今天凡太百科給各位分享鱸魚怎么燒的知識，其中也會對鱸魚怎樣做才好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鱸魚的做法怎么做最好吃

鱸魚的做法怎么做最好吃

鱸魚的做法怎么做最好吃，鱸魚是一種比較有營養(yǎng)的魚的，相信很多小伙伴應(yīng)該都非常喜歡吃魚類的食物吧。因為魚只要是做好了，都是非常非常好吃的。下面是鱸魚的做法怎么做最好吃。

鱸魚的做法怎么做最好吃1

鱸魚的烹飪方式很多，最適合紅燒、燉湯或者清蒸食用。當(dāng)然，鱸魚也可以腌著吃，其中最著名的一道菜便是，“鱸魚燴”。然而，與烹飪其他魚類一樣，想要將鱸魚做的好吃，那么在烹飪過程中，首先要注意，給鱸魚去腥味。

鱸魚事先如果不去除腥味，那么等煮熟以后，吃起來口感不會很好，而且會帶著一股濃重的腥味。在將鱸魚剖腹洗干凈的時候，大家需要往鱸魚身上倒適量的黃酒，或者是將鱸魚放在牛奶里泡制一會，這樣不僅能去除腥味，而且還有提鮮的作用。

現(xiàn)在，我們知道了鱸魚如何去除腥味，接下來，我就教大家如何做最常見的鱸魚做法——清蒸鱸魚。

清蒸鱸魚做法

材料：鱸魚、青辣椒、紅辣椒、生姜、白胡椒、鹽、雞精、老酒、生抽、蔥、油、白糖、蒸魚豉油

做法：

1、鱸魚剖腹洗干凈后，倒入適量的老酒、鹽、白胡椒，將鱸魚全身涂抹均勻，腌制20分鐘左右。腌制完后，將姜、蔥絲塞入魚肚子里。

2、鱸魚表面鋪上姜片，魚身底下在墊一些大蔥。

3、鍋里燒水，水開后，將鱸魚放入鍋里，大火蒸7分鐘左右，然后把鱸魚含有的水分以及鍋里的水全部倒掉，加入干凈的清水，再次大火蒸。這是為了最大程度的去除鱸魚的腥味。

4、取一個干凈的碗，加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精和蒸魚豉油，慢慢攪拌，直到白砂糖全部劃掉。

5、鱸魚蒸熟后，在鱸魚身上再次鋪上蔥絲、姜絲和青辣椒、紅辣椒，將調(diào)好的調(diào)味汁從魚頭澆到魚尾。

6、鍋里倒油燒熱后，將熱油從魚頭澆至魚尾。

鱸魚怎么做好吃，關(guān)鍵還是在于大家烹飪過程中，是否處理得當(dāng)，是否和其他食物搭配得當(dāng)，比如鱸魚是不能和牛油、奶酪、香菜等食物一起搭配著吃，這樣大家才能吃到一頓有營養(yǎng)又美味的鱸魚大餐。

除此之外，如果大家一次性吃不完鱸魚，可以將其處理干凈，瀝干水分以后，拿保鮮膜包好，放入冰箱里冷凍。這樣子，鱸魚的保質(zhì)期能有一個月，想吃的時候隨時拿出來解凍烹飪就可以，只不過口感肯定不如新鮮的好。

鱸魚的做法怎么做最好吃2

材料：鱸魚、黃椒、紅椒、檸檬、油、鹽、香菜、蔥末、醬油、醋、料酒、姜末。

做法：

1、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1、2厘米的片。注意保持魚肚部分相連接，一直切到魚尾。

2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的檸檬上備用。

3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。

4、將切丁的'雙椒均與灑在腌制好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。

5、大火蒸10分鐘后出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。

6、最后一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。

清蒸鱸魚怎么做

清蒸鱸魚可以說是鱸魚中最常見的一個吃法，需要準(zhǔn)備好鱸魚1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g，還需要準(zhǔn)備好油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒等調(diào)味品。需要我們把鱸魚收拾干凈，然后沖洗好，把鱸魚平放。

用刀從頭到尾，沿著脊背劃上一刀，然后把鱸魚翻過來，在魚身上繼續(xù)切花刀，用少許的鹽和料酒，抹在魚身上讓鱸魚能夠完全的腌制入味，然后把蔥、姜切成絲，火腿切成片備用，香菇洗凈之后去蒂切片，把筍片和香菇放在沸水中。

焯熟之后就可以和火腿一起放在鱸魚的身上，等到水開后，把鱸魚放在鍋中蒸熟，在鍋中加入適量的溫水，再加入生抽和老抽一起調(diào)勻，然后在其中放上胡椒粉和鹽調(diào)勻。

把湯汁倒在盤底，把蒸熟的魚擺好之后，上面撒上一些蔥絲和姜絲，鍋中油燒到七八成熱的時候，把熱油澆在鱸魚上就可以了。

鱸魚的做法怎么做最好吃3

1、清蒸鱸魚

材料：鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白胡椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。

做法：（1）將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右。

（2）腌制的過程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條。

（3）將一半的蔥姜絲塞入魚肚中。

（4）另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關(guān)火。

（5）將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標(biāo)生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0ML、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。

（6）將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。

（7）依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條。

（8）鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲。

（9）最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。

2、紅燒鱸魚

材料：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。

做法：（1）鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘。

（2）姜、蒜切絲待用。

（3）鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。

（4）倒入油適量，油熱后把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。

（5）鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然后放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可。

鱸魚怎么燒才好吃

鱸魚好吃的做法：

主料：鱸魚1條（500克左右）。

輔料：生姜一塊、蒸魚豉油15克、大蔥2根、花生油15克、鹽1克、料酒5克、香蔥幾根、紅辣椒1根。

具體做法：

1、鱸魚洗凈擦干。

2、用少許鹽和料酒抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘。

3、魚肚內(nèi)塞上姜和蔥，魚身也擺上蔥姜。

4、電蒸爐設(shè)置蒸汽溫度100℃，8分鐘，放入魚。

5、蒸完結(jié)束后，不要立刻取出再燜3-5分鐘。

6、蒸好的魚，去除姜和蔥，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。

7、在魚身撒上姜蔥絲。

8、起鍋，燒一點熱油。

9、澆上一勺燒熱花生油，盡量要澆在姜蔥絲上。

10、澆上蒸魚豉油再點綴紅辣椒圈即可，成品如下：

紅燒鱸魚怎么做

鱸魚紅燒做法：

準(zhǔn)備食材：鱸魚一條、小蔥一根、生姜一塊、郫縣豆瓣醬一茶勺、玉米淀粉少許、鹽適量、生抽適量、老抽少許、啤酒一小罐、水淀粉少許。

做法步驟：

1、把鱸魚表面的魚鱗和魚腹內(nèi)的臟東西、魚鰓處理干凈，然后再用流動的清水沖洗幾遍，洗凈后放在案板上，在魚身兩側(cè)劃上一字刀口，方便魚肉入味。

2、把小蔥洗凈切成蔥段、生姜切成姜片、郫縣豆瓣醬一小勺備用。

3、把處理干凈的鱸魚簡單控一下水分，然后在魚身兩側(cè)拍上一層玉米淀粉。因為鱸魚的腥味比較輕，所以這里沒有腌制，做草魚、鯉魚等腥味比較重的魚，需要提前腌制一下。

4、先把炒鍋燒熱，然后加入適量食用油潤鍋，在鍋底撒少許食用鹽，油熱后把拍上淀粉的鱸魚放入鍋中，轉(zhuǎn)為中火煎魚。

5、把鱸魚煎至一面顏色金黃后翻面，繼續(xù)煎另一面，把兩面全部煎至金黃后盛出備用。

6、鍋里加入適量食用油，油熱后下入蔥段和姜片煸炒出香味，然后加入一茶勺郫縣豆瓣醬炒香、炒出紅油。

7、接著加入一小罐啤酒（500毫升），大火燒開。

8、把提前煎好的鱸魚放入鍋中，轉(zhuǎn)為中火慢燉，蓋上鍋蓋燉5分鐘。

9、5分鐘后把鱸魚翻面，繼續(xù)燉另一面，再燉5分鐘。

10、把鱸魚盛出裝入盤中即可。

鱸魚怎么燒才鮮嫩可口

鱸魚鮮嫩可口的做法如下：

第一步：買回來的鱸魚清洗干凈，去掉魚腹內(nèi)的黑膜。

第二步：準(zhǔn)備適量的生姜切片，準(zhǔn)備適量的蔥白切段。在鱸魚表面切幾處花刀，把蔥段塞入魚腹內(nèi)，把姜片放入花刀之內(nèi)。之后把魚放入盤中，記得在盤子上面放兩雙筷子，這樣更方便后面處理鱸魚。

第三步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，之后把準(zhǔn)備好的鱸魚連魚帶盤一起加入鍋中，開大火蒸八分鐘左右。

第四步：鱸魚蒸好之后，切記不要打開鍋蓋，繼續(xù)關(guān)火蒸鱸魚三分鐘左右，這個步驟叫虛蒸，多加這個步驟，蒸出來的鱸魚更鮮美。

第五步：鱸魚蒸好之后取出，倒掉盤中的湯水，去掉蔥段與姜片，之后取適量的生姜切成姜絲，香蔥切成蔥絲，撒到鱸魚表面，同時往鱸魚身上倒適量的蒸魚豉油。

第六步：另起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入花椒崩出香味，之后把花椒取出，把食用油倒在鱸魚表面，一道美味可口的清蒸鱸魚就做好了。