本篇文章給大家談?wù)劜げ饲鄨F(tuán)，以及菠菜青團(tuán)子對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎樣使菠菜汁和面更綠
1.菠菜焯水時(shí)間:這個(gè)時(shí)間是三十秒到一分鐘，時(shí)間太長會(huì)變黃。
2.菠菜的量:這是根據(jù)你想要的顏色深淺來控制菠菜的量。如果想更綠色，多加點(diǎn)菠菜榨汁。
3.制作過程:菠菜買回來后，清洗干凈，放入沸水中焯2-3分鐘，撈出放涼。然后瀝干水，放入料理機(jī)中搗成泥。切記:菠菜太涼后取出時(shí)，最好稍微瀝干一些水。這樣菠菜泥的含水量低，菠菜泥的濃度相對高，面條的顏色也會(huì)更綠。
菠菜汁和面條的制作方法:選擇顏色較淺、莖較細(xì)、看起來鮮嫩的菠菜。根據(jù)你想要的顏色來決定菠菜的量。一般菠菜和面條都是用料理機(jī)或者榨汁機(jī)做成汁，但也有人剁碎揉成面。這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人喜好和方便來決定。如果用的是料理機(jī)或者破壁機(jī)，一般都要加點(diǎn)水。為了讓顏色更綠，建議一開始多放菠菜，少加水。完成后，根據(jù)你想要的綠色深度增加水量。還有一個(gè)小建議，打好的汁里可能有渣子，揉進(jìn)面條里會(huì)影響口感。可以先過濾一下，讓菠菜汁更細(xì)膩。
菠菜青團(tuán)的做法，菠菜青團(tuán)怎么做好吃，菠菜青團(tuán)
1.菠菜放入清水浸泡一下，漂凈撈出。
2.鍋里水開，放入菠菜焯一下?lián)瞥鲞^涼。
3.將菠菜放入攪拌機(jī)，加些溫水，攪拌均勻，過濾取出莖纖維。
4.自制紅豆沙備用。
5.糯米粉倒入容器。
6.將菠菜汁分次加入糯米粉中，邊加邊攪拌。
7.攪拌均勻，用力揉成光滑的面團(tuán)。
8.把菠菜面團(tuán)分成30克一個(gè)的小面團(tuán)，揉勻。
9.把豆沙餡分成20克一個(gè)的小圓球，揉勻。
10.取一個(gè)面團(tuán)，捏成碗形。
11.放入豆沙餡，包成圓子。
12.在蒸鍋里墊上油紙，或者是蘆葉，竹葉，放入青團(tuán)。
13.隔水蒸12分鐘左右，燜3分鐘取出。
14.趁熱在青團(tuán)表面刷些植物油，防止沾在一起
菠菜青團(tuán)的做法 菠菜青團(tuán)怎么做
1、食材：紅豆沙20克、澄粉30克、糯米粉100克、菠菜葉50克、植物油10克、水90克。
2、準(zhǔn)備50克菠菜葉放入料理機(jī)中。
3、倒入少量的涼白開，再按下果汁鍵打成菠菜汁。
4、打好后將菠菜汁用篩網(wǎng)過濾掉，保留菠菜渣備用。
5、澄粉中倒入開水燙一下，然后攪拌均勻。
6、糯米粉中倒入溫水，攪拌絮狀。
7、再倒入調(diào)好的澄粉，略微攪拌一下。
8、再倒入植物油繼續(xù)攪拌均勻。
9、然后揉成光滑的面團(tuán)。
10、放入一個(gè)容器中把它壓扁。
11、再放入蒸鍋中，上汽后大火蒸15分鐘.
12、將豆沙餡團(tuán)成球。
13、糯米蒸好后我們將它倒入盆中。
14、再將濾去水分的波菜渣也倒進(jìn)來。
15、然后將糯米團(tuán)和菠菜渣揉搓上色。
16、揉搓好后揪一塊糯米團(tuán)整理成圓餅狀。
17、包入豆沙餡封口團(tuán)圓。
18、用保鮮膜把青團(tuán)包裹起來。
19、最后一份軟糯香甜的青團(tuán)就做好了。
菠菜青團(tuán)的做法和配方 菠菜青團(tuán)的做法步驟
1、材料：菠菜五六根、糯米粉適量、木薯粉適量、豆沙餡適量、熟糯米粉適量、水適量。
2、菠菜洗凈開水鍋焯水。
3、放入料理機(jī)加水打成糊。
4、豆沙餡加入少許熟糯米粉，攪拌均勻，可以中和甜度，取適量糯米粉和木薯粉加菠菜汁和成面團(tuán)，醒制二十分鐘即可。
5、豆沙分好同等大小。
6、取出適量面團(tuán)包裹豆沙餡依次包完。
7、放入蒸鍋中。
8、團(tuán)子上刷少許油，蒸十五分鐘即可。
9、美美的時(shí)令小吃出鍋了。
10、菠菜青團(tuán)來一口，甜香軟糯，美味極了。
做青團(tuán)可以用啥青菜
青團(tuán)的做法比較多，不同的做法會(huì)使用不同的食材和配料，做出來的味道和口感是不一樣的，有些人會(huì)用艾草做，有些人會(huì)用鼠曲草做等等。那么青團(tuán)可以用什么菜做呢？下面讓我們具體來看看吧！
一、青團(tuán)可以用什么菜做
薺菜、清明菜、菠菜、南瓜葉、冬瓜葉、絲瓜葉等蔬菜的葉子也可以用來做青團(tuán)。一般來說，蔬菜的綠葉可以用來做青團(tuán)。
青團(tuán)一般是用艾蒿葉做的，但也可以用清明菜做，因?yàn)榍迕鞴?jié)期間，地上滿是清明菜，所以用它做青團(tuán)也很合適。
青團(tuán)可以用其他野菜或蔬菜做成，只要是綠色的。有的人用抹茶粉或者艾草粉，比較簡單方便。
二、菠菜青團(tuán)的做法
配料：菠菜葉60克、糯米粉120克、小麥淀粉35克、熟食用油15克、溫水60克、白開水50克、豆沙餡。程序：
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)菠菜洗凈，只要葉，約60克，在鍋中煮適量水，將菠菜葉放入沸水中，燙1分鐘，顏色變暗，變軟，然后取出冷開水，取出菠菜葉放入破壁器中打泥，過濾掉菠菜汁，只要把菠菜泥過濾掉，因?yàn)椴げ酥恼扯葧?huì)影響。
第二步：糯米粉120克，溫水60克，邊攪拌邊倒入，攪拌成不含干粉的面粉，然后制備35克澄清面粉，即小麥淀粉，用50克開水，邊攪拌邊倒入，攪拌成面粉，加入糯米粉中，增加成品的透明度，使面團(tuán)更加均勻透明，將糯米粉和澄清粉揉在一起，揉成面團(tuán)備用。
第三步：將揉好的面團(tuán)放在盤子上，放入盛有冷水的鍋中，用高火蒸15分鐘，蒸好后，用筷子打開中間看是否有干粉，倒入菠菜泥中，不要用果汁，否則會(huì)太薄而無法形成。用筷子攪拌均勻，再加入15克熟油，揉成色澤均勻的面團(tuán)。
第四步：在砧板上涂上油，以防卡住。把菠菜面團(tuán)揉勻，分成長條。然后把面團(tuán)揉成圓形，壓平。把一個(gè)豆沙球放在上面，在老虎的嘴邊把它折起來。把豆沙餡包起來。揉成圓形，用保鮮膜包裹，便于存放。它能鎖住里面的水，使它更柔軟。然后我們的菠菜綠球就準(zhǔn)備好了。
提示：
1、糯米粉中加入少許成粉，即小麥淀粉，可以增加成品的透明度，使青團(tuán)更加透明。
2、而面條要用菠菜泥，而不是菠菜汁，否則太稀就成不了型。
三、青團(tuán)怎么做才綠
艾草、草頭等綠色汁液屬于純天然色素，不耐高溫。如果你想讓面團(tuán)的顏色更綠，就需要增加綠汁的濃度，而面團(tuán)本身也是非常綠的。那么蒸的時(shí)候，就要把握好熱量。蒸的時(shí)候，最好用中火蒸。如果低熱時(shí)間過長，長時(shí)間后顏色會(huì)變淡，而且很容易被高熱蒸得表面不好看，所以建議不要做得太大。煮起來要容易，蒸的時(shí)間也要盡量短，所以最好皮膚薄一點(diǎn)。在表面涂上一些油，這樣蒸汽就會(huì)變綠變亮。
由于艾草等傳統(tǒng)綠色成分，青團(tuán)對身體有很好的治療作用，如祛濕散寒、平喘止咳、抗菌等。過去，在營養(yǎng)缺乏的時(shí)代，用糯米加糖和油做成的食物對人們的健康非常有益。
怎么用菠菜做青團(tuán)
1. 準(zhǔn)備原材料2. 菠菜焯水后，放入料理機(jī)，加入少量熱水，攪打成綠色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面團(tuán)3. 再加入豬油揉勻4. 面團(tuán)分成5份，按扁，取一份放上豆沙餡5. 慢慢用手推上去收口6. 全部做好，下面墊上油紙，放入蒸鍋內(nèi)7. 冷水上鍋水開后，上汽蒸8分鐘左右即可8. 美味即成！
