今天凡太百科給各位分享日式照燒雞腿飯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)日式照燒雞腿飯的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

日式照燒雞腿飯的做法

照燒（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指于燒烤肉品過(guò)程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國(guó)家后，該烹飪方法經(jīng)改良，口味較淡，而中國(guó)香港，中國(guó)臺(tái)灣與韓國(guó)的照燒肉品則口味較重。日式照燒雞腿飯則是日本料理中一款經(jīng)典的使用照燒醬烹飪的雞腿肉便當(dāng)，鮮中帶甜的嫩雞腿配上白米飯十分入味。

日式照燒雞腿飯的做法：

【主料】雞腿兩只、時(shí)蔬青菜(我用的'紅辣椒絲（不辣的）和脆脆的西瓜皮

【調(diào)料】醬油、料酒、生抽、蜂蜜=1:1:2:1

步驟：

1.雞腿用剪刀剪開(kāi)口子，,剪或用菜刀去骨；

2.用叉子或牙簽從雞皮那面戳一些小孔(方便入味，防止煎的時(shí)候雞皮收縮)，然后用少量鹽和料酒腌制20分鐘；醬油：料酒：生抽：蜂蜜=1:1:2:1，加些許清水，做一個(gè)照燒醬汁；

3.鍋中油熱至5成熟，放入姜蒜爆香，捋掉雞腿上多余的水分，雞皮先朝下，煎出雞油，煎的過(guò)程中不斷用鍋鏟按壓雞腿；

4.兩面煎至金黃，倒入照燒醬汁，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至醬汁濃稠，過(guò)程中不要蓋鍋蓋，間或翻動(dòng)雞腿，不要糊鍋，汁不要收得太干；雞腿熟了就裝起，約3、4分鐘；

5.鍋中留一點(diǎn)醬汁，放入紅辣椒絲，西瓜絲，關(guān)火，余溫汽一下即可；

6.雞腿斬塊，注意是“斬”，要手起刀落，用切的會(huì)散哦~盤(pán)中裝飯，鋪上雞腿、蓮白、淋上醬汁，大塊吃肉去吧；

烹飪技巧：

雞腿斬塊，注意是“斬”，要手起刀落，用切的會(huì)散哦。

照燒雞腿飯的制作方法 家常照燒雞腿的做法

照燒汁是一種調(diào)味品，可以用來(lái)做很多菜，照燒雞腿就是其中一種，受到很多人的喜愛(ài)，下面我為大家介紹幾種照燒雞腿的做法，感興趣小伙伴快學(xué)起來(lái)吧。

照燒雞腿飯的制作方法?

主料：雞腿2只、米飯2碗

調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、白砂糖1/2茶匙、蜂蜜1湯匙、魚(yú)露1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙、水適量

照燒雞腿飯的做法

1.雞腿洗凈備用

2.將洗凈的雞腿，拆去骨頭

3.將去骨雞腿肉用松肉錘砸松

4.將制作完畢的雞腿肉放入保鮮盒里，加入蠔油、食鹽腌制

5.將加入調(diào)料的雞肉調(diào)制均勻，加蓋放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上入味

6.準(zhǔn)備一份黑豆苗，洗凈去根備用

7.將黑豆苗放開(kāi)水里焯熟

8.焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，撈出加少許食鹽和香醋拌一下備用

9.照燒汁的配制：食鹽、蠔油、白砂糖、蜂蜜、老抽、醬油、魚(yú)露、白胡椒粉和水

10.炒鍋放火上，取出腌制好的雞腿肉入鍋煎

11.小火，逼出雞腿里的油脂，注意不要糊掉

12.小火煎至兩面金黃色，即可出鍋

13.另取炒鍋，放入調(diào)好的照燒汁燒開(kāi)

14.將煎好的雞腿肉放入鍋中燜煮

15.煮至湯汁濃稠，即可關(guān)火

16.一份米飯，放入蔬菜和做好的照燒雞肉，澆上照燒汁，即可享用

家常照燒雞腿的做法

準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的雞腿，準(zhǔn)備一些照燒汁，雞腿清洗干凈，然后再沿著腿骨割開(kāi)，把比較粗的肌肉給切斷，這樣雞腿就能夠攤平放在一邊備用，把雞腿里面加入適量的照燒汁腌制三個(gè)小時(shí)，然后放到網(wǎng)架上面進(jìn)行燒烤，需要不停的補(bǔ)涂照燒汁，大概烤12分鐘左右就可以吃了，是非常香的。

照燒雞腿是哪個(gè)地方的?

照燒是日本菜肴里面比較常見(jiàn)的一種做法，就是在烤肉的過(guò)程里面涂抹大量的醬汁，這種制作方法慢慢的就傳到了我們國(guó)家，現(xiàn)在市面上也有現(xiàn)成的照燒汁購(gòu)買(mǎi)，所以比較方便。

日式照燒汁的做法

食材：蠔油 50ml、醬油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋蔥 1/3個(gè)、姜 4片、桂皮 一小塊、大料 一個(gè)、清水 80ml

方法/步驟

1.首先準(zhǔn)備蔥姜蒜切片和調(diào)料

2.然后全部放入小鍋中，再放入清水煮開(kāi)，煮出味道

3.其次將所有的調(diào)料放完之后，小火慢煮，香料不用撈出來(lái)

4.等著然后一直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘，這是撈出香料后的樣子

5.到這步已經(jīng)完成了，而且可以不用撈出，最后直接過(guò)濾裝瓶，最好放入冰箱冷藏保存

日式照燒雞腿飯用到的食材，分別有哪些？

在這個(gè)世界上有非常多的美食滿足著人的味蕾，很多人在外面吃飯的時(shí)候喜歡吃日式照燒雞腿飯。這是日本菜肴當(dāng)中，照燒是很知名的烹飪方法。是指肉品在烤制的過(guò)程當(dāng)中，在外層涂抹上大量的醬油糖水，大蒜以及姜等等。制作照燒雞腿飯需要用到的食材有，新鮮的雞肉，新鮮的雞肉鮮嫩松軟，而且肉汁飽滿。將雞皮煎到焦黃之后，再涂上醬汁兒，在燈光之下就可以看出閃閃發(fā)光。

日式照燒雞腿飯

然后將米飯拌好之后，放入醬汁兒當(dāng)中浸泡，這樣醬汁兒的味道就會(huì)浸入到米飯當(dāng)中。搭配的配菜是鹵蛋，它比白煮蛋更加美味?？梢蕴砑訍?ài)吃的蔬菜，灶燒雞腿飯用的米也必須要松軟Q彈，這樣口感才會(huì)更加。在家庭制作照燒雞腿飯，需要的食材有雞腿，西蘭花，洋蔥。然后需要準(zhǔn)備日式照燒烤肉醬以及米酒，將這些食材都準(zhǔn)備好之后清洗干凈。

用到的食材

準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，將它切成絲狀。然后再將購(gòu)買(mǎi)的照燒烤肉醬倒入碗中，加入一小勺米酒，用來(lái)提香將它們攪拌均勻。然后再放入雞腿，將雞腿腌制入味兒，用手將雞腿和醬料揉搓在一起，讓雞腿上色。將洋蔥倒入保鮮袋中鋪在底部，然后再將醬料和雞腿倒入袋中，放進(jìn)冰箱冷藏。將雞腿冷藏一晚之后，第二天就可以制作，將準(zhǔn)備好的蔬菜拿出來(lái)解凍。

分別有哪些？

然后將鍋燒熱，加入油，將雞皮朝下煎雞腿。將雞皮這一面煎至焦黃之后，翻面繼續(xù)煎。煎至雞腿兩面金黃就可以了，然后將準(zhǔn)備好的洋蔥和醬汁一起倒入鍋中，將它們翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)左右。準(zhǔn)備另一個(gè)鍋，燒上熱水等水沸騰之后加入準(zhǔn)備好的蔬菜。焯完水之后瀝干水，再將蔬菜裝入盤(pán)中，加入鹽香油攪拌。然后將已經(jīng)燉好的雞腿盛入盤(pán)中倒上醬汁兒，這樣一道完美的照燒雞腿飯就制作完成了。