本篇文章給大家談?wù)勏憷彪u蛋做法，以及香辣雞蛋做法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
辣椒炒蛋怎么炒
辣椒炒蛋制作方法：
1、把雞蛋搗碎，撒一點(diǎn)鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條。
2、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3、翻動(dòng)蛋液，同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動(dòng)，避免蛋太老（這一系列的動(dòng)作要快，所花時(shí)間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4、鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點(diǎn)，酒的香味到最后會揮發(fā)掉一部分），醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點(diǎn)水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟。
辣椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和辣椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒。青椒炒雞蛋黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養(yǎng)豐富
香辣雞蛋的做法，香辣雞蛋怎么做好吃，香辣雞蛋
材料
雞蛋3顆青江菜1小把蒜末1小匙辣椒末2小匙蔥花少許豆鼓2小匙醬油1小匙糖1小匙米酒1小匙烏醋1小匙香油1小匙
做法
1電鍋中鋪上一張沾水紙巾，再將雞蛋放入，按下開關(guān)跳起即可，再泡冷水去殼備用。(另一方法：將雞蛋放入冷水，水淹過雞蛋，加入1匙鹽巴，用中火煮開后火候轉(zhuǎn)稍微小點(diǎn)，在煮5分鐘，關(guān)火后沖冷水泡5-10分冷卻較好剝殼)
2在滾水中加入少許油與鹽，放入青江菜汆燙。
3燙好的青江菜擺入盤中。
4雞蛋用切蛋器切片。
5平底鍋中加入少許油再將蛋片鋪上，兩面煎至金黃。(蛋片翻面時(shí)可以用筷子與湯匙輔助較易完整不會破唷!)
6將蛋片撥到盤邊，下豆鼓、辣椒、蒜頭爆香。
7加入 調(diào)味料 拌炒。
8完成擺盤。
香辣炸蛋怎么做才好吃？
材料
主料：雞蛋5顆，大蔥2粒（切絲）
香料：蒜頭3瓣，小紅蔥5粒，南姜1小塊，香茅1支，紅辣椒5條（分別搗爛）
調(diào)味料：咖喱粉2茶匙，馬來盞4g，魚露和糖適量
做法
1、倒一碗油燒熱至九成熱，改小火；
2、倒入一顆雞蛋（蛋白會迅速的被炸至像一朵花），炸至底部金黃，翻面把另一面也炸金黃，取出瀝油備用；
3、鍋里留底油，慢火炒香香料，加入咖喱粉和馬來盞炒香；
4、加入蔥絲，炸蛋倒回鍋里，加少許水煮5分鐘；
5、用適量魚露和糖調(diào)味即可。
