今天凡太百科給各位分享皮薩的知識，其中也會對披薩的家常用料進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

做披薩沒有奶酪怎么辦 做披薩沒有奶酪用這個代替

披薩是很多人都非常喜歡的一種食物，披薩的制作方法很簡單，味道也很好，是非常方便的快餐食品，很多人喜歡自己制作披薩，做披薩的時候發(fā)現(xiàn)沒有奶酪怎么辦呢？做披薩沒有奶酪用這個代替。

做披薩沒有奶酪怎么辦

可以用干酵母代替。

以下是一些用干酵母代替的比薩制作材料和方法。

一.粉底材料：

高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。

二.其他材料：

青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。

三.番茄醬材料：

番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。

四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。

1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色

2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料(呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，盡量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其)

3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

五.底皮。

1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內(nèi)

2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油

3.將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團會油滑不粘手

4.將面團放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘(發(fā)酵好的面團大約為原來的2～3倍大)

5.將發(fā)酵好的面團拿出，滾圓后松弛10分鐘

6.將松弛好的面團用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀

7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上

8.先撒上一層cheese絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲

接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到面餅“胖起來”以后，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油!

等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。

取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了。

蒜茸比薩

原料：小面團1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許

制法：

面團搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

原料：小面團1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許

制法：

面團搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

時蔬比薩

原料：

小面團1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許

制法：

面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條;洋蔥切成粗絲;大青紅椒去蒂去籽切成粗絲;茄子切成條，入沸水鍋中氽一水;蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

普通皮薩

材料

1、匹薩面皮1份

2、基本比薩汁1份

3、皮薩餡料1份

4、馬蘇里拉芝士絲

匹薩面皮材料：

干酵母、溫水、普通面粉、糖、鹽、奶油

做法：

1：酵母與水(可用牛奶代替的)、面粉、糖、鹽攪拌成面團，揉到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時(冬天放暖氣片上)，面團比原來達(dá)一倍就好。

2:面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團在揉一下，在發(fā)酵15分鐘

3：發(fā)酵后把面團搟成餅，放入匹薩烤盤中，用叉子叉上幾個洞，以免烤得時候鼓起來。餅一定不要太厚，只要到匹薩盤的中間就好。

匹薩汁材料：

圓蔥四分之一個、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、鹽、黑胡椒粉

做法：

1：圓蔥、蒜剁碎

2：鍋中放入適量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可

皮薩餡料：原則是喜歡吃啥就放啥

一般放：蝦仁、蘑菇片、青豆、玉米粒

做法：

1、面皮抹上比薩汁，邊緣不涂

2、撒上餡料

3、烤箱預(yù)熱200度，放入，烤15-20分鐘后，取出撒上馬蘇里拉芝士絲，在烤5-10分鐘

奶酪的功效與作用

1.補鈣奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

2.增加人體抵抗力奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。

3.促進胃腸蠕動奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

4.預(yù)防心血管疾病奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.保護牙齒英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒產(chǎn)生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發(fā)生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用。

糖尿病人能吃披薩嗎

比薩(Pizza)又譯作披薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

1.營養(yǎng)豐富

披薩的原料豐富，既有肉類又有蔬菜和碳水化合物，可以給人體補充所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。

2.促進腸胃蠕動

披薩中的肉類和蔬菜都含有纖維素，食用后可以促進人體腸胃蠕動，促進消化吸收。

3.補充蛋白質(zhì)

披薩制作過程中會加入牛奶，芝士等食材，蛋白質(zhì)含量豐富，可以及時補充人體所需的蛋白質(zhì)。

食用方法

直接食用：披薩可以直接食用，作為正餐或者下午茶，美味又營養(yǎng)。

做早餐點心：披薩可以做成吐司小披薩，分量比一般的披薩小，搭配上一杯蔬果汁，是早餐的好選擇。

披薩邊緣泡湯食用：有些披薩有厚厚的邊緣，吃起來口感較硬，這時候可以把它在湯中泡一泡，口感會比較軟，而且可以吸收香濃的湯汁。

上文我們介紹了糖尿病的患者應(yīng)該注意飲食才行，好的飲食有利于糖尿病患者預(yù)防并發(fā)癥的出現(xiàn)，上文提到的披薩有著豐富的營養(yǎng)，披薩是非常好吃的食物，受到了人們的歡迎，糖尿病的患者可以適量吃點披薩，但不能過甜和過咸。

披薩可以過夜嗎

看保存情況吧，不過隔夜的一般很難吃，建議吃多少，買多少。

如果不放冰箱估計會變質(zhì)。但是放到冰箱里的拿出來加熱后會很難吃、而且披薩某些的纖維會被破壞。不過有種冷凍那種披薩買回來微波爐熱的就別論。

皮薩的做法

用料

高筋面粉 ? ?150克 ?

牛肉粒 ? ?100克 ?

甜玉米粒 ? ?100克 ?

馬蘇里拉奶酪 ? ?適量 ?

干酵母 ? ?2克 ?

溫牛奶 ? ?90克 ?

白糖 ? ?1茶匙 ?

鹽 ? ?1/4茶匙 ?

色拉油 ? ?1湯匙 ?

青椒 ? ?半個 ?

黃椒 ? ?半個 ?

披薩醬 ? ?3湯匙 ?

青椒牛肉皮薩的做法

把高筋面粉、干酵母、白糖、鹽混合在大碗中，用溫牛奶和面，再加入色拉油，揉成光滑的面團

面團蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵1小時，直到體積變成原來的兩倍大

青椒和黃椒洗干凈分別切成小碎塊備用

在皮薩盤中刷上一層薄薄的油，把發(fā)酵好的面團搟成圓形平鋪在皮薩盤上

用叉子在面餅上扎出氣孔

涂上一層提前做好的皮薩醬，撒上一層馬蘇里拉奶酪

再均勻地撒上青黃椒粒、玉米粒、牛肉粒

最后再撒一層馬蘇里拉奶酪

烤箱預(yù)熱200度，中層，烤25分鐘

小貼士

1、馬蘇里拉奶酪是做皮薩專用的，不能換成其它的芝士。

做披薩用什么面粉?

做披薩一般用高筋面粉。

一般最常用到的是高筋面粉，有時也輔以低筋面粉來改善口味。采用不同面粉的差異主要體現(xiàn)在成品的口感上，低筋粉做的酥松，中筋綿軟，高筋粉有嚼頭。傳統(tǒng)的做法是美式厚餅披薩用低筋面粉，意式薄皮用中筋。除了低筋粉，中筋高筋都行，采用哪種看個人喜好。

做披薩的奶酪選擇

1、帕瑪森乳酪

原產(chǎn)意大利，香氣馥郁。帕瑪森乳酪市面上的是三角形的包裝，通常會刨成絲狀將他灑在鋪好料的披薩上，這樣一來披薩烤好后，會有一股乳香風(fēng)味。

2、瑪茲拉乳酪

原產(chǎn)于丹麥，質(zhì)感黏膩，香氣溫和，口感滑順，特色是組織有彈性、色澤純白，烤后會成流質(zhì)狀。在制作披薩時，也是刨成絲狀，芝心披薩面皮里的奶酪用的就是這種奶酪。

3、紅切達(dá)乳酪

外表有一層橘紅色的皮，味道濃厚，產(chǎn)于英國，組織細(xì)膩堅硬，刨成絲灑在披薩面上用來搭配肉類的皮薩是最對味的選擇。

如何在家簡單的做一個美味的披薩？

披薩怎么做。 需要準(zhǔn)備牛肉餡，披薩餅胚，蒜蓉辣醬，糖，鹽，蕃茄沙司，黑胡椒粉，洋蔥，馬蘇里拉奶酪，番茄醬，可以買現(xiàn)成的披薩餅皮，也可以自己做，如果要自己做的話準(zhǔn)備200g普通面粉，加入2g酵母粉，加入5g白糖，攪拌一下，加入95g清水，邊加邊攪拌，下手揉成光滑的面團，大概揉10-15分鐘。一個不大的披薩，動輒幾十元、上百元，吃完后，總有種被人坑了的感覺。再昂貴的價格，也阻擋不住年輕人追逐時尚的步伐，而且，大有愈演愈烈之勢。

材料：面粉200克，雞蛋兩個，火腿兩根，青紅椒各一個，洋蔥半個，玉米粒半碗圣女果干完馬蘇里拉奶酪一碗，番茄醬適量，酵母三克，鹽適量，白糖適量，玉米油適量，開水適量。抹上番茄醬再撒芝士，放上自己愛吃的各種香腸啊玉米粒啊青椒啊烤箱180度10分鐘這么一烤，吐司邊脆脆的，芝士拉絲太絕了！！一口咬下去感覺跟正常披薩沒區(qū)別?。?！

面粉加入酵母，鹽，糖，溫水揉成光滑，面團醒發(fā)三個小時左右，發(fā)面要不軟不硬，不能太軟，軟了不脆；用安琪酵母發(fā)就行，放點白糖能發(fā)的更好一些。加入黃油化開，把醒好的面團做成批薩餅

將面粉300克左右（2個9寸皮薩的量），糖2小勺，鹽1小勺，酵母1。5小勺，黃油20克融化，加適量水和成面團，加蓋放置2小時，等面團發(fā)起。將面團取出，可分切100g左右一個，用搟面杖搟圓，邊緣要厚一點點如圖（記得扎孔呦）提前將烤箱250度預(yù)熱一會，然后放入披薩，降至200度烤15分鐘左右取出，美味的披薩就制作完成了。