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雞蛋蘑菇湯怎么做
蘑菇雞蛋湯
主料：蘑菇，雞蛋，香菜各適量
配料：水，香油，鹽，雞汁各適量
做法：
1、把蘑菇撕成小朵，然后用水洗凈，蔥切小段。
2、鍋中放油，油熱后，下入蔥花炒香，然后下入蘑菇炒香，多炒一會(huì)。
3、加入適量的水，然后加鹽調(diào)味，將水煮開。
4、將雞蛋慢慢地淋入鍋中煮開。
5、最后加香菜，香油，雞汁，攪勻出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值：
蘑菇雞蛋湯中含有豐富的營養(yǎng)素，其中含有蛋白質(zhì)、多糖、胡蘿卜素、脂肪、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質(zhì)元素，食用可以為人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，提供能量，另外蘑菇中含有不少的鐵元素，具有不錯(cuò)的補(bǔ)血功能，特別是缺鐵性貧血的女性，食用可以起到補(bǔ)血益氣的作用，所以營養(yǎng)不良、貧血等人群應(yīng)常喝蘑菇雞蛋湯來滋補(bǔ)身體。
蘑菇雞蛋湯中含有豐富的水分，熱量不高，再加上蘑菇的膳食纖維能吸收腸道水分，可以促進(jìn)機(jī)體的廢物排出，從而起到預(yù)防便秘的作用，同時(shí)加速身體中的有害物質(zhì)排出，減少毒素對(duì)身體的傷害，有較好的排毒瘦身功效。
蘑菇雞蛋湯的家常做法
蘑菇雞蛋湯的家常做法如下：
主料：海鮮菇400克、淀粉5克、花生油15克、雞蛋2枚、火腿1根、小蔥1根、香菜1根、姜2片、蠔油5克、雞精1克、料酒4克。
輔料：鹽適量。
步驟：
1、首先備齊所有的食材。海鮮菇去根。
2、洗凈的海鮮菇洗凈切小段，火腿從中間切開后再切片，蔥姜香菜切碎。
3、鍋中倒入適量的清水燒開，放入切段的海鮮菇，焯至變軟撈出備用。
4、雞蛋打散在碗里，加入料酒調(diào)味攪打均勻。
5、鍋中倒入10克花生油燒熱后，打入雞蛋液炒熟盛出。
6、把炒熟的雞蛋，用刀切寬絲備用。
7、鍋中倒入剩下的5克花生油燒熱，大火爆香蔥姜后，放入火腿片大火快速翻炒至變軟。
8、這個(gè)時(shí)候倒入焯過水的海鮮菇，繼續(xù)大火翻炒片刻。
9、這個(gè)時(shí)候加入蠔油調(diào)味提鮮。
10、再加入適量的鹽調(diào)味。
11、最后加入雞精增加口感。
12、大火繼續(xù)翻炒均勻后。
13、鍋中倒入適量的清水燒開。
14、這個(gè)時(shí)候加入切好的雞蛋條。
15、大火煮2分鐘左右。
16、加入提前化開的淀粉勾芡。
17、大火燒開后，撒上蔥花和香菜段即可關(guān)火。
香菇雞蛋湯的家常做法
香菇雞蛋湯的家常做法
香菇雞蛋湯的家常做法，香菇和雞蛋是大家平常在菜市場里不難找到的食材。這兩種食材不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值十分高，可以說是十分受到大家的喜愛。下面為大家介紹香菇、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和一道美味而做法簡單的湯——香菇雞蛋湯。下面我就教大家香菇雞蛋湯的家常做法。
香菇雞蛋湯的家常做法1
第1步、準(zhǔn)備好食材。
第2步、雞蛋磕入碗中，劃散，香菇切成薄片、蔥切成小圈。
第3步、起鍋燒水。
第4步、水開后，下入香菇片。
第5步、水再次煮開，淋入雞蛋液。
第6步、再次煮開后，加鹽和雞精調(diào)味，加入蔥花，淋入香油。
第7步、起鍋。
第8步、好了。
香菇雞蛋湯的家常做法2
將香菇洗凈，切成片狀。鍋中倒油，加入香菇片翻炒一下。
看香菇片變色后，加入適量的清水。
準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，打入小碗內(nèi)。
繼續(xù)加熱，等待水沸。這時(shí)就可以將雞蛋打成蛋液。
水沸之后，淋入蛋液，不要一下子將蛋液全部倒入鍋中，淋到水沸的地方。
蛋液很容易變熟，變成蛋花，這時(shí)候關(guān)火，加入適量的香油。
香菇雞蛋湯的家常做法3
一、香菇的營養(yǎng)價(jià)值
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的`藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
二、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。
三、香菇雞蛋湯
香菇雞蛋湯的做法是雞蛋一個(gè)磕碗里放少許鹽打成蛋液。鍋里入少許油把蛋液倒入煎成形，用鍋鏟戳塊盛出備用。然后鍋里入兩小碗水入香菇燒開煮5分鐘。最后把煎好的雞蛋倒入煮2分鐘，放少許鹽，香油調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。是一道美食由雞蛋和香菇食材制作而成的菜品，氣香色白，老年人食用后有延緩衰老的功效，還可提高人體的防癌抗癌能力，降壓降脂，預(yù)防的動(dòng)脈硬化。
香菇雞蛋湯做法簡單，不用花費(fèi)你很多的時(shí)間，對(duì)于工作忙碌的你也是一道不錯(cuò)的菜色。香菇和雞蛋雖然是營養(yǎng)價(jià)值高而且價(jià)格比較便宜的食材，但也是有不適宜的人群，這需要注意。特別是一些腸胃虛弱的人群。此外，一些對(duì)香菇或者雞蛋過敏的人群也要注意。
