高粱米怎么吃?（高梁米怎么吃法大全）-各百科

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高粱米怎么吃高粱米的做法

1、蒸飯。其實高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用來蒸飯。用高粱米蒸飯的時候，最好摻和些大米一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸飯，口感比較硬。也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味。

2、熬粥。也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不錯的，最好也摻和些大米。熬的時間比其它的米，要稍長一些時間。

3、做高粱米水飯。高粱米水飯，屬于東北的一特色，就是把高粱米用鍋熬熟后，再用冷水過涼，像過水面那樣，然后再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極了。也可以用高粱米水飯，搭配咸魚吃，味道也不錯。注意熬高粱米的時候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀。

4、蒸饅頭。把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸饅頭，蒸發(fā)糕，也有著特殊的風味。記得也要摻和些白面才好。

高粱米怎么吃法大全

將米放到寬湯開水里邊煮熟，撈出來再入鍋上屜蒸，這種方法蒸的米飯，不知道還有那些朋友留存這個記憶，小時候沒有電飯煲，就是這樣子蒸米飯，也叫柴火飯，那飯真的是特別香，即使現(xiàn)在上市的各種新版電飯煲，也蒸不出那時候的味道來。撈米飯剩下的米湯燉菜或者做湯，省去了各種淀粉及芡汁，太好吃了，且營養(yǎng)不流失，想想都流口水。

蒸高粱米飯的做法

步驟step

這是包粽子剩下的粘高粱米，已經(jīng)浸泡了一個下午，需要馬上消耗掉

步驟step

也是包粽子剩下并已經(jīng)煮過斷生的花生和蕓豆，鍋中加入適量的水，水要多一點，寬湯撈飯，先下入花生和蕓豆煮開，并繼續(xù)煮5分鐘左右

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下入浸泡好的粘高粱米，水開后繼續(xù)煮至米熟

步驟step

煮熟后直接撈出，裝入比較薄一點的盆中，利于后續(xù)的蒸，這米湯特別好喝，黏黏的帶著米香

步驟step

我把撈出的米飯放在比較薄的不銹鋼盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時左右

步驟step

出鍋。這飯的特點，米香，軟糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

蒸高粱米飯的成品圖

蒸高粱米飯的烹飪技巧

技巧tips

所說的大鍋蒸米飯，就是先要寬湯將米煮熟，撈出后再上屜蒸，這個過程視米的品種不同，時間也有差異，煮熟就好了。注意別煮過了，否則順湯就撈不出米飯來啦。

高梁米怎么吃法大全

高梁米食用方法：

（1）煮粥：將高粱米浸泡2小時，加適量水放入鍋中燒開后改小火慢熬，煮至米成粥狀時即可食用。

（2）煮干飯：加適量水燒開鍋后斷火悶蒸10分鐘即可。

（3）也可與大米等同時混作，更能起到營養(yǎng)互補的作用，并可提高食欲（高粱米粘度不高，與糯米同食可補其不足）。

高粱米（別名：蜀黍、蘆稷、茭草等）是禾本科高粱屬一年生草本，古老的谷類作物之一，籽粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。

按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種；

按粒質(zhì)分，有硬質(zhì)和軟質(zhì)兩種。

高粱米怎么吃好吃以及做法步驟

高粱作為我國的五谷之一，在東北地區(qū) 種植最多，它主要可以用來釀酒。你知道高粱米怎么吃嗎?現(xiàn)在，我來告訴你高粱米的好吃做法。

高梁米怎么吃：高粱飯

高粱飯食材準備

高粱米適量，飯豆少許。

方法步驟

1、高粱米和飯豆淘洗干凈，用清水浸泡冷藏一晚;

2、將高粱和飯豆再次沖洗干凈，放入煮鍋中，加水蓋鍋，大火煮開;

3、小火煮半小時，留縫隙，煮至水分收干后蓋蓋，關(guān)火燜10幾分鐘;

4、將煮好的米飯用勺子翻松，過涼開水幾次即可。

高粱米怎么吃：美容粥

美容粥食材準備

黃豆適量，黑芝麻少許，糙米適量，小麥仁，玉米渣，黑米適量，薏仁少許，高粱米少許，赤小豆少許。

方法步驟

1、將所以食材清洗干凈，浸泡8小時以上;

2、然后放入電飯煲中，加入足量的水;

3、啟動粥的功能，煮熟即可。

高粱米怎么吃：五谷海鮮焗飯

五谷海鮮焗飯食材準備

黑米30克，紅米50克，高粱米40克，蕎麥米30克，糙米50克，海鮮菇100克，紅椒1個，蝦仁100克，蟹柳適量，貝肉適量，洋蔥80克，姜蒜適量，鹽，胡椒粉，料酒，番茄醬30ml，奶酪半斤。

方法步驟

1、將紅米，黑米，高粱米，蕎麥米和糙米洗凈浸泡4小時;

2、將泡過的五谷放入電飯煲中煮熟待用;

3、蘑菇等洗凈切塊，紅椒去核切塊，蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉腌一會;

4、蟹柳切小段，姜蒜剁成泥，洋蔥切粒，貝肉和蘑菇放入加鹽和料酒的沸水中焯燙一下;

5、鍋中少許油燒熱，放入姜蒜蓉和洋蔥粒爆香，然后放入貝肉翻炒，下入蝦仁和蟹柳炒勻;

6、然后放入蘑菇和紅椒炒勻，加入鹽，番茄醬和煮熟的五谷米飯拌勻;

7、然后裝入烤盤中，加入奶酪，放入預(yù)熱220度的烤箱中，烤8分鐘即可。

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高粱米的食用方法

1、高粱米山楂粥，高粱米和山楂搭配在一起煮粥或是她最正確的吃法，只要能健脾養(yǎng)胃也能開胃消食，對增強人體消化功能有極大好處，在需要的時候需要準備干山楂20克高2米50克，把它們清洗干凈以后直接入鍋加清水煮至成粥，煮好以后取出就能食用。

2、高粱米饅頭，高粱米做饅頭也是它的正確吃法，但在用高粱米做饅頭，以前應(yīng)該先把高粱米研磨成粉末，再把它與面粉等材料搭配在一起，加入適量牛奶，然后放入酵母合成面團，等它發(fā)酵完成以后揉勻制成饅頭坯，放在溫暖的地方省發(fā)二十分鐘以后直接入鍋蒸熟就可以。

3、高粱米蒸糕，高粱米和紅豆搭配在一起蒸著吃滋味也特別好，在做的時候需要先把600克的高粱米淘洗干凈以后放在蒸鍋中蒸熟，然后取兩個大小一樣的盤子，把蒸好的高粱米分裝到兩個盤子中鋪平，并用勺子把它壓平，然后取適量的紅豆沙，直接鋪在一面高兩米上面，調(diào)勻以后再把另外一個盤子中的高粱米扣在上面，并把它們壓實，取出以后切成自己喜歡的塊狀，就是美味的高粱米糕。

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