、姜絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，澆上花椒油燜一會(huì)拌勻即可。 花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精
【特色】
椒香味濃、軟韌適口。
師魚蟹籽烤
用料: 師魚 色拉醬 蟹籽 大葉 檸檬
做法:
師魚100克、色拉醬30克、蟹籽15克、大葉1張、檸檬10克
1．師魚切片，撒上鹽放入烤箱。
2．色拉醬與蟹籽拌均備用。
3．師魚烤熟后，鋪上色拉醬再入烤箱3分鐘即可。
4．裝盤時(shí)，跟上檸檬，下墊大葉即可。
心得：
色拉醬不要鋪得太厚，以免影響口感。
螃蟹籽能吃嗎？螃蟹籽怎么吃？
秋季是吃螃蟹最好的季節(jié)，各種螃蟹紛紛上市。在吃螃蟹的過程中，很多人都會(huì)疑惑：螃蟹上面黃黃的是什么東西。其實(shí)這是螃蟹籽，就是大家所說的蟹黃。那么，螃蟹籽究竟可不可以吃呢？
螃蟹籽能吃嗎
螃蟹籽當(dāng)然可以吃，螃蟹籽就是俗稱的蟹黃，營養(yǎng)很豐富的。另外吃螃蟹籽的同時(shí)要注意去掉旁邊黑色的胰臟，那些有雜質(zhì)，不適合吃。吃蟹黃時(shí)配上黃酒和醋，味道會(huì)更好。
螃蟹籽怎么做好吃 蟹籽豆腐的做法
蟹籽豆腐的原料：內(nèi)脂豆腐一塊、蟹籽（飛魚卵）適量
蟹籽豆腐的配料：西蘭花
蟹籽豆腐的調(diào)料：精鹽、雞精適量，香菇汁一碗。
1、內(nèi)脂豆腐、蟹子、香菇汁準(zhǔn)備好；
2、先將內(nèi)脂豆腐打成2薄片，裝盤后放入蒸鍋蒸10分鐘；
3、將香菇汁加入適量生粉和精鹽雞精，火上加熱勾成薄芡；
4、豆腐蒸好后，灑上蟹籽，并澆上薄芡裝飾蔬菜即可上桌。
溫馨提示：
1、制作假蟹黃需要比較長的時(shí)間，所以不妨一次多做一些存放起來。
2、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中，這個(gè)汁水就拿來做薄芡的；
3、切豆腐的時(shí)候要小心，注意用力，不要把豆腐切爛了。
吃蟹籽豆腐的好處
1、黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素,營養(yǎng)豐富。一般人都可食用； 2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用； 3、腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處。
蟹籽屬于海鮮嗎
蟹籽如果是河蟹就是河鮮，是海蟹的籽就是海鮮，母螃蟹的蟹黃，蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，蟹籽是調(diào)味的良方，但略帶些腥味，只要預(yù)先在干凈的鍋中慢火炒過，或用姜片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蟹籽加入，隔水蒸5分鐘左右，問題就會(huì)迎刃而解。
蟹籽含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食，一般人都可食用。
1.蟹籽含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食；
2.凡對(duì)蟹過敏之人忌食；高脂血癥，動(dòng)脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
師魚蟹籽烤的用料及做法：
用料：師魚色拉醬蟹籽大葉檸檬
做法：師魚100克、色拉醬30克、蟹籽15克、大葉1張、檸檬10克
1、師魚切片，撒上鹽放入烤箱。
2、色拉醬與蟹籽拌均備用。
3、師魚烤熟后，鋪上色拉醬再入烤箱3分鐘即可。
4、裝盤時(shí)，跟上檸檬，下墊大葉即可。
心得：
色拉醬不要鋪得太厚，以免影響口感。
