今天凡太百科給各位分享雞肉煲的知識，其中也會對雞肉煲湯加搭配什么好進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
家常菜冬瓜雞肉煲，在家的具體制作方法是什么呢？
過年在家胡吃海喝，短短半月的時間就胖了10斤，真是愁死人了，為了減肥，媽媽特地給我做了這道冬瓜雞肉煲，口感清爽，鮮美入味兒，竟然意外的好吃，而且低卡高蛋白，還不用擔心發(fā)胖呢。
一，準備食材。
500克的冬瓜去皮切成厚片，冬瓜的熱量極低，100克只有十幾大卡的熱量，而且去燥利尿，是很優(yōu)秀的減脂食材，所以盡情的多放一些吧。注意不能切的太小了，燜鍋的時候水分揮發(fā)出來，體積就會變小。
雞腿肉去骨，切成小塊兒，然后放生抽，老抽，料酒，五香粉，打入一個雞蛋清，少許的身份抓拌均勻，腌制半個小時。雞胸肉也可以，但是它的纖維粗，沒有雞腿肉鮮嫩，而且肉汁多。
二，調料汁。
碗中放入生抽，老抽，蠔油，料酒，雞精，五香粉，食鹽，白糖，和少許的淀粉攪拌均勻。食鹽最后放，先用筷子蘸些嘗嘗咸淡，添加少許即可。
三，烹飪食材。
燉鍋中放入一勺食油，加入切碎的蔥姜和一小把的蝦皮，翻炒變色后倒入冬瓜片，均勻的鋪在鍋底，上面倒入腌好的雞肉塊，把調料水轉圈倒入鍋中。蓋上鍋蓋，開中小火燜10分鐘左右，火候注意不能太大，要用小火的熱氣慢慢燜出冬瓜的汁水。掀開鍋蓋，撒些香菜碎，點上幾滴香油，就可以開動了。冬瓜和雞肉都是易熟的食材，所以時間不用太長，最多不能超過15分鐘，否則肌肉就會變老發(fā)柴。
雞肉吸收了冬瓜的清香，細細品嘗還帶有微微的甜味。我一個人就能干完一大鍋，吃的肚滾溜圓，可即便這樣，也不用擔心會胖，熱量最多400大卡，有肉有菜，真是太滿足了~
好吃又下飯的雞煲怎么做？
一鍋美味誘人的雞煲，是不是讓你食指大動呢？爽滑可口的雞肉，鮮嫩多汁，酒店里是不是吃不過癮呢？我們自己DIY一份雞煲，一次吃個夠吧！
食材
雞肉 1000g
姜 50g
蔥 50g
紅棗 10g
蒜 適量
油 少量
料酒 50ml左右
醬油 少量
淀粉 三勺
老抽 少量
方法/步驟
1
1.雞肉切塊，洗凈，加油、料酒、醬油、淀粉抓勻腌至十分鐘。
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2
2.將蔥切段，姜切條，備用。
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3
3.將蒜炒香，和腌好的雞肉放入砂鍋里（沒有砂鍋，其他鐵鍋也可以），加水至淹沒雞肉，加蓋。
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4
4.大火煮五分鐘，調小火，加入蔥段、姜條、紅棗、老抽，要想顏色深些，就可多加些老抽。
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5
5.不斷用勺子輕輕翻騰雞塊，避免粘鍋底。
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6
6.小火煮十分鐘，目測雞塊黏稠，鍋里水份少，就可以關火了。
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END
注意事項
調小火了后，要一直用勺子翻騰雞肉到關火為止，否則就容易雞塊粘著鍋底而燒糊了。
雞肉如果比較肥，可以在清洗的時候去掉雞皮和雞油。
雞肉煲湯放什么材料好
雞肉煲湯放枸杞子、太子參、當歸、紅棗和蓮子。
不但如此也需要準備好調味料，如食鹽、食醋和蔥姜蒜，這些調味料是缺一不可的。如果是沒有這些調味料的話就會使得雞湯的味道變得不是那么的好，無法達到提鮮的效果，最重要的就是雞肉需要蔥姜蒜和食醋等調味料來去除腥味的。
可以做板栗雞湯：第一步：把雞切成小塊，生姜切成小塊備用。
第二步：鍋中放水，放點姜，去水開后，把雞焯水，焯水后的雞洗凈，加蔥姜煲一小時。
第三步：撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時
第四步：放入胡蘿卜，枸杞，半個小時即可。
第五步：可以根據(jù)自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
