本篇文章給大家談?wù)勏憷苯疳樄降淖龇?，以及香辣金針菇的做法大全家常?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香辣金針菇怎么做
香辣金針菇的做法：
準(zhǔn)備一個(gè)金針菇切去根部清洗干凈，撕成小塊擺放在盤中，小米椒切段，大蒜一頭去皮，兩根小杭椒，放入蒜泥器中蓋上蓋子，不要打得太碎，裝入碗中備用，起鍋燒油，放入鍋中爆香，加入食鹽、1勺白糖、少量雞精、蠔油翻炒，倒入適量生抽翻炒20秒左右，均勻淋在金針菇上，放入蒸鍋，水開蒸15分鐘。
香辣金針菇怎么做？
主料： 金針菇 300克
輔料： 雞蛋清 30克 花生仁（生） 15克
調(diào)料： 色拉油 20克 淀粉(玉米) 10克 小麥面粉 5克 辣椒(紅、尖、干) 10克 花椒 5克 大蒜 5克 姜 5克 大蔥 10克 鹽 3克 味精 1克 香油 1克 辣椒油 15克 各適量
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分；
2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊；
3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油；
4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味；
6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
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香辣金針菇的家常做法
第一、 金針菇的底部全部切掉，這個(gè)不要心疼，吃起來口感特別老根本嚼不動(dòng)。清水清洗干凈然后分開一條條的，不要整個(gè)的。
第二、 鍋里燒開水，把金針菇投放進(jìn)去，用筷子不斷翻幾下，讓金針菇均勻受熱，直到金針菇變軟為止，快速撈出控干水分。
第三、 碗里倒入兩小勺生抽，海鮮醬油也可以，一勺子蠔油，一勺子白糖和適當(dāng)食鹽，加上一勺子香醋，半小勺香油，然后兩大勺辣椒油，再撒一點(diǎn)芝麻攪拌成汁。
第四、 金針菇放在盤子里，把剛剛調(diào)好的汁倒進(jìn)去，然后切一點(diǎn)青紅尖椒，切成小圓圈就行了，直接放進(jìn)去盤子里攪拌均勻就可以了。
