今天凡太百科給各位分享土豆怎么炸薯?xiàng)l做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)土豆薯?xiàng)l進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
用土豆炸薯?xiàng)l怎么炸
土豆炸薯?xiàng)l的做法：
把準(zhǔn)備好的土豆削掉外皮以后，用清水沖洗干凈，然后再把它切成手指粗細(xì)的條狀。把切好的土豆條放在盆中，加清水浸泡，將多沖洗幾次，把它表面的淀粉全部洗掉。
把處理好的土豆條放到開(kāi)水中煮一會(huì)，煮到土豆條變成透明狀，這時(shí)的土豆條已經(jīng)有七八成熟，把它取出以后直接放到牛奶中浸泡半小時(shí)。
把泡好的土豆取出以后，用廚房紙把它表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一層薄薄的淀粉。在鍋中放油加熱，等油溫升到七八成熱時(shí)，直接把處理好的土豆條放到油鍋中炸制。
等鍋中的土豆條表面泛金黃色以后，取出瀝油，加大火力讓油溫達(dá)到九成熱，再把土豆皮二次回鍋炸一分鐘，直接取出，這時(shí)香脆可口的薯?xiàng)l也就做好了。
土豆簡(jiǎn)單炸薯?xiàng)l做法
最簡(jiǎn)單的炸薯?xiàng)l方法的做法
小寬今天寫(xiě)作業(yè)辛苦了，炸個(gè)“媽媽牌麥當(dāng)勞”薯?xiàng)l犒勞一下[調(diào)皮]
附做法：
1、土豆切粗條，洗凈泡水沖掉淀粉濾干備用
2、土豆條和冷油一起下鍋，開(kāi)大火致油起泡就轉(zhuǎn)中火
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3、這中間要經(jīng)歷一個(gè)土豆炸軟再變硬的過(guò)程，不要?jiǎng)邮項(xiàng)l會(huì)斷，等像圖一那樣邊緣焦黃，就可以開(kāi)始翻動(dòng)了！
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然后等炸到喜歡的程度就可以起鍋開(kāi)吃了[色]
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看得見(jiàn)的脆??！熊孩子只花了五分鐘就一掃而空，大家試試吧超簡(jiǎn)單！
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看得見(jiàn)的脆
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炸好出鍋了 大家聽(tīng)聽(tīng)響兒
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小貼士
記得土豆切粗些，要一公分粗細(xì) 我切細(xì)也炸過(guò) 就會(huì)比較焦 沒(méi)有麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l那種外脆里肉的感覺(jué)
炸的時(shí)候油冒泡就馬上轉(zhuǎn)中火 一直到邊緣發(fā)黃再翻動(dòng) 之前不要?jiǎng)?可以去做點(diǎn)其他的事情
炸土豆薯?xiàng)l怎么做
主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米寬的土豆條。
接下來(lái)，鍋中加水，水燒開(kāi)后，把土豆條下鍋煮3-4分鐘，撈出控干水分。
我們準(zhǔn)備炸土豆條，鍋中油熱后，下入土豆條，大火炸2-3分鐘撈出控油，等待復(fù)炸。
再次下鍋，復(fù)炸，炸至金黃即可撈出。
下面教大家自制西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開(kāi)水燙1-2分鐘，剝皮，用刀切碎。
放入榨汁機(jī)中打成泥狀，然后倒入碗中。
接下來(lái)，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。
1、首先先準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，然后把它們洗干凈、去皮。
2、再切成0.7cm左右的條狀（或者用器具做成喜愛(ài)的形狀），泡淡鹽水10分鐘。
3、然后把土豆條放入開(kāi)水中，煮3-5分鐘，撈起。
4、撈出后瀝干水份，放入冰箱冷凍（也可以不放入冰箱冷凍，但是必須完全瀝干水分）。
5、油鍋燒到7分熱，放入薯?xiàng)l（無(wú)需解凍），炸直金黃色即可。
6、可以撒上細(xì)鹽或者沾一點(diǎn)番茄醬吃，還可以撒椒鹽粉、孜然粉。
正確做法
網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過(guò)不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂(lè)趣!
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過(guò)忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
風(fēng)味吃法編輯
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤(pán)子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。
土豆怎么炸薯?xiàng)l做法
土豆炸薯?xiàng)l做法：
用料：土豆2個(gè)、玉米淀粉適量、鹽1小勺。
步驟：
1、土豆洗凈去皮，切1厘米厚的片再切成長(zhǎng)條，洗去淀粉備用。
2、鍋中燒開(kāi)水放一勺鹽，下土豆條煮1分鐘。
3、撈出涼水中過(guò)涼。
4、盡量擦干表面水分。
5、撒上玉米淀粉，讓每根薯?xiàng)l都裹上淀粉。
6、然后放到冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上。
7、起鍋燒油中火，把木筷子放鍋入中能看到小氣泡，就可以下鍋了。不用解凍，中小炸制，下鍋后先炸10秒左右，再輕輕的撥動(dòng)，使每根薯?xiàng)l上色均勻。炸制淺金黃撈出涼一涼，然后鍋調(diào)中大火二次復(fù)炸，筷子一碰薯?xiàng)l變硬，顏色變深就可以撈出了。
8、完成。
如何用土豆炸薯?xiàng)l
備料
主料：土豆三個(gè)
輔料：生粉一小把
炸薯?xiàng)l之步驟
步驟一、首先準(zhǔn)備土豆去皮洗凈（土豆最好選用黃心土豆，這樣炸出來(lái)的土豆才是外酥里嫩），切成長(zhǎng)條狀（正常薯?xiàng)l大小即可，太大不容易炸透），放入清水中浸泡，當(dāng)清水變白即可（目的在于去除淀粉防止氧化薯?xiàng)l發(fā)黑）
步驟二、然后將浸泡后的土豆條用清水清洗干凈，放在旁邊瀝干水分，開(kāi)爐點(diǎn)火放入清水五勺，水開(kāi)下入土豆條（水開(kāi)放入土豆條會(huì)更脆），煮一分鐘左右斷生，倒出用冷水激一下瀝干水分
步驟三、接著煮熟后的土豆中加入生粉，用漏勺抖一抖、拋一拋，讓生粉均勻地包裹住土豆條，然后放入冰箱里凍兩個(gè)小時(shí)以上（這一步土豆條就被凍的比較硬了），生粉可以吸水，后期可以讓薯?xiàng)l快速凍硬，凍過(guò)的薯?xiàng)l炸起來(lái)根根分明，外酥里嫩
步驟四、鍋中放入適量油，燒至6成油溫（油溫?fù)涿娑鴣?lái)就代表六成熱），將盤(pán)中薯?xiàng)l全部下鍋（薯?xiàng)l凍過(guò)之后不用解凍，直接入鍋浸炸），中大火炸半分鐘，讓薯?xiàng)l變得微黃即可撈出，然后油溫升到八成熱再浸炸十秒，這時(shí)候土豆條就達(dá)到外酥里嫩的效果，倒出來(lái)控干油分即可食用啦，非常的美味可口，甚至比肯德基的還有味
炸薯?xiàng)l之總結(jié)
通過(guò)上面步驟，我相信許多人對(duì)于炸薯?xiàng)l的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。而這道炸薯?xiàng)l雖然簡(jiǎn)單，但是對(duì)于細(xì)節(jié)的要求還是非常高的，尤其是在浸泡土豆和放入冰箱這兩步，很多人都會(huì)忽略，其實(shí)這兩個(gè)步驟，直接決定薯?xiàng)l有沒(méi)有口感、后期會(huì)不會(huì)變質(zhì)的關(guān)鍵兩步。特別是放入冰箱冷凍，這一步至關(guān)重要，它可以在后期浸炸得讓土豆條更脆，更有口感，非常的重要。
