今天凡太百科給各位分享家常小河蝦的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)小河蝦的家常做法視頻進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

爆炒小河蝦的家常做法

爆炒小河蝦的家常做法:

1、小河蝦洗干凈，控干水分，蔥姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒絲）。

2、鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進(jìn)去，炒干水份，炒香。

3、再加少許油，加入蔥姜蒜末一起爆香。

4、加糖，酒，醬油炒勻，收干汁即可。

蝦的分類(lèi)

蝦按出產(chǎn)來(lái)源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對(duì)蝦等，其中以對(duì)蝦的味道最美，為食中上味、海產(chǎn)名品。北大西洋的普通歐洲蝦，（亦稱(chēng)普通褐蝦）約8公分（3吋）長(zhǎng)，灰或暗褐色，有褐色或淡紅斑點(diǎn)。

剛毛對(duì)蝦分布于北卡羅來(lái)納至墨西哥一帶沿海；長(zhǎng)18公分（7吋）；幼體生活于淺灣，后入深海，食小型動(dòng)植物。以上兩種與褐溝蝦和粉紅溝蝦均有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

Crangon franciscorum是太平洋的大蝦。淡水蝦如匙蝦科(Atyidae)，主要在溫暖地區(qū)，有的在半咸水中；有的長(zhǎng)達(dá)20公分（8吋）。

Ataephyra desmarestii長(zhǎng)1.6～2.7公分(0.6～1.1吋)，分布于歐洲、北非及近東的淡水水域，成群生活于水生植物中。

加利福尼亞的Syncaris屬(長(zhǎng)2～5公分〔1～2吋〕)及Palaemonias ganteri(長(zhǎng)度為前者之半，僅見(jiàn)于肯塔基州馬默斯洞穴〔Mammoth Cave〕)為北美著名的淡水大蝦。Xiphocaris屬分布于西印度群島的淡水。

沼蝦屬(Macrobrachium或Palaemon)可食，主要分布于熱帶。鼓蝦屬(Alpheus)可長(zhǎng)到3.5公分(1.4吋)，用大螯把獵物夾昏。紅海的鼓蝦與鰕虎魚(yú)生活在同一穴內(nèi)，魚(yú)藉身體運(yùn)動(dòng)給蝦發(fā)危險(xiǎn)的信號(hào)。

熱帶的蝟蝦(Stenopus hispidus)長(zhǎng)3.5公分(1.4吋)，珊瑚魚(yú)從它的螯倒游過(guò)去，蝦為之清除鱗片上的污物。神仙蝦體形似蝦，但屬無(wú)甲目(Anostraca)。透明的是剛剛長(zhǎng)大小蝦。

河蝦的做法大全家常 河蝦如何做

1、家常炒河蝦

我們要用到的主料是小河蝦適量（早上起來(lái)早點(diǎn)去漁市買(mǎi)新鮮的）韭菜適量，然后需要準(zhǔn)備的材料有姜少量切成絲，生抽醬油適量，白砂棉糖適量，老陳醋適量，食用鹽適量，油適量，干的辣椒段適量。第一步我們先要把蝦給清洗一下，清洗完之后呢，就需要用到剪刀把蝦的頭須和小腳給剪掉，然后再次清洗一下，清洗干凈之后放在一邊給它晾干，然后我們把清洗干凈的韭菜給斬成長(zhǎng)約二到三厘米的小段。

然后我們拿出來(lái)鍋倒進(jìn)去稍微多一點(diǎn)的油，使用中大火把鍋里的油給燒到五到七成熱上下的時(shí)候就可以倒進(jìn)去晾干水分的蝦了（蝦一定要晾干水分，不然進(jìn)熱油里會(huì)炸鍋的）然后使用中小火把蝦給炸到表皮變成紅色就可以了，然后就可以撈出來(lái)了，然后放在樓勺上給控干油好下一步的制作。

再次拿出炒鍋來(lái)，往鍋里加入少許的油，等到油微微熱的時(shí)候就可以把切好的老姜絲放進(jìn)去鍋里，然后使用小火把姜絲給炒一會(huì)，炒出來(lái)香味，炒出來(lái)香味之后就可以把干的辣椒段給放進(jìn)去，再倒進(jìn)去斬好的韭菜段，然后再把控干油的蝦給也倒進(jìn)去，使用中火稍微炒一會(huì)，炒一到三分鐘左右的時(shí)候，然后開(kāi)始調(diào)一下味道，倒進(jìn)去少許的食用鹽，少量的生抽，少量的糖，然后炒一會(huì)，到快出鍋的時(shí)候在倒進(jìn)去少許的老陳醋適當(dāng)?shù)姆磶紫戮涂梢粤恕?/p>

2、油爆河蝦

第一步我們要準(zhǔn)備的主料是河蝦適量，同上最好使用剛買(mǎi)的稍微新鮮一點(diǎn)的，下一步要準(zhǔn)備的材料是，食用細(xì)鹽適量，白砂細(xì)糖適量，老抽或者生抽醬油適量，花雕酒適量，蔥適量切成蔥花和蔥沫，老姜適量切成小沫，耗油適量，食用油或者植物油適量。首先呢我們需要先把買(mǎi)回來(lái)的新鮮小河蝦給清洗干凈，清洗干凈之后使用剪刀剪掉蝦頭上面的小須子還有下面的小腳，然后再次清洗干凈放在一邊控干水分（水分一定要控干）。

然后我們開(kāi)始第一步的制作，拿出來(lái)炒鍋，倒入稍微多一點(diǎn)的油，使用中大火把油溫給燒到六七成熱上下的時(shí)候就可以改成中小火，然后放進(jìn)去控干水分的河蝦，然后給河蝦炸制一會(huì)，炸到表面變顏色之后就可以撈出來(lái)了，然后放在一邊把蝦身上多余的油給控干一下。

然后我們這一步開(kāi)始制作一下料汁，再次拿出來(lái)炒鍋，倒入少許的油，等到鍋里的油微熱的時(shí)候就可以倒進(jìn)去老姜沫，和蔥花使用小火給炒一會(huì)，炒出來(lái)香味之后，就可以倒進(jìn)去適量的花雕酒，少量的白紗棉糖，生抽或者老抽醬油少許，適量的食用鹽，然后使用中小火給炒一會(huì)，鍋里的材料炒均之后就可以放進(jìn)去河蝦，然后繼續(xù)炒一下，讓料汁充分的和河蝦融合,然后就可以盛出來(lái)了。

3、茄汁黃金蝦

食材準(zhǔn)備：蝦仁200克，雞蛋1個(gè)，水適量，鹽少許，料酒1勺，淀粉80克，番茄醬75克，白糖30克，白醋1小勺，水淀粉1大勺，油適量。

蝦仁處理干凈，加入鹽和料酒拌勻腌10分鐘；雞蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，蛋液分幾次加入，攪勻；鍋中燒熱油，7成熱，將蝦仁蘸上蛋糊放入鍋中嗎，炸1分鐘左右，金黃出鍋，復(fù)雜20分鐘待用；炒鍋中少許油，微熱后放入番茄醬，小火慢慢炒，然后加入白糖炒勻后加少許水，再加入少許水淀粉攪勻；然后倒入蝦仁，放入白醋，翻炒均勻盛出即可。

小蝦的家常做法

常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，也可食用蝦。下面是我給大家整理小蝦的家常做法。

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小蝦的家常做法1

材料

小蝦，面粉約3兩，蛋一個(gè)，少許鹽，料酒，糖，胡椒粉

做法

1、蔥切碎，面粉約3兩，蛋1個(gè)，溫水調(diào)成糊狀，放小蝦，少許鹽、料酒、糖、胡椒粉攪拌均勻。

2、開(kāi)煎，煎至兩面金黃即可。

小蝦的家常做法2

材料

新鮮的小蝦、綠蘿卜、姜、蔥、香菜。

做法

1、新鮮的小蝦揀去雜物備用;

2、綠蘿卜切條，焯水備用;

3、起油鍋，爆香蔥姜;

4、下入蘿卜條大火翻炒至軟;

5、下入小蝦，加入沒(méi)過(guò)的熱水，大火煮開(kāi);

6、調(diào)入適量的鹽和味精(可以省略)，起鍋前撒上蔥花香菜即可。

小蝦的家常做法3

材料

雞蛋1枚，韭菜1縷，飯1勺子，小蝦1把

做法

1、煎一個(gè)蛋餅，蛋餅切塊;

2、炒飯，加小蝦;

3、炒好飯了，加韭菜，炒幾下出鍋。

小蝦的家常做法4

材料

小蝦1斤、面粉適量、蛋1個(gè)、蔥、姜、料酒、鹽、味精

做法

1、把小蝦頭掐掉，洗凈待用。

2、把蔥姜剁未，再把小蝦和面粉、蛋、蔥姜未、料酒、鹽、味精加水和稀。

3、起油鍋加熱至八成熱，把適量的蝦糊下油鍋汆至浮起，起鍋裝盆(我是分五次下油鍋 )

小蝦的家常做法5

材料

主料：小黃魚(yú)、小河蝦、海兔

配料：香菜、蔥段

調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉

做法

1、先將小黃魚(yú)洗凈，小河蝦剪掉蝦須和蝦腿，海兔沖洗干凈。

2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成熱時(shí)將小黃魚(yú)炸至金黃色時(shí)撈出;

3、勺留底油，姜、蒜熗鍋，放入黃魚(yú)，烹料酒，加適量的湯燒開(kāi)放入鹽、味精、糖少許，再放入小河蝦和海兔，斷生以后用濕淀粉勾芡，淋明油、撒香萊和香蔥段即可。

小訣竅

先燜黃魚(yú)，快出勺時(shí)再放河蝦和海兔，以免燒老。

小蝦的家常做法6

材料

小蝦，淀粉，鹽，胡椒面

做法

1.小蝦里加淀粉鹽胡椒面，和勻

怎么炒小河蝦的家常做法

家常可以做一道爆炒小河蝦，小河蝦是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類(lèi)。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得食客青睞。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作爆炒小河蝦才好吃。

爆炒小河蝦的食材：小河蝦200g，蔥、姜、酒、醬油各適量。

爆炒小河蝦的做法：

1、小河蝦洗干凈，控干水分，蔥姜蒜切末。

2、鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進(jìn)去，炒干水份，炒香。

3、再加少許油，加入蔥姜蒜末一起爆香。

4、加糖，酒，醬油炒勻，收干汁即可。

食用價(jià)值：

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。

3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

小河蝦的做法

經(jīng)?？梢宰鲆粋€(gè)清炒蝦，是優(yōu)質(zhì)的青蝦。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗受食客歡迎。下面簡(jiǎn)單介紹一下如何做清炒蝦。

炸蝦食材:蝦200g，蔥、姜、酒、醬油各適量。

如何在小河里炸蝦:

1.蝦洗凈，控干水分，蔥、姜、蒜切碎。

2.鍋燒熱，加少許油，把蝦仁倒進(jìn)去，把水煎一下，翻炒。

3.再加一點(diǎn)油，放入蔥姜蒜末炒香。

4.加入糖、酒和醬油，攪拌均勻，收集干汁。

食用價(jià)值:

1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易于消化。對(duì)于身體虛弱，病后需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)是極好的食物。

2.蝦中的一種重要物質(zhì)是蝦青素，就是表面帶有紅色的成分。蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑。顏色越深，蝦青素含量越高。

3.蝦中含有豐富的鎂，對(duì)調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)有重要作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)。可降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓和心肌梗塞。