今天凡太百科給各位分享涼拌豆腐皮的做法的知識，其中也會對皮蛋豆腐涼拌的做法 家常進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣涼拌豆腐皮好吃

食材明細(xì)

主料

豆皮兩張

輔料

黃瓜適量

配料

香醋適量

清淡口味

拌工藝

十分鐘耗時(shí)

簡單難度

涼拌豆腐皮的做法步驟

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1

豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。

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2

水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可。

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3

焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。

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4

香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。

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5

加入所有調(diào)料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。

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6

香辣油當(dāng)香油澆上去拌好即可?？梢蕴舫鰩讉€(gè)干辣椒進(jìn)去，但是花椒要濾掉。

小竅門

后話：

1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！不過我們現(xiàn)在都用塑料一次性手套，其實(shí)在我老家，都是直接上手。洗干凈就行了。

涼拌豆腐皮怎么做

很多人都非常的喜愛豆腐皮，涼拌豆腐皮是一道清爽適合的家常菜。做法非常的簡單，脆嫩辣香，那么你們知道涼拌豆腐皮的做法嗎，涼拌豆腐皮怎么做好吃呢，以下是我?guī)痛蠹艺淼臎霭瓒垢ぴ趺醋?，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

做法一

材料

豆腐皮200克，準(zhǔn)備白蔥（大蔥）1根左右，青、紅、黃椒絲適量。

調(diào)料

香油，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉各適量（有蔥油，花椒油，辣油可因個(gè)人口味添加）。

做法

1、豆腐皮切絲，過開水燙一下，（衛(wèi)生另外可以去去豆腐皮的碘鹵味道） 淋干備用。

2、大蔥最好選用蔥白部分，從側(cè)面切開取除蔥心，蔥皮切絲，泡入清水中15分鐘。（泡過的蔥絲沒有那么辛辣，口感好）

3、材料倒入一個(gè)大容器再加入調(diào)料攪拌均勻即可?？谖端崽?。

做法二

1、豆腐皮，黃瓜和紅蘿卜洗凈切絲備用。

2、大蒜切片，香菜，蔥，紅辣椒切段。

3、鍋里倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿卜絲白灼一下，撈出備用。

4、另拿個(gè)小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下。

5、再將豆腐絲和青瓜絲，香菜，蔥放入碗里拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可。

做法三

材料

盒裝內(nèi)酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。

做法

1、內(nèi)酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。

2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。

3、吃時(shí)用筷子攪拌一下即可。小訣竅1、蔥和豆腐不能同吃？少吃些一點(diǎn)關(guān)系都沒有。

2、內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生，不用焯水，直接食用。

3、喜歡辣的可放辣油。

做法四

材料

金針菇罐頭100g，豆腐1塊，涼拌黃瓜圈適量。

做法

1、豆腐以冰開水洗凈后擺盤切塊備用。

2、將金針菇鋪上作法1的豆腐上，再放上涼拌黃瓜圈即可。

做法五

材料

豆油皮1張，準(zhǔn)備小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油。

做法

1、豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然后從一頭卷起來，用棉繩捆住。

2、鍋里多放些油，油熱后放進(jìn)豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可。

3、黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲。

4、把所有的.原料放進(jìn)盆子里拌勻即可。

涼拌豆腐皮，是一道老人小孩都適宜的菜，而且對各自的身體都有很多的幫助哦。

做法六

主料

絲腐竹，黃瓜。

調(diào)料

蒜末，鹽，醋，香油，雞精，蔥絲。

做法

1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；

2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。

做法七

主料

腐竹250克，

調(diào)料

醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克。

做法

1、腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；

2、腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。

如何做涼拌豆腐皮怎么做好吃 豆腐皮的做法大全

食材：豆腐皮兩張、胡蘿卜半根、木耳兩把、香醋兩勺半、鹽兩勺半、香菜一把、蒜黃少許、雞精半勺、生抽一勺、芝麻香油一勺、辣椒油一勺。

涼拌豆腐皮的具體做法：

1.首先將買來的豆腐皮給它疊起來再切成細(xì)絲。

2.準(zhǔn)備半根胡蘿卜洗凈給它切成細(xì)絲。

3.將事先泡發(fā)好的木耳給它切成細(xì)絲，木耳一定要用涼水來泡，口感會更脆爽好吃，泡木耳時(shí)可以加入少許醋或者鹽，這樣可以更好的清潔木耳。

4.再準(zhǔn)備一小把香菜給它洗凈切成段備用。

5.鍋中燒水，水開后加入一小勺鹽，再依次下入切好的豆腐皮絲、胡蘿卜絲和木耳絲，稍微給它焯一下，焯熟以后撈出過涼水，過完涼水給它控干水分，然后倒入一個(gè)稍微大點(diǎn)的碗中。

6.再加入少許的香菜段和蒜黃，加入一小勺鹽、半勺雞精、兩勺香醋、一勺生抽、一勺芝麻香油，能吃辣的再放一勺辣椒油進(jìn)去，給它攪拌均勻，拌勻以后就可以出鍋裝盤食用了。

涼拌豆皮的家常做法簡單竅門 涼拌豆皮怎么做

1、食材：豆腐皮、青椒、胡蘿卜、香菜、辣椒面、鹽、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自制芝麻鹽、味精各適量。

2、首先把豆腐皮洗凈疊起來，切成均勻的長條。

3、青椒切成絲，胡蘿卜切成絲。

4、鍋中加水煮開，在沸水中倒入一勺鹽，把切好的豆腐皮放進(jìn)去，焯兩分鐘左右，然后撈出過一下涼水，裝盤備用。

5、把胡蘿卜絲和青椒絲也焯一下，過涼水備用。

6、碗里倒適量辣椒面，放少許鹽、白糖、五香粉，潑熱油激發(fā)出香味，再倒入適量的香醋、生抽、自制芝麻鹽，再加點(diǎn)味精攪拌均勻，料汁就做好了。

7、給豆腐皮上放胡蘿卜絲、青椒絲、香菜段，澆上調(diào)好的料汁，攪拌均勻。

8、涼拌豆腐皮就做好。

涼拌豆腐皮的簡單做法竅門

1：【涼拌豆腐皮】做法：買回的豆腐皮切成筷子粗細(xì)的長條，入沸水鍋中汆燙至軟，過涼控干水分裝入盆中，撒上青紅辣椒絲，香菜段，蔥絲，淋上熱油，加蠔油，生抽，白糖拌勻，即可。

2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲，一同入沸水中汆燙，再過涼控水，裝入盆中，放上黃瓜絲，蒜末，干辣椒。鍋內(nèi)加入適量底油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒不用，淋熱油到蒜末上，加入蠔油，白糖，陳醋拌勻即可。

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3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切條，汆燙過涼控水，鍋內(nèi)加入底油燒熱，澆在辣椒碎里面，豆腐皮裝入盆中，加入香菜段，青紅辣椒絲，剛炸的辣椒油，蠔油，白糖，生抽，麻油拌勻即可。

4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同香菜段一起，汆燙過涼控水，裝入盆中，取一小碗加入米醋，蠔油，白糖，生抽，芥末油攪勻，澆在豆腐皮里面，拌勻即可。

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5：【圓蔥豆腐皮】做法：圓蔥切條，加入生抽拌勻略腌。豆腐皮切長條，汆燙過涼控水，圓蔥 豆腐皮，香菜段混合，加入蠔油，味極鮮，花椒油，白糖拌勻即可。

6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同胡蘿卜絲一同，汆燙過涼控水，裝入盆中，加入鹽，白糖，生抽，辣椒油，胡蘿卜絲，白芝麻，香菜段，孜然面，鍋內(nèi)加入底油燒熱，淋在孜然面上面，拌勻即可。

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涼拌豆腐皮的5個(gè)技巧：

1：購買挑選時(shí)要注意，厚一點(diǎn)的適合炒，拌不易碎。要是卷菜的話，最好還選擇薄一點(diǎn)的。

2：質(zhì)量好的豆腐皮，顏色淡黃，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，有豆腐的香味。反之則絕不可食用。

3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，讓其吸收一下水份，在清洗幾遍，這樣能去除很大一部分豆腥味。

4：豆腐皮在焯水的時(shí)候，沸水下鍋汆燙20秒左右即可，萬不可焯水時(shí)間過長，導(dǎo)致口感全無。

5：涼拌豆腐皮雖好，但是也不要過量使用，一周2-3次最多。

涼拌豆腐皮的做法

用料

主料；豆皮、200克香菜1小把胡蘿卜1段

輔料；干辣椒4只黃豆醬1湯匙醬油1湯匙鹽適量花生油適量

香菜拌豆腐皮的做法

1、準(zhǔn)備材料。

2、豆腐皮切絲。

3、香菜切段；胡蘿卜去皮切絲。

4、豆腐絲入沸水中焯熟。

5、撈出瀝干。

6、鍋中倒入花生油燒熱，加入黃豆醬和干辣椒炒幾下有香味。

7、再加入豆腐皮炒勻，加鹽和醬油調(diào)味。

8、關(guān)火，加入香菜和胡蘿卜絲拌均勻就可以了。

烹飪技巧

豆腐本身就是熟制品，是可以直接吃的。若是覺得有豆腥味，可以先燒鍋熱水放少量的鹽燒開后把豆腐倒入焯煮一下，撈出晾晾再用。