今天凡太百科給各位分享韭菜卷的知識，其中也會對韭菜卷需要蒸多久進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
韭菜卷怎樣炒的做法
炒韭菜卷的做法
材料
韭菜100g，雞蛋4個，紅辣椒半個，花生油200g
做法
1、雞蛋磕入碗內(nèi)，加一勺鹽攪成雞蛋液，用打蛋器使勁攪均勻。。
2、鍋內(nèi)放油，燒至4成熱，手握細(xì)眼篩子對準(zhǔn)油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液。
3、篩子眼一個方向邊轉(zhuǎn)邊篩，雞蛋迅速蓬松，用筷把它翻過來，略松一下?lián)瞥觥?/p>
4、放入篩子控油，可用鏟子或勺子擠壓。最好有吸油紙吸去油分。
5、放入保鮮袋，搟一下，使之更細(xì)膩。
6、韭菜洗凈控水切末。
7、鍋內(nèi)留少許油，加一勺鹽。
8、鹽化后，停火，加入韭菜末翻炒幾下出鍋。
9、找一圓形小碗，我用的蘸醬碗，先放蛋松，再放韭菜，壓實(shí)一下，倒扣盤中。
韮菜卷的做法
菜卷，在老家那邊叫紙卷，是比較家常的面食做法，跟包子的做法差不多，但是比包子簡單的是省去了面發(fā)酵的過程，也稱懶人版包子，菜卷可以卷很多種菜，大家可以根據(jù)自己的口味來配菜，最常見的就是韭菜菜卷了，下面給給大家分享下韭菜豆腐粉條菜卷的做法
工具/原料
面粉 (800g)
韭菜 (500g)
粉條 (150g)
豆腐 (400g)
方法/步驟
1/7 分步閱讀
提前將韭菜摘干凈，清洗晾干，將粉條泡好切成小段，嫩豆腐一塊備用
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根據(jù)人數(shù)和菜量，準(zhǔn)備適量的面粉，用涼水和面，將面粉揉成面團(tuán)，先用盆或者碗蓋上將面團(tuán)靜置一會兒，這個過程叫醒面
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在醒面的同時，準(zhǔn)備菜餡，將韭菜切成小截，粉條切小段，豆腐切塊，裝入盆中，放入食用油，鹽、花椒粉，包子料等調(diào)料，攪拌均勻
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取出一小塊面團(tuán)，多揉一會兒讓面盡量光滑，用搟面杖將面改成圓形面餅。PS:可以盡量薄些，這樣做出來的菜卷更通透
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將調(diào)好的菜倒入面餅上，盡量鋪滿整個面餅，可以多放些菜，這樣吃起來更香
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可以直接從一邊卷到另一邊，不過這樣菜卷會稍微粗些，也可以從中間往外卷，就是從面餅中間挖個洞洞，然后從中間向四周卷開，最后卷成一個圈
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將卷好的菜卷切成小段，用手稍微壓實(shí)一些，將小段菜卷放入鍋中，大火20多分鐘，即可出鍋！
死面韭菜卷子的做法大全？
死面韭菜卷的做法
食材：韭菜1把、粉絲1小把、木耳5朵、香菇3朵、蝦皮1小捏、雞蛋2個、姜末、五香粉少許、食鹽1茶匙、蠔油半茶匙、油條1小段、面粉1碗、食用油適量
做法：
1、面盆中倒入適量的二十度左右的溫水，攪拌均勻；加入適量的面粉；
2、揉成偏軟一些的面團(tuán)，和面的時候要酌情加入溫水，將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒半小時；
3、兩個雞蛋磕入小碗中，用筷子攪打成雞蛋液，倒入熱油鍋中，煎成雞蛋皮，并用鍋鏟鏟碎；
4、生姜去皮，洗凈，切成絲，再剁成末，加入到雞蛋碎中；
5、提前泡發(fā)好的干香菇，淘洗干凈，并擠干水分，切成香菇碎；
6、提前二十分鐘用溫水泡發(fā)好的黑木耳，洗凈后切碎；
7、提前泡軟的粉絲，切碎，如果嫌粉絲泡的時間太長的話，也可以直接在鍋中煮軟，但不如冷水泡軟的好吃；
8、韭菜去掉老葉和根部一厘米，淘洗干凈，控干水分，切碎；
9、將上面所有食材都加入到雞蛋碎中，攪拌均勻，調(diào)入少量的五香粉；
10、調(diào)入一茶匙的食鹽，鹽不夠的話，可以在所有調(diào)味料放完后，嘗一下咸度，決定是否再多放一些鹽；
11、放入少量的蠔油，蠔油主要是提鮮，不需要放多，不然影響韭菜卷的口感；
12、放入一些用開水燙過的蝦皮，一小捏就可以，不需要放太多；
13、將所有食材和調(diào)料攪拌均勻即可，還可以加那么兩三滴的芝麻香油；
14、餡料調(diào)好了，這時候面團(tuán)基本上也發(fā)好了，看變的有多大；
15、面板上放些手粉，將發(fā)好的面團(tuán)取出放在面板上揉搓排氣，用刀切成兩部分；
16、取一個小劑子，揉搓成圓形，按扁，用搟面杖搟成一個橢圓形，喜歡餡多的，皮可以搟薄些，喜歡吃起來有種軟糯的口感的，面片要稍微厚些；
17、用勺子舀取適量的餡料放在面片的中間，將面片的一邊向中間折；
18、將面片的另一端也向中間折起，將兩端的口捏緊；
19、蒸鍋大火煮開，篦子上放上濕籠布，做好的韭菜卷放在篦子上，蓋上鍋蓋；
20、大火蒸八分鐘左右，韭菜卷就蒸好了，打開鍋蓋，開吃。
韭菜春卷的做法
香煎韭菜春卷的做法
平底盤刷油。
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放入一張餃子皮，表面刷油。
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依次刷油摞起來，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
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粉絲用熱水泡軟。
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韭菜摘洗干凈切碎，加入適量食用油攪拌均勻鎖住水分。
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雞蛋打入碗中。
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攪散。
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熱鍋到油。
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油熱后下入蛋液。
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炒成雞蛋碎，備用。
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泡軟的粉絲切碎。
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將雞蛋碎，粉絲，蝦皮一起放入韭菜盆中。
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加入鹽和耗油。
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攪拌均勻備用。
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五個為一組，取一組餃子皮，用手從中間向四周按壓一下，兩面按壓。
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用搟面杖搟開搟薄，也要兩面搟哦，這樣才會搟的均勻。
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都搟開后放入蒸屜，大火蒸10-12分鐘。
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取出后趁熱撕開。
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取一個餅皮，放入餡料。
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卷起。
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依次做好所有的。
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平底鍋預(yù)熱刷油。
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放入生胚，小火慢煎。
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煎至底部上色定型后，翻面。
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直到兩面金黃即可出鍋。
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兩口一個，停不下來的節(jié)奏！外皮酥酥脆脆的，內(nèi)陷兒鮮香入味。。。
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韭菜卷子燒開鍋幾分鐘熟
看大小，一般15分鐘左右就可以了。
韭菜卷子制作方法：250克面粉中加入三克鹽，用180毫升的清水活面邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。團(tuán)。對。蜜蜂醒上半個小時。準(zhǔn)備點(diǎn)餡料，韭菜洗凈、切碎、裝盤，倒入炒好的雞蛋。蝦皮兒。鹽。適量蠔油、香油、攪拌均勻備用。死亡的人。揉成光滑的面團(tuán)，整理成長條形，下大小均勻的面積。搟成餅皮兒。讓餡放在餅皮中間。一邊對折后再鋪一層餡料，最后由末端從外向里卷起即可，這樣一個生胚就做好了。把做好的生胚都放到真題中。鍋內(nèi)水上汽后蒸，15分鐘即可。
