本篇文章給大家談?wù)劯晌r仁的做法大全家常，以及干蝦仁的做法家常菜大全集對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

曬干的蝦仁的做法大全家常菜

一、蝦干大蒜炒雙瓜

主料：苦瓜、絲瓜

輔料：蝦干、大蒜、香菇

調(diào)料：鹽、高湯精、白糖、水淀粉

做法：

1、將大蒜切成片，過水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色后取出備用；

2、鍋中留底油，放入香菇、蝦干煸炒，加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻，放入鹽、白糖、少許水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可。

二、蝦干冬瓜湯

主料：冬瓜

輔料：蝦干、粉絲、雞蛋

調(diào)料：鹽、雞精、香油、淀粉

做法：

1、蝦干一把，洗凈、用溫水泡開；

2、粉絲適量，洗凈、用開水泡開；

3、冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切片；

4、炒鍋加熱、放底油，放入蝦干略炒、加入適量清水（水要一次加足）大火將湯熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉絲，加入鹽、雞精、勾入水淀粉、打入雞蛋將湯煮熟，點入香油即可。

干蝦仁怎么泡開和做法？

干蝦仁的泡發(fā)小竅門：

在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發(fā)時間長、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

1、干蝦仁先揀去雜質(zhì)待用

2、揭去蝦仁的干皮：蝦仁是干蝦去皮的產(chǎn)物，所以去皮不徹底是經(jīng)常的。泡發(fā)錢需要手工撿去蝦仁上的干皮、蝦腳。

3、水泡去雜質(zhì)：接下來溫水泡幾分鐘，去除蝦仁身上的泥沙等。

4、料酒泡發(fā)：倒掉泡發(fā)蝦仁的溫水后，換干凈的溫水，溫水中倒入少量料酒，液體高度要剛和蝦仁持平即可。

5、泡發(fā)好的蝦仁：料酒可以去除蝦仁的腥臭味道，同時將蝦仁泡發(fā)柔韌。最后上泡好的蝦仁。如果拌菜最后泡發(fā)的料酒也可以放入菜中。

干海蝦仁的做法大全家常

蝦仁的家常做法

一、香炸蝦球

原材料：鮮蝦300g，香炸粉50g，生雞蛋2個。

調(diào)味品：鹽、木薯淀粉適當(dāng)。

作法：1.將1個生雞蛋攪弄成雞蛋液，此外1個生雞蛋取雞蛋清。

2.將鮮蝦清洗，去除蝦線，先粗?jǐn)爻闪?，再剁碎泥，添加鹽、雞蛋清、木薯淀粉攪拌上力使其變成膠狀物，隨后揉成肉丸子，滾上雞蛋液，粘香炸粉。

3.鍋置火上下油燒開，放入蝦球生胚，炸至完善，瀝油擺盤就可以。

小提示：蝦膠一定要順同一個方位攪拌，打成其上力，口味才夠滑爽、有延展性。香炸粉要粘包得勻稱。

二、香辣大蝦

原材料：大海蝦150g，萵筍50g，蔥段、生姜片、紅蘿卜片、小辣椒各適當(dāng)。

調(diào)味品：麻辣汁、鹽各少量。

作法：1.將大海蝦背部開一刀，取下蝦線，自來水清洗;萵筍切條。

2.鍋中加點油，燒至五完善后，資金投入大龍蝦，炸至橙黃色，盛出;另出鍋燒開，放進蔥段、生姜片、胡蘿卜片、萵筍段、小辣椒、大海蝦及麻辣汁，放鹽略燒就可以。

小提示：服用海龍蝦時，最好是不必很多食用葡萄酒，不然易引起自然通風(fēng)。能用辣醬熬料麻辣汁。

三、鼓油大龍蝦

原材料：大海蝦150g，蔥絲、姜片、尖椒絲各少量。

調(diào)味品：鼓油汁30g。

作法：1.將大海蝦背部開一刀，取下蝦線，自來水清洗。

2.鍋中加點油，燒至五完善后，資金投入大海蝦，炸至淺黃色，放進盤里，淋鼓油汁，撒上蔥絲、姜片、小辣椒絲就可以。

干燒蝦仁應(yīng)該怎么做？

干燒蝦仁

簡介

酸甜又帶一點辣口感的醬汁，搭配新鮮的蝦子，鮮美又下飯哦!

材料

白蝦 500g,青江菜 2株,蒜頭 5顆,姜片 3片,蔥 2支,辣豆瓣 2匙,番茄醬 1匙,米酒 1匙,糖 1匙,鹽 少許,胡椒粉 適量,米酒 1匙,太白粉 1匙,番薯粉 0.5匙

做法

1、將白蝦剝殼后使用剪刀剪開蝦背，去除蝦子的腸泥，用少許的米酒及胡椒粉腌約30分鐘，姜切末，蒜切末，蔥切丁，青江菜切蒂汆燙盛起備用。

2、白蝦加入1匙的太白粉及半匙的番薯粉拌勻，熱鍋加3-4匙油，下鍋煎至兩面酥黃后瀝油盛起。

3、熱鍋加1匙油，將蒜末、姜末、蔥白爆香，接著把辣豆瓣、番茄醬下鍋炒香，之后加1匙的米酒、2匙的開水、少許的糖煮滾，再把蝦仁加入拌炒，炒至醬汁微微收干后，撒上蔥花，盛盤放在青江菜上，美味的干燒蝦仁就完成了哦!

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

病后調(diào)養(yǎng)

蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

保護心血管

蝦仁能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

通乳汁

蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

消除“時差癥”

蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

治陽痿早泄

蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

溫補腎陽

凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。

健腦、養(yǎng)胃

蝦仁含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。

干蝦仁的做法

【導(dǎo)讀】 蝦仁分干、鮮兩種，為了方便保存，人們會將鮮蝦仁加工成干蝦仁，干蝦仁柔韌鮮美，色澤粉紅，無論是做菜還是煮湯，只要加上一點就會增鮮不少。那么干蝦仁怎么吃呢？干蝦仁有沒有營養(yǎng)呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹干蝦仁的做法以及相關(guān)的營養(yǎng)知識。趕緊來關(guān)注吧！

? ? ? ? ? ?干蝦仁的做法

蝦仁好吃，但并非什么時候都當(dāng)季，所以人們把鮮蝦制成干蝦仁，干蝦仁泡發(fā)后其鮮味和營養(yǎng)絲毫不遜色于一般的鮮蝦，那么干蝦仁要怎么吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦幾道干蝦仁的做法！

做法一：蝦仁炒蛋

材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

調(diào)料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉

做法：

1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；

2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；

3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；

4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。

做法二：西蘭花炒蝦仁

材料：100g西蘭花，100g蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒

調(diào)料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油

做法：

1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；

2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；

3、將紅辣椒對半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；

4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；

5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續(xù)炒； ...

干蝦仁的熱量

干蝦仁肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值也高，熬出來的湯或者粥都格外鮮甜，干蝦仁的做法多樣，可炒、可煮、可炸，各種吃法吃貨們都能信手拈來，那么干蝦仁的熱量高不高呢？吃干蝦仁會不會胖呢？我們不妨也來了解一下吧！

干蝦仁的熱量并不高，而且脂肪含量也很低，100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量為0。所以對于怕胖的人士，不妨多吃蝦仁，少吃豬肉。用干蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中，可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式，對于無肉不歡，又每天吆喝著要減肥的妹子們來說是不錯的選擇哦！

干蝦仁的營養(yǎng)價值

干蝦仁好吃，除了能滿足吃貨們的口腹之欲之外，它還富含營養(yǎng)，能為身體補充一定量的營養(yǎng)，干蝦仁有什么營養(yǎng)成分呢？下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解一下干蝦仁的營養(yǎng)價值吧！

1、干蝦仁的蛋白質(zhì)含量高，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質(zhì)，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。所以食用蝦仁對于補充蛋白質(zhì)很有幫助。

2、干蝦仁含有人體所需的礦物質(zhì)元素。吃干蝦仁可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

3、干蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。

干蝦仁怎么用水泡

很多朋友購買干蝦仁回家之后總是不知道如何清洗和泡發(fā)，如果泡發(fā)的方法正確，蝦仁的.口感會更好，那么干蝦仁怎么用水泡呢？下面媽網(wǎng)百科為大家支招！

首先，在泡發(fā)蝦仁之前要用清水將干蝦仁清洗一下，蝦仁在曬干的過程中會有一些灰塵或是細(xì)菌，要先清洗干凈，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。泡發(fā)干蝦仁必須使用溫水，因為水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發(fā)時間長、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。

干蝦仁如何鑒別真假

蝦仁是常見的海產(chǎn)品，即使是干海貨，好的蝦仁價格也并不便宜，部分的黑心商家就抓住這一商機，想以次充好，因此市場上也不乏有假的蝦仁，所以消費者在選購蝦仁的時候要獨具慧眼才能挑選到真的干蝦仁，那么干蝦仁要怎么鑒別真假呢？別著急，下面媽網(wǎng)百科為大家支招，教大家如何鑒別干蝦仁的真假！

首先識別干蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖，透明，色澤乳白，手觸有種彈性感覺，但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰，體軟彈性小，手感飽滿，蝦的氣味濃。此外，價格也是考量真假的標(biāo)準(zhǔn)，購買干蝦仁時不要一味追求價格便宜，便宜可能沒好貨，市場上真空包裝的干蝦仁的價格則幾十、上百元不等。進口的干蝦仁價格更比國內(nèi)的大蝦仁要貴，建議消費者要貨比三家，綜合比較！

干蝦仁不能和什么一起吃

干蝦仁作為家庭餐桌上常見的海產(chǎn)品，可以搭配各種蔬菜瓜果、肉類一起烹煮，但是干蝦仁也有相克的食物，一些食物是不能和干蝦仁一起吃的，如果不注意，那可能不僅會影響身體健康，嚴(yán)重者可能會致命。這不是開玩笑，下面我們就來了解一下干蝦仁不能和什么一起吃吧！

1、干蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質(zhì)生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。

2、干蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。

3、干蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相克的，一起吃容易引起腹痛、腹瀉。