今天凡太百科給各位分享清蒸鴿子的做法的知識，其中也會對鴿子湯家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
清蒸鴿子的方法和步驟竅門
【清蒸鴿子】
所需食材及調料：鴿子，料酒，香蔥，生抽，白胡椒粉，麻油，食鹽，植物油
詳細做法：
1.市場上買的乳鴿，店家已經幫著收拾干凈了，所以清洗干凈就可以了，然后把鴿子指甲、屁股切掉，瀝干水分，備用；
2.生姜洗凈切片，香蔥洗凈切段（蔥、姜要稍微多放點，香味更濃郁，口感更好）；
3.瀝干水分的鴿子放入盆中，加鹽、白胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、少許麻油，內外涂抹均勻，讓調料能均勻的入味到鴿子的每一個地方，腌制1小時（腌制加入少許麻油，能快速鎖住鴿子肉的水分）；
4.鴿子腌制好后，鍋中燒水，水開將鴿子放入鍋中，中小火慢蒸一個半小時左右；
5.一個半小時后用筷子戳一下，如果筷子能輕松戳透鴿子肉，就可以關火了，挑出里面的輔料，趁熱淋上一些味極鮮或生抽。重新撒上蔥花末，鍋中燒油，油開淋在香蔥上散發(fā)出香味即可。清蒸鴿子，原汁原味，更加健康。
關于鴿子肉的營養(yǎng)價值：
1、鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類是理想的食品。
2、鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
3、鴿肉中還含有豐富的泛酸，對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效。
4、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。
清蒸鴿子的做法
1鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子里。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
2腌制好后，放碗里，加適量水。也可不加水。此加水步驟看你是不是想多留一些鴿子湯下面下飯之類，我一般加小半碗水，如果水多就再適量加一些鹽。
3然后倒兩勺米酒。放高壓鍋里隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來的鴿子非常美味，鮮甜。
清蒸乳鴿的做法家常
清蒸乳鴿的家常做法如下：
乳鴿1只，香菇5朵，蒜米2粒，生姜1小個，適量鹽、生油、蠔油、料酒、生粉、枸杞等。
1、乳鴿切塊。讓店老板幫忙宰殺處理干凈，買回來的鴿子過水清洗干凈，切成塊備用。
2、腌制鴿子肉。把蒜米生姜去皮清洗干凈，剁成碎末，切好的乳鴿肉塊放入一盤子里，加入切好蒜米生姜碎末，加入適量鹽、生抽、蠔油、生粉、料酒攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層腌制20分鐘左右即可。
3、加入配料。把泡發(fā)好的香菇清洗干凈，切成小片，把腌制好的鴿子肉從冰箱里取出來，放入切好的香菇片和適量的枸杞子攪拌均勻即可。
4、清蒸鴿子肉。隔水清蒸乳鴿，我用的是普通電飯鍋蒸，做法比較簡單，在電飯鍋鍋單里加入適量清水，放上蒸屜擺好裝盤腌制好的鴿子肉，蓋上鍋蓋按煮飯鍵隔水清蒸20分鐘左右，即可出鍋上桌。
鴿子的其他家常做法：
茶樹菇燉鴿子湯，鴿子粥，紅燒乳鴿，蜜汁乳鴿，蟲草花燉鴿子，綠豆煲老鴿，鴿子焗飯，火腿蒸乳鴿，鴿子燉板栗。
清蒸鴿子要蒸多久 清蒸鴿子的做法
1、清蒸鴿子要蒸30分鐘左右。
2、首先，將鴿子洗干凈后，將鴿子切成小塊狀。
3、裝盤后，放入適量的黃酒和放入少量的鹽，讓其入味。
4、放入適量的黃酒和放入少量的鹽后，將其攪拌均勻。
5、放上幾片生姜片，放在蒸鍋上蒸20-30分鐘。
6、在蒸鍋上蒸20-30分鐘后，鴿子就熟了。
7、在鴿子上撒點蔥花，這時可以關火了，蓋上鍋蓋，再燜幾分鐘。
