今天凡太百科給各位分享木耳怎么炒才好吃的知識，其中也會對白菜和木耳怎么炒才好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
木耳怎么炒
素炒木耳好吃的做法：
1、木耳用涼水泡發(fā)，摘根揉洗三遍干凈待用。
2、鍋里放適量油，油溫八成熱倒入放少許鹽攪勻的雞蛋液，翻炒片刻出鍋備用。
3、青椒洗凈切塊狀，鍋里倒少量油，油熱放入姜末和蔥花出香味，再倒入青椒塊，翻炒幾下斷生，少放點(diǎn)鹽炒勻入味，再將木耳入鍋，然后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前放點(diǎn)雞精或味精即可盛盤食用。
耳炒白菜都挺好吃的，今天就做素炒木耳，不放肉，只用雞蛋、胡蘿卜、紅青椒...不錯挺家常的菜，可口下飯，對身體有好處。
炒木耳的家常做法
炒木耳的家常做法：
主料：木耳30克、雞蛋3個、胡蘿卜1塊、青椒1個、蔥1根、蒜6顆。
輔料：大豆色拉油20克、鹽3克、生抽1勺。
步驟：
1、首先將雞蛋打入碗中備用。
2、然后把木耳泡好，洗干凈放入碗中備用。
3、準(zhǔn)備胡蘿卜、青椒都切成小片，蔥、蒜切碎。
4、鍋里放大豆油，放入打散的雞蛋，炒成小塊盛出。
5、鍋里放大豆油，放蔥、青椒、胡蘿卜翻炒。
6、放入木耳和鹽炒熟。
7、再放入炒熟的雞蛋、生抽、蒜翻炒均勻后就可以起鍋了。
木耳怎么炒才好吃
專家建議常吃顏色比較重的食物有助于補(bǔ)血。對于我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，木耳其?shí)是一種具有很高營養(yǎng)價值的食物。木耳的肉質(zhì)肥肉，口感勁道，吃起來脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多種做法。
大家都知道木耳的營養(yǎng)豐富，一般適合炒菜或者是涼拌。但是很多朋友們在炒木耳時，木耳經(jīng)常會噼里啪啦的亂響，同時還會濺油，很容易燙傷我們，那應(yīng)該怎么炒木耳才不會噼里啪啦的響呢？炒木耳，直接下鍋炒就錯了，多加這一步，木耳不炸鍋更清脆好吃。喜歡的朋友可以在家試一試。
食材：腐竹，木耳，雞蛋，蔥，姜，鹽，十三香
做法:
1、首先我們將木耳放入盆中，倒入適量的溫水，將木耳泡發(fā)，浸泡大約一個小時左右，然后將腐竹掰一下，也放在溫水中浸泡，將腐竹泡軟
2、下面我們準(zhǔn)備一些配料，切點(diǎn)蔥姜，將蔥切成片，姜切絲，然后將泡發(fā)的木耳撕成塊，腐竹切段備用
3、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用，鍋中倒入適量的油，油熱之后倒入雞蛋液，蛋液定型之后翻面，將蛋液炒熟盛出
4、鍋中加入適量的清水，大火燒開，然后放入一勺鹽，滴入花生油，倒入木耳，將木耳焯水約1分鐘，然后撈出控水備用
5、鍋中倒入油，油熱之后放蔥姜炒香，然后放入木耳，放適量的生抽，然后放腐竹翻炒，然后放十三香、鹽翻炒均勻，最后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出，這樣一道簡單又美味的腐竹炒木耳就做好了。
【小技巧】：
1）木耳要提前泡發(fā)，不能用開水，否則會破壞木耳的營養(yǎng)物質(zhì)，一般用溫水浸泡大約45-60分鐘，這樣可以將木耳充分泡發(fā)
2）腐竹先浸泡，這樣將腐竹充分泡發(fā)可以減少烹炒時間，不會導(dǎo)致夾生的現(xiàn)象，而且腐竹本身就有一些咸，所以炒菜的時候建議少放點(diǎn)鹽
3）炒木耳時，不要直接下鍋炒，搞錯了木耳噼里啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼里啪啦響和濺油，同時可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時間
炒木耳的做法
炒木耳的做法大全
炒木耳的做法大全家常，只需要十分鐘就能完成，這道菜簡單而不清淡，在閑暇時光做一道來犒勞自己，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是炒木耳的做法大全家常，歡迎閱讀分享！
炒木耳的做法1
第一款：蔥炒木耳
準(zhǔn)備食材：黑木耳300克，大蔥150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許。
具體做法：
1、 黑木耳清洗干凈，放入水中泡發(fā)；大蔥斜切成片狀備用。
2、 木耳泡發(fā)好后，用手撕成小朵。鍋中燒開水，放入木耳焯熟，撈出瀝水備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥片爆香，爆香后放入木耳翻炒均勻。
4、 最后加入食鹽、生抽調(diào)味，翻勻炒熟出鍋即可。
小貼士
炒木耳時，炒至木耳的顏色由灰色轉(zhuǎn)入黑色的時候就可以出鍋了。
第二款：黑木耳炒青椒
準(zhǔn)備食材：木耳150克，青椒150克，食鹽3克，蔥10克。
具體做法：
1、 木耳清洗干凈后提前泡發(fā)；青椒洗凈后切成塊狀；大蔥切成段備用。
2、 木耳泡發(fā)好后撕成小朵備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱后放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒。
4、 再放入食鹽調(diào)味，最最后放入蔥花翻炒幾下，然后出鍋即可。
小貼士
蔥花最好后放，否則容易變黃。
第三款：湘式炒木耳
準(zhǔn)備食材：黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，食鹽3克，料酒5克。
具體做法：
1、 木耳提前泡發(fā)，清洗干凈后撕成小朵；紅辣椒洗凈，切成小段；蒜苗清洗干凈后也切成小段備用。
2、 鍋中倒入食用油，油熱后放入紅辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均勻。
3、 最后加入食鹽調(diào)味，翻炒3-5分鐘出鍋即可。
小貼士
泡發(fā)木耳宜用溫水，但泡發(fā)后仍然緊縮在一起的那部分要摘掉，不能食用。
第四款：白菜炒木耳
準(zhǔn)備食材：白菜300克，木耳100克，食鹽1克，蠔油3克。
具體做法：
1、 白菜清洗干凈后切成片狀；木耳提前泡發(fā)好后，清洗干凈，撕成小朵。
2、 鍋中倒入食用油，油熱后放入白菜和木耳煸炒均勻至熟。
3、 先加入食鹽炒勻，再倒入蠔油翻炒至入味出鍋裝盤即可。
炒木耳的做法2
消脂番茄木耳豆腐湯
原料：主料：番茄320克，木耳（干）13克，豆腐（南）100克，姜3克，鹽2克，胡椒粉2克
做法：
1、番茄洗凈，切件去核，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。
2、下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調(diào)味煮開即成。
黑木耳這樣吃的奇效
1、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的'吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
2、防治貧血
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
3、抗癌防癌
它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
4、排毒
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。
5、潤腸道、排結(jié)石
經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
6、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血；纖維素促進(jìn)腸蠕動，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
